3月28日，“CCFA连锁餐饮员工最喜爱公司”名单揭晓。全国6家获奖企业中，有4家均来自于“产品主义”朋友圈——喜家德水饺、巴奴毛肚火锅、乐凯撒、以及西贝，这一信息似乎在向我们暗示着餐饮行业的未来。

许多餐饮O2O企业提倡“用户主义”，以海底捞为首也不乏“服务主义”的倡导者。然而经调查，95%以上的人都会认为“味道”是选择一家餐厅的首要指标。于是2014年的时候西贝提出了“好吃”战略;2015年，巴奴杜中兵提出系统的“产品主义”思想，以巴奴为代表的餐饮企业扛起了“产品主义”的旗帜，傲然屹立。

《2016智能出行大数据报告》显示，全国火锅之城榜单中，郑州是继重庆和成都之外的第三大火锅最热的城市。作为不爱吃辣的北方而言，确实有些匪夷所思。

2013年，巴奴凭借一句广告语“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”打赢了与“服务主义”对抗的一场漂亮仗，无论是毛肚还是菌汤，从食材到工艺，都体现出其对产品的苛刻与匠心。

海底捞从员工管理到店面设施，处处体现人性化一面，不惜一切代价将消费者“宾至如归”的服务理念贯彻始终，确实赢得了一批忠实粉丝。但如今我们却发现，在巴奴的引领下，迫于竞争压力的海底捞也正在逐渐回归到“产品”的道路上，无论是菜品还是官方微信都在不断的以“产品”为中心。甚至，海底捞门店也开始向巴奴看齐，开始给顾客介绍菜品的正确吃法，并且不再主动为顾客下菜。巴奴高调上市的新品绣球菌、红皮土豆、笨菠菜，海底捞也很快跟随。也许有一天，我们在海底捞的门口再也看不到擦鞋和美甲，却能看到菜单上不断增加的新品。

对于餐饮行业的这些理念和价值观，没有对与错，强与弱。可以肯定的是，食品安全问题正亟待解决，消费者越来越重视的，的确是产品本身是否安全，制作工艺是否达标，所用食材是否健康等等。消费者更愿意为之埋单的，似乎正在向贴有“产品主义”标签的企业倾斜，我们能看到的是，餐饮企业的产品主义时代，已经真正来临！

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