3元一碗“拉面哥”网络爆红!背后的营销逻辑是什么?|餐见专栏

餐饮界 / 大筝 / 2021-03-17 08:37:00
3元一碗的拉面,引爆了一个现象级流量事件——“拉面哥”在一夜之间火了。
3元一碗的拉面,引爆了一个现象级流量事件——“拉面哥”在一夜之间火了。

不到一个月的时间,程运付从一个默默无闻的乡镇拉面摊主,变成了坐拥200万粉丝的流量大咖,被人民日报报道,频上热搜。

拉面哥的流量着实让人“眼红”,那么,如果从营销层面看“拉面哥”事件,又能带给我们怎样的启发与经验呢?

实非偶然

暗合商业逻辑

这是一个“一夜爆红”的案例。

几乎每一个品牌都渴望“一夜爆红”,渴望自家品牌的流量池在“一夜”之间爆涨。但是,纵观每一个“一夜爆红”的案例,走红的背后,几乎没有偶然!

拉面哥的走红,看似偶然,实则也暗合商业逻辑。

1、反差感

为何拉面哥会在短时间内引发广泛关注?这其中,不得不说到我们在营销策划中经常用到的“反差感”。

人的注意力是有限的,特别是在当下信息大爆炸的时候,人的精力被极致分散,只有来点“不一样”的东西才能顺利吸引公众的注意力。

拉面哥坚持15年不涨价,一碗拉面只卖3元钱,这与普遍逐利的当下社会形成了强烈的反差。与之有异曲同工之处的还有海底捞旗下快餐品牌十八氽推出的9.9元拉面。“太便宜了”,反而在消费水平普遍上涨的环境里显得特立独行。

“3元钱能挣钱吗?”“9.9元的十八氽会不会碾压其他快餐品牌”……这样的反差感,极易引爆话题,并引起自发传播。

2、幕后“助推”

“拉面哥”诞生在短视频时代,以短视频为平台,在拉面哥的背后,还有“幕后推手”,且不只一位。

拉面哥曾公开表示没有“佳佳”就没有那么火。拉面哥口中的佳佳是一位抖音账号名为“萧县彭佳佳”的主播。在近日针对拉面哥事件的说明视频中,“萧县彭佳佳”介绍自己是一位美食主播。她是在大年初十直奔拉面哥的摊位,这是她第一次见到拉面哥。

对于拉面哥的拍摄也并非“偶然”,事实上,作为一位美食博主,佳佳以及她的团队会意识到拉面哥身上存在的爆点,前期走红的视频,亦来自佳佳团队“有备而来”的拍摄。在佳佳之前,就已经有很多短视频博主曾拍过拉面哥,佳佳的视频相当于最后一把稻草,将拉面哥的热度一下点燃。是佳佳与以前那些拍摄者一起将拉面哥推向了台前。

喜茶身上的“排队”标签,看似最开始是由一位位消费者“无心插柳”而成,事实上,这背后是品牌的饥饿营销策略。一些看似偶然、无意的事件,背后都有着助推力量。在拉面哥走红之后,萧县彭佳佳的抖音粉丝也突破了90万。

3、台前“强拉”

在拉面哥爆红后,拉面哥的摊位每天被围得水泄不通。在媒体报道中,各路“牛鬼蛇神”齐聚于此,极具冲击感的画面让拉面哥的话题热度再度提升。如果说“3元一碗,15年不涨价”的自身爆点为拉面哥带来的首批流量,那第二批流量有相当一部分来源于后续话题带来的影响。比如,粗俗网红围堵拉面哥摊位,所在村庄所做出的诸多改变等等。

我们在做营销时,“一夜爆红”往往也只是营销的起点,想要获得持续的流量,还需要有其他话题引入,吸引持续关注,沉淀有效流量。

快餐品牌老乡鸡在此前做了一次“200元预算发布会”,发布会以红砖、土墙、大黑板为主要元素,做了一个极具年代感,“土到极致”的发布会现场,在当时引发广泛报导。之后,围绕着“土味营销”,老乡鸡创始人束从轩又做一次“年终总结”,简陋的背景,身上熟悉的“蓝色套头衫”,还有那只每次都出镜的拥有“淡黄嘴唇”的鸡……让老乡鸡围绕着土味营销,围绕着创始人,频繁制造营销爆点,持续拉动流量,促进品牌形象的传播。

正能量的开局

请不要荒诞地结束

拉面哥事件发展至今,多少有些“跑偏”。曾经围绕着“3元拉面”的话题如今已经转向“低俗围堵”、“对比大衣哥”等。在媒体的报道中,拉面哥也从刚开始的朴实、爽朗等关键词,开始变成无奈、哭诉等。按照营销路径的发展,这背后,又发生了什么?

