据2017年Technomic餐饮连锁品牌消费者报告，在去年的1月1日到12月31日对外卖用户进行调查，评选出美国连锁品牌外卖TOP5：  

1、Papa Murphy’s Pizza：  得分74.6的披萨店。外卖包装广受用户青睐，包装得分第一。

2、Chick-fil-A：得分73的快餐店。去年7月推出家庭式晚餐，店家统计出有36%的顾客晚餐选择在家点外卖。

3、Raising cane’s chicken fingers： 得分 71.4的炸鸡店。外卖包装得分排名第三，得到66%的顾客好评。

4、Jimmy John’s Gourmet Sandwiches： 得 分71.3的三明治店。主打的是“极致的送餐速度”，其外包装得到68%的顾客好评。

5、Firehouse Subs： 得 分69.5的快餐店。多坐落于机场，特色是提供即买即走的早餐套餐。

以上这五个品牌的评语中有几个关键词：“外包装”、“速度”、“即买即走”、“家庭套餐”。   

外卖区别于传统到店消费，商家和用户之间缺少现实交流，更没有了服务环节。一旦发生问题，双方都很难去把控，好不容易形成的品牌很可能一朝倾覆。这就要求餐饮人不仅将产品的质量、卫生、包装等方面做到极致，还要了解营销“姿势”。  

外包装就像网友见面，颜值很重要

外卖包装要做到保温、密封性好。在此基础上，包装的颜值也非常重要，就像是某种交互界面，是店家和消费者沟通的第一步。它的高颜值或许不是必须技能，但绝对是溢价技能之一。   

心理学研究实证：长得好看连乞讨都更有优势。  同理，优秀的外卖包装设计能让人在品尝前先产生第一印象的好感，有了这样的愉悦，也更容易对其中内容物产生好感度。记住外卖包装的同时，也记住了品牌。同时，也像顾客展示一种精致化的理念：哪怕吃外卖，也要有格调。  

不仅国外连锁品牌的外带包装注重颜值，国内也是。“土冒香锅冒菜”  不仅在外部采用礼盒，内部餐食也会用礼品纸包装，为节省成本，纸盒外壁的漫画则请美术学院的学生完成。甜品品牌“从前慢” 的包装风格比较小清新。“南小馆”、“宝珠奶酪”  这样从堂食起家、有一定品牌积累的餐厅，他们的设计包装在原有的小清新设计中注入海派文化特色。

 20分钟不能到的外卖不算好外卖  

对于外卖来说，消费者直接接触的就是配送员，配送员的素质、形象对于商家的生意和顾客的满意度极有影响。尤其是配送员对外卖配送质量和时间的把控，能直接影响消费者复购率。消费者能接受的送餐时间为20分钟左右。  

美国排名第四的连锁品牌“Jimmy John’s Gourmet Sandwiches”主打的就是送餐速度快。在tripadvisor上面得到的好评内容也大多是关于配送速度的。

“懒人经济”加速外卖市场发展  

这是一个生活节奏十分快速的时代，也给了“懒人经济”诞生的契机，这个契机更是加速了外卖的发展。

排名第二的“Chick-fil-A”  调查出很多人即使在家里也会选择叫外卖。

在国内，外卖行业的飞速发展，也改变了人们对生活方式，有7%的用户接受未来买房可以没有厨房。有52%的外卖族表示，有了外卖后，自己的下厨次数明显减少，更懒得自己做饭了。做饭不再是现在年轻人必备的生活技能，越来越多的人投入了外卖的怀抱。  

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