百胜中国赴港二次上市？ 回复：对传言不予评论；美团市值突破10000亿，再创历史新高；广州发布暖企政策2.0版，再次明确允许餐厅外摆；香港饮食业刺激消费，数千餐厅拟晚市推大优惠；哈尔滨一餐馆爆炸，灶台被炸飞到马路对面……

本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

百胜中国赴港二次上市？回复：对传言不予评论

6月16日，有媒体援引知情人士透露，百胜中国(YUMC.N)正与中金公司和高盛合作，就其拟议的在香港二次上市进行准备。

消息称，百胜中国最快于今年来港发行股份，目前还处于初期阶段，发行细节可能会有变化。据悉百胜中国二次上市价值可能高达20亿美元，本周五将听取投行的提议。

▲图源百胜中国官网，仅学习勿商用

不过，有媒体就传闻核实，百胜中国公司相关负责人称，根据公司政策，对于此类市场传闻和臆测不予评论。

事实上，今年以来，百胜中国多次被传拟赴港上市。1月10日，就有报道称，百胜中国考虑在香港上市，将与中金和高盛合作，为二次上市做准备。

美团市值突破10000亿，再创历史新高

6月16日下午，美团股价盘中涨幅超过7%，市值突破万亿港元（约合1300亿美元）。这是继5月26日市值超过千亿美元之后，美团迎来的又一个市值里程碑。

▲图源网络，仅学习勿商用

20天之前，美团发布一季度财报。受疫情负面影响，美团一季度营收同比减少12.6%，经营亏损17亿元。但美团在平台交易用户数和商家数等关键指标上仍然实现增长。自财报发布至今，美团市值不断创下历史新高，至今上涨36%。

如今，美团正式迈入万亿市值企业俱乐部，排在阿里、腾讯之后，稳坐中国互联网企业季军宝座，BAT格局不再，ATM大局已定。

投资银行麦格理认为，美团的最后一公里配送物流网络为餐饮服务及快速消费品电子商务增长的支柱，而美团车队在最后一公里配送领域相当活跃。此外，其核心外卖业务收入及利润增长持续改善，以及进入对企业及对消费者餐饮供应链服务领域，这将成为带动股价的动力。

广州发布暖企政策2.0版，再次明确允许餐厅外摆

6月17日，广州发布暖企政策2.0版，允许餐饮企业在疫情期间，因地制宜采取“店铺外摆”方式提供餐饮服务。

方案表示，除了对承租国有物业用于线下实体经营的中小微企业和个体工商户，对承租公租房、直管公房、人才住房的单位和个人，减半收取4、5月份租金等措施外，还有就是疫情防控期间允许零售企业和餐饮企业因地制宜采取“店铺外摆”方式开展促销活动和提供餐饮服务。

▲Robin摄

允许餐厅借道经营，固然是好事，但是并不是你想摆就摆。2.0《方案》中明确指出，在商家（个体户）提出借道经营的申请后，由属地街（镇）进行登记备案，并根据区域特点与商家（个体户）实际，明确借道经营的区域、场所、路段、时段及相关要求。建立常态化监管机制，属地各部门按照职责分工，指导商家（个体户）扎实做好疫情防控、消防安全、经营秩序、环境卫生等方面工作。

香港饮食业刺激消费，数千餐厅拟晚市推大优惠

6月18日，香港特区政府财政司司长联同饮食界立法会议员张宇人，以及多位饮食业界代表会见传媒。

在见面会上，陈茂波表示，从7月15日起，香港饮食业界将推出“史无前例”大优惠，数以千计的餐厅将在晚上6时后推出七折优惠，8月则会推出八折优惠，希望市民留港消费，保障就业。

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陈茂波谈到，日前，香港特区政府宣布将于7月开始向香港永久性居民每人派发一万港元现金。香港特区政府、立法会议员近日和多间餐厅进行推广，多间餐厅愿意加入饮食业界大优惠活动中，推出晚市优惠，这项措施也是为了刺激香港的社会消费。

而张宇人则表示，因疫情原因，现时入境香港仍有诸多限制，外地游客很少，香港餐饮服务业失业率高达14.8%。他相信如果疫情和暴力事件缓和，餐饮业生意未来几个月将会有恢复，失业情况也会下降。