1、爆点跑偏

“3元拉面”,这是一个美好,正能量的开局,但是,随着跟拍、围堵、粗俗网红、商标抢注等事件的爆出,拉面哥的流量爆点开始跑偏。

如今,“后悔”的拉面哥在惋惜自己的客户进不来,“本就是糊口”的小生意如今被曝光于人前,已经变得“不能糊口”。流量为拉面哥带来了关注,却并未带来多少收益。拉面哥并未坚守自己的“3元”爆点,就如同商家宣传产品特色,却将公众视线转移到其他地方一样,其他地方的关注度越高,就越偏离初衷。

在营销过程中,为了流量而引流,却忽略了流量的价值本质,流量的最终目的是转值转换,不能转换成价值的流量都不是有效流量。在拉面哥事件中,后续话题中,唯有关于村民积极改造村庄,带动当地经济与“3元拉面”一样具备正能量。这样的话题跟进才具备吸引有效流量,推动价值转换的潜质。

2、过度曝光

爆点跑偏,让这个热情、开朗、善良的山东男人在欣喜之后等来了无奈;过度曝光,让这位朴实的农家汉子的日常生活受到影响。

图源来自网络

过度曝光下,极易让人们产生视觉疲劳,甚至产生反感。在公众还未大范围质疑喜茶饥饿营销时,喜茶又转移了话题方向——通过数字化建设减少排队。成功的营销懂得“见好就收”。

3、触碰底线

发展至今天,拉面哥的现象级事件,很多已经触碰到了公众的认知底线。因为遭遇各类奇葩网红围堵直播,已经有人站出来呼吁短视频网站整改。同时,媒体报道的拉面哥签约网红公司,同样也令人感到不解。

如果接下来,平台整改,网红效应渐失,那可能对拉面哥带来巨大的打击。所有的营销都不应为截取流量而去挑战公众的底线,否则,随时可能“翻车”。

一夜爆红后的正确姿势

如果有一个“天时、地利、人和”的爆红机会被品牌紧紧抓住,品牌红了,获得了一个巨大的流量入口。那么,站在入口处的品牌该走向何方,又该如何有效运营流量呢?

1、持续传达品牌价(形)值(象)

目前来说,拉面哥本人没有任何争议性,为他带来争议的是各种各样的被动话题。如果后续关于拉面哥的报道,围绕着村民村貌的变化,以及山东汉子的朴实等话题,那么,拉面哥可能不会引来那么多的非议。

所以,在一夜爆红之后,需要紧随品牌调性制造话题,传达信息,而非为了流量制造无关话题,甚至是有损品牌与产品形象的话题。否则,带有争议性的流量可能会带来得不偿失的后果。

2、推动价值转换

拉面哥村子借“网红游”带动了相关收入,借流量爆发之际尽快推动价值转换,这也是价值转换的一种。

在品牌营销时,在流量集中爆发时,亦要积极采取措施推进价值转换,比如推出新品、优惠活动等,只有真正产生消费的流量才能称得上有效沉淀流量,才能为给予产品吸引回购的机会。

3、其他优势跟进

所有脱离产品本身的话题,都不足以支撑长期流量。所以,品牌影响力的营造,除产品力外,需要持之以恒地的推动其他内容的跟进。

以曾经爆火的答案茶为例,“一杯会占卜的茶”为其带来了巨大的流量,但后续,品牌既无优势产品持续吸引回购,也无“占卜”之外的其他有效话题,导致品牌的“高开低走”,令人惋惜。

一个“长红”的品牌,要有持续的营销行动,且在营销行动之余,还要具备真正的产品优势,以达到一边吸引流量,一边促成回购的目的。

关于拉面哥的话题热度还在继续。被流量托起的主人公程运付未来将走向何方,他自己现在也很迷茫。这样的状况,值得警醒。

作为品牌,营销的最终目的是运营流量,产生价值,而非被流量牵着走,甚至被流量消费。能够被持续运营的流量,大多来源于目标群体;能够产生价值的流量,也一定与品牌调性息息相关,符合公众共性认知,所以,在边界内有针对性地策划营销内容,是保证与促进营销效果的基础。

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