在中国餐饮行业蓬勃发展的今天，餐饮市场不断涌现出更多的优秀品牌，而黑龙江餐饮一直在行业中引领着新的风潮。大美龙江，在白山黑水之间，孕育了众多的美食文化，同时也为餐饮行业提供了优质的食材，黑龙江的餐饮企业也不负众望，在这片土地上展现出无穷的活力。

2018年9月17日，600余位餐饮人齐聚美丽的冰城哈尔滨，共迎“餐创未来，问道龙江”2018龙江连锁餐饮品牌共创峰会的召开。每时宏达作为深耕中国餐饮培训行业14年的培训机构代表，受邀携近60位全国各地优秀餐饮企业家代表共赴盛会。

此次峰会汇聚了全国众多的餐饮龙头企业创始人，这其中包括阿里巴巴烧烤创始人吴明海先生、刘延平先生；张亮麻辣烫创始人张亮先生、CEO姜柏东先生；辣莊火锅创始人鲁小旭先生；苏州有家酸菜鱼创始人张小平先生；曼玲粥店创始人邓公断先生；鱼乐轩水产创始人王家辉先生；将军牛排创始人杨学东先生；原喜家德水饺大学校长、餐企问道创始人曾虎先生等上百位餐企名人。

“本次峰会是中国餐饮业的大事件，开创了黑龙江餐饮行业的新纪元，全力打造黑龙江餐饮品牌，共同探讨诚信自律的经营理念，抓好食品安全及安全生产，使黑龙江餐饮行业不断的壮大，助推文化，健康、绿色的龙江餐饮企业发展。”主办方相关负责人表示。

本次峰会将“品牌迭代、新餐饮+新零售、连锁发展DNA、新外卖、新火锅”等作为议题关键词，与会嘉宾针对这些理念及新生事物发表演讲并展开讨论，共话这些新时代下的餐饮新名词，让更多的黑龙江餐饮企业成为全国知名的连锁品牌，让更多人了解龙江餐饮。

餐创未来

连锁品牌共创峰会发起人刘春年

连锁品牌共创峰会创始人刘春年作为主办方致辞，从“源起”、“未来”、“共创”三个关键词解读餐饮行业的发展和使命，致辞中提到，现阶段餐饮的主要消费者群体逐渐被90后取代，融入新时代，互联网下半场将是“餐饮+”的新概念。“共创”是餐饮界的首要关键词，未来，资源、信息、理念、模式需要得到共享。

重庆德庄董事长李德建

作为中国餐饮行业火锅品类的翘楚品牌，德庄经过20年的发展，在海内外展店800余家，德庄董事长李德健分享了中国品牌走向世界连锁的经验：

1、科技、创新、标准是关键，德庄在17年前，便完成单品毛肚的生产专利；

2、工业化操作，采取中央厨房模式；

3、狠抓品质，建立中央加工厂，打造强大后盾；

4、“辣”度精准化，李氏辣度，建立行业标准，打造中国企业的原创。

李总提到，在德庄的工厂一直保留着八字真言“不抓质量，天诛地灭”，强调食品安全对于餐饮企业乃至餐饮行业发展的重要性，李总的真挚分享赢得阵阵掌声。

上海吉刻联盟共享厨房创始人史晓明

吉刻联盟创始人史晓明就外卖连锁倍增式发展给实体品牌的启示做了精彩分享，他认为互联网开创新跑道，外卖抢夺新场景（在家做饭、工作快餐、便利食品、零食泡面、速冻食品）。外卖是高频刚需的入口，打造生活消费的生态链，如何将外卖流量引流至微店，并将流量变“留量”需要很多的技巧，同时提出一个值得行业深思的问题——做餐饮接下来要思考的是：未来10年有什么不变？每时小编也诚邀所有餐饮人共同思考。

餐企问道联合创始人曾虎

餐企问道联合创始人、原喜家德大学校长曾虎为此次峰会带来了一堂精彩并引人深思的“餐饮大课”，他提到：

餐饮人需要有理性、怀疑、独立、批判性的思维，打破思维定式，独立思考，形成自己的思维模式；

人生的工作结果=思维方式x能力x热情；

成功=人格·理念·动机x能力x努力；

自问自答，走正道学商道，连锁企业三根支柱：经营模式、人才发展、系统机制；

道明：使命愿景价值观；理通：统一思想，上下同欲，达成共识；术精：懂经营会管理带队伍做品牌，经营模式（大目标-关键要务-业务形态-团队小目标）、系统机制（SOP、效率、模型、方法论）、人才发展（搭建组织、人力资源系统体系、分钱机制）、品牌三力（产品力、组织力、营销力）。

众美联商业集成事业群执行总裁欧峰

众美联商业集成事业群执行总裁欧峰认为，新零售是电商的一种变型，是研发、供应链、物流、支付系统数据化的过程。新零售的门店是及配送中心、自提中心、社交中心、娱乐中心为一体的门店。新零售从一定程度上进军了餐饮市场，然而新零售并不是新餐饮，新餐饮是以用户体验为中心，提供更安全、更便捷、更实惠、更丰富的产品选择。

新餐饮+新零售变成新集成，在新集成中，餐饮、零售、供应链集成在一起，真正的共享优势资源，并借由优势资源为企业赋能。

蜀大侠创始人王军

蜀大侠王军认为，IP兼具附能与0成本传播的功能，也便于输出价值观、人生观。爆品产品与IP相结合，打造品牌力，创造超级IP；用IP建立与用户联系，减少传播成本。让IP形象产生泛娱乐化效应，增强消费者粘性。此外，做好品质、服务、品牌，提高餐饮出餐速度，适应当地食材与口味做出改良也是餐饮人需要关注的点。

问道龙江

新消费升级下，连锁品牌的迭代之路

下半场，外卖如何持续倍增

餐饮新零售时代火锅品牌需要如何变革

同时，此次峰会还就“新消费升级下，连锁品牌的迭代之路”、“下半场，外卖如何持续倍增”、“餐饮新零售时代火锅品牌需要如何变革”等议题做了圆桌论坛，众多餐饮大咖共同会话，探讨当下餐饮发展的局势、态势与趋势，为与会嘉宾带来了一场精神盛宴。

此外，《餐企问道》APP也在峰会上举行了首发仪式，每周一本书，用餐饮人听得懂的语言，将书中的知识传递给热爱餐饮行业的每一个人，让更多的餐饮人养成爱学习的习惯。

同时，黑龙江省烹饪协会火锅专委会成立大会盛大召开，由众多优秀餐饮人组成的火锅专委会必将齐心协力，带领黑龙江火锅行业迈向更广阔的发展之路！

本文来源：每时宏达，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！