哈尔滨一餐馆爆炸，灶台被炸飞到马路对面

6月17日6时许，黑龙江哈尔滨抚安街地德里小区310栋二单元一楼餐馆发生爆炸。

餐馆阳台被炸毁，1到7楼居民家窗框发生变形，十余辆停在路边的车辆受损，多人被碎片划伤，餐馆的灶台都被崩了出来，3人不同程度受伤。

目前，事故现场已经封闭，具体伤亡人数以及事故原因和财产损失有待相关部门做进一步调查。

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据现场视频显示，涉事餐馆大门和牌匾被炸飞，另一侧阳台被炸毁，1到7楼居民家窗框发生变形，十余辆停在路边的车辆受损。

盒马共享员工平台北京启动，拣货员、配送员为当前急需工种

6月17日消息，有用户反映，今日在盒马鲜生门店发现熟悉的共享员工临时工牌再次被佩戴。TechWeb获悉，盒马在北京已经重启共享员工，盒马共享员工平台也首次上线。

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北京疫情情况突然变化，市场上一些海鲜商品下架处理，供应海鲜的企业及其员工受到波及。同时，商超生活消费行业订单急剧增加，也面对人力不足的挑战。此时，已经被验证过的共享员工制度或可解燃眉之急。

一位来自海盈阁的盒马共享员工表示，“盒马共享员工平台在我们内部先推广开的，我申请了拣货员的岗位，工资由盒马支付。”

据了解，盒马共享员工平台面向全社会开放年满18岁有意向的待业人员即可申请加入。提供核酸检测合格证明，经过面试、培训、确认劳务合同，以及防疫防护措施规范培训合格后，方可上岗。拣货员、配送员是当前急需工种。

乡村基获红杉中国数亿元融资，将持续扩大门店规模

6月15日消息，乡村基（重庆）投资有限公司（重庆乡村基）获得红杉资本中国基金数亿元人民币投资。据了解，在完成本轮融资后，乡村基会继续扩大门店规模，并在上游供应链及信息化建设方面加大投入力度。

公开消息称，乡村基集团旗下两大品牌乡村基和大米先生，门店数量总数已有近1000家，以直营店数和营收计算，乡村基集团已是中式快餐第一。

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尽管今年的疫情对餐饮行业带来了巨大的冲击，但长期来看，餐饮消费需求不会发生变化。疫情过后，消费者仍然会延续高频的餐饮消费，而经受住考验的餐饮企业，其产品体系、业务逻辑或将因此全面进化，也将获得更强的抗风险能力。

乡村基创始人李红表示：“危急关头企业拼的是内功，这对我们是考验也是自我升级的机会，抗住阶段性的考验，放眼未来就是广阔的市场机会。我们既为当下努力，更要为未来做准备。”

西贝布局夜消费，撸串小酌能带动多少堂食生意？

近日，有媒体探访发现，西贝旗下品牌西贝酸奶屋增加了酒饮场景，在晚市推出了鸡尾酒、红酒等酒类产品，延长门店的高峰时段提升堂食的增长。

据了解，西贝酸奶屋除了此前一直售卖的瓶装啤酒外，店内推出了红酒、威士忌以及度数相对较低、颜值相对较高的调制鸡尾酒，还搭配烧烤小食推出了鸡尾酒套餐。

从价格上看，酒类产品的价格并不算低。一杯鸡尾酒的价格在58-68元之间，这与其他市面上售卖的鸡尾酒的价格不相上下。

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西贝酸奶屋工作人员表示，这是自疫情后推出的酒饮产品，对于晚市期间场景的一个补充。酒饮场景营业时间从19点-23点。

此前，中国烹饪协会会长姜俊贤表示，疫情对中国餐饮业带来了冲击，不少餐企亏损严重，但也是餐饮行业发展、企业创新的一次机会。而扭亏的做法无非就是增收，这就需要企业积极探索复苏新举措，适应后疫情以后消费市场新变化是企业需要思考的重要问题。不知道这一次对宵夜市场的探索，能否为西贝带来新的增长。

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本文作者寒斌，由餐饮界原创首发，转载请注明来源餐饮界（canyinj.com ），违者将依法追究责任