从7月底传出饿了么要配送星巴克的咖啡开始，星巴克在中国市场的焦虑感和新零售策略就引发了市场讨论。

星巴克2018年度第三季度财报显示：中国/亚太区毛利润同比下滑接近8%，中国区门店营业额同比下降2%，一直蒸蒸日上的中国市场九年来首次出现下降。

为了提振中国业绩、规范市场行为，星巴克做过各种尝试。2017年2月，星巴克首先在微信上推出社交礼品卡“用星说”，微信好友之间可以互相赠送咖啡券，同时接入微信支付。但从财报中，我们并没有看到星巴克接入该服务的效果。

星巴克正在作出新的努力，这次它选择了另一位合作伙伴。8月2日，阿里巴巴和星巴克举办了一场隆重的发布会，宣告双方建立独家排他合作，合同为期三年。星巴克正式开始使用阿里巴巴的新零售打包方案，规范中国市场的外卖业务。双方暂时没有资本层面的合作。

巧合的是，就在前一天的8月1日，互联网品牌瑞幸咖啡刚刚宣布：外卖咖啡将实现15分钟送达。

阿里和星巴克的合作强调“规范”，是因为无论你打开饿了么还是美团，都可以发现大量的“跑腿”“代买”咖啡业务，这些非官方授权的服务，往往意味着额外的快递服务费用和不确定的等待时长。

星巴克告别腾讯，和阿里走到一起，其实早有预兆。去年同期，时任星巴克总裁的霍华德·舒尔茨来到盒马鲜生，参观盒马门店和供应链体系。随后，星巴克和微信的排他协议到期，星巴克门店顺利接入支付宝支付。2017年12月，舒尔茨和马云共同亮相星巴克上海烘焙坊，正式庆祝中国最大的甄选店开业。这被外界解读为星巴克与阿里巴巴合作的开端。

按照双方今天公布的合作计划，星巴克与阿里巴巴的合作将覆盖全平台，星巴克接入阿里的入口包括天猫淘宝、饿了么配送、口碑和盒马鲜生。

消费者可以通过以上任意一个平台和星巴克自有应用等任一入口，访问全新的星巴克线上新零售智慧门店，享受包括积分、社交礼品、电子商务、移动订购和交付在内的体验。未来，这些入口还将与星巴克星享俱乐部会员系统连接，为每位会员个性化专属定制，最终实现“千人千店”的效果。

所有的服务都将于今年9月份开始试点。9月中旬，星巴克将在北京和上海的300家门店通过饿了么试点外送服务，并计划于年底前延伸到全国30多个主要城市2000多家门店。如果这次合作效果好，阿里巴巴可以把星巴克作为“新零售”合作的样本输出。

星巴克作为一家跨国公司，对合作的细节要求非常苛刻。据阿里巴巴集团副总裁CEO助理徐宏介绍，双方在磨合的过程中，从从专门设计的外送杯盖和密封包装，到特制的冷暖保温配送箱和专属配送团队，都要规划清楚，因为星巴克特别注重到店体验，对外卖配送的时间精确到分钟。比如，初期测试的要求是8分钟制作、22分钟送达。

最有想象力的部分是与盒马鲜生的合作。据徐宏透露，盒马鲜生将针对星巴克进行后厨的改造，专门开辟一片盒马星巴克厨房，把星巴克的需求考虑进去。一方面可以作为周围三公里配送的补给；另一方面可以给盒马店内体验消费。双方将该计划称为“星盒计划”。未来，盒马的星巴克厨房甚至会影响到星巴克的选址计划。

星巴克中国首席执行官王静瑛表示，此次合作将全面打通从第一空间到第四空间（即：生活空间——工作学习空间——线下零售门店——线上零售平台）的所有限制，为中国的顾客开启随时随地随心的新零售生活体验。中国将成为星巴克全球第一个实现体验全空间贯通的市场。

不过，王静瑛或许对市场过于乐观了。星巴克给人们的印象已经稳定在“消费体验”上，如何保持线上和线下同样高质量的服务，是星巴克必须要面对的问题。

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