延续创新原动力，2017年6月28日，由江苏省餐饮行业协会指导，餐饮界新媒体、三锦商学院、菜嬷嬷联合主办的“第三届餐饮界创新创业高峰论坛——创新餐饮风暴会”在中国-南京世纪缘国际会议中心隆重召开！

20+餐饮大咖云集南京，为在场的600+餐饮同行打通任督二脉，再次围绕“创新”共同引爆餐饮创新新风暴！

本次峰会论坛邀请了微盟O2O事业部总经理林缙、云味馆联合创始人何炜、绝味鸭脖旗下网聚资本张卫、菜嬷嬷联合创始人孙利中、鱼飞鱼&嘻游记创始人\上海交大餐饮研究院研究员刘峰、小茉家亲子餐厅创始人袁影、餐饮界新媒体创始人鹤九、一茶一坐CEO林盛智、Kao铺创始人吕强等颇具影响力的行业大咖，围绕“创新”主题，分享了2016-2017最经典的餐饮创新案例，结合餐饮行业火爆的互联网+、融资、品牌升级等话题，继续以“实战、实效、高度、深度、创新、价值”六大价值回馈所有餐饮同行。

今天，参某为大家整理了微盟O2O事业部总经理林缙的主题分享《餐企如何挖掘小程序新蓝海》。（提示：分享内容稍作删减）

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互联网时代

餐厅的竞争开始于消费者入店前

当前的餐厅运营绕不开移动互联网这个主题。

关于餐厅和互联网之间的关系，这个课题在餐饮业内已经讨论了好几年。有的伙伴认为这是机会，有的人则认为这是麻烦。

我们一直说餐饮行业是非常辛苦的行业，它要求餐饮老板必须是十项全能的全才。选址、装修、灯光、动线、陈列、出品、菜单、采购......这些维度缺一不可。而在互联网时代，餐厅之间的竞争就从入店后转变为入店前。也就是说，顾客进店后的场景，只是众多经营环节中的一环。在顾客进店前，竞争就已经开始了，而顾客离店之后，服务并未随之结束。

我们知道，微信附近的小程序和朋友圈广告能够很好地促进用户餐前的到店转化，用户打开附近的小程序即可发现周边餐馆；朋友圈本地推广能够精准辐射餐厅周边人群，将自然流量和用户引导到门店，顾客还未到店就已经与餐厅产生关联。

而在顾客进入餐厅之前，餐厅也可以通过外场物料的陈列，促成餐前的转化。林缙介绍，微盟近期推出的免费小程序解决方案“智店”能够帮助线下门店搭建自有小程序，助餐厅聚集线下流量；同时微盟旗下盟聚能够为餐饮等线下门店提供朋友圈本地推广广告投放服务，从线上将用户引导到线下。

今年开始，微信朋友圈加大投入做附近的广告。目前，我们有很多的客户通过朋友圈广告获得很好的很高的效果。一天几百块，上千块，有五十单，七十单成交的通过朋友圈来的。大量的餐厅，通过给与消费者一些会员的权益，提前把消费者转化成会员。或者通过一些小游戏，通过外场的物料提醒消费者去领取优惠，使得消费者在你买单的时候拥有更好的体验。

以绿茶餐厅为例。绿茶餐厅会员活动上线后，绿茶餐厅在外场布置宣传物料和活动海报推广会员活动，通过提前曝光会员权益，在用餐之前就将潜在客户发展为会员，并通过会员权益锁定其消费意向，有效做好餐前的会员转化。绿茶餐厅会员系统上线不到三个月，会员人数已突破40万。目前每天绿茶都能转化5000会员。这个对绿茶来说就是重要的资产。而在用户点餐的过程中，你很自然就留存了他的微信及其他信息。这对于后期餐厅的会员营销来讲，是非常重要的基础数据。

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提升用户体验

用好会员系统盘活线下流量

会员营销的关键，在于吸纳会员。

餐厅可以通过提升用户体验，让顾客在就餐过程中认可餐厅，从而自然转化为餐厅的会员。那么该怎么做呢？

微盟智慧餐厅提供自助点餐、在线买单功能，顾客在微信端可以自助点餐，提升就餐体验的同时，节约时间，提高餐厅翻台率。而在餐后买单环节，系统能够自动判断顾客是否是会员，如果还不是会员，则触发消费即会员能力，吸引非会员转化为会员；如果已是会员，则自动触发消费有礼，发放相应会员权益到用户的账户中，鼓励会员再次消费。

微盟智慧餐厅商户——转转乐就是一个典型案例。转转乐通过“会员消费送积分——会员积分抽奖——抽奖送会员余额——会员余额用于会员消费”的营销玩法，盘活了会员消费，3个月累计增长8万会员，会员消费占比达53%，复购效果非常显著。最难得的是，他们发放的积分有35%的使用率，而且有高达25%的储值沉淀。

如今线上流量越来越贵，已经成为餐厅运营的第五座大山。相对而言，线下流量则要便宜得多。因此，在互联网时代的餐厅，餐厅更要学会管理线下的自然流量。只要餐厅将自带的流量运营好，就能形成自有的流量洼地，沉淀自己的会员。

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“小程序+公众号 ”

唤醒沉睡客户

很多传统餐厅老板存在一个误区，他们认为客户用完餐离开餐厅，就意味着服务结束了。恰恰相反，客户用餐结束正是餐厅关系营销的开始。

很多老板遇到这样一个问题，哪怕将客户吸纳为餐厅的会员，他们回到餐厅重新消费的几率并没有提高太多。很多领了会员卡之后再没来消费过，或者来了一两次就不来了，反而成为了沉睡会员。那么餐厅如何维系用户关系，鼓励用户再来？

这时候，我们应该思考如何去唤醒这部分会员，增加其重复消费的几率。

事实上，通过会员营销系统，我们和客户之间就存在了一个沟通的渠道。借助这个沟通的渠道，我们可以通过合理信息的推送，去勾起客户再次消费的欲望。

其实这个在我们看到的案例里面也是蛮震惊的。

我们认为餐厅只要有一个选址、合理的产品、有一个合理的陈列，便拥有自然的流量。但是，每一天进来客户对你而言都是新客人。如果餐厅一直忙于拉新，效率是十分低的。当移动互联网开始抢线下流量的时候，餐饮老板更要重视这些自然流量的重要性。只有学会将自然流量转化为重复消费的忠实会员，餐厅才能形成一个健康的流量环境。

现如今，小程序与公众号的结合，能够让消息推送更加精准合理，对长期未到店客户、沉睡客户发起消息提醒，例如卡券到期提醒、生日提醒等消息提醒唤醒用户对门店的记忆，有效唤醒沉睡顾客。

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