麦当劳中国首次对外发行10万份数字藏品；海底捞海外业务拟独立赴港上市；北京百年非遗老字号谭家菜重新开张；全聚德上半年预亏近1.5亿元；蜜雪冰城子品牌幸运咖进京；深圳地铁跨界开预制菜门店；同庆楼发布业绩预告上半年净利润大幅下降；老娘舅拟冲刺沪市主板IPO……

近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

麦当劳中国首次对外发行10万份数字藏品

7月13日，麦当劳中国推出新品麦麦咔滋脆鸡腿堡，同时该产品与“元宇宙”相结合推出数字藏品。

据悉，消费者通过麦当劳APP、微信小程序、支付宝小程序，使用 “到店取餐” 功能购买麦麦咔滋脆鸡腿堡，便有机会领取一份“咔滋脆鸡腿堡诞生纪念数字藏品”，藏品总计发行10万份。

麦当劳中国首席执行官张家茵表示，麦当劳中国在了解本土消费者口味及生活方式的基础上，不断推陈出新，在鸡肉领域不断布局，推出了包括麦麦脆汁鸡、板烧鸡腿堡、麦辣鸡腿堡、麦辣鸡翅等多种标志性拳头产品 。

目前，麦麦咔滋脆鸡腿堡在全国超4,700家麦当劳餐厅上线。

北京百年非遗老字号谭家菜重新开张

近日，非物质文化遗产——北京饭店“谭家菜”，历经两年时间升级改造装修，重新开门迎客。

“谭家菜”是中国著名的传统私家菜，历史可追溯到清末民初时期。2014年，“谭家菜”被列为“北京市非物质文化遗产”。

2020年初，北京饭店对“谭家菜”餐厅进行升级改造，全面提升硬件设备设施，改善经营条件和宾客的用餐环境，目前占地面积约1500余平方米。据“谭家菜”第四代传人、现任北京饭店谭家菜厨师长刘忠介绍，目前厨师队伍中有75%以上都是共产党员并具有高级烹饪证书。

刘忠表示，未来谭家菜将弘扬“以礼为宴、以心烹饪、以客载之”的餐饮礼仪文化，同时以米其林星级餐厅标准，根据年轻人的喜好和饮食特点进行创新，按季节、时令推出定制式主题套餐，并增加客需订制等个性化服务。

全聚德上半年预亏近1.5亿元

7月13日，全聚德发布2022年半年度业绩预告。数据显示，2022年1月1日至2022年6月30日期间，归属于上市公司股东的净亏损约为1.45亿元至1.56亿元，上年同期亏损为4245.29万元。基本每股亏损在0.47元/股 -0.51元/股，上年同期亏损为0.14元/股。

关于亏损的原因，全聚德表示，报告期内全聚德1-2月开局良好，营业收入同比增长30%。但自3月份各地疫情加剧后，涉及高、中风险地区门店的堂食乃至外卖均遭遇阶段性停摆，直营门店停业32家，平均停业天数42天，门店收入受到影响，利润出现较大幅度亏损。

对此，全聚德在2022年上半年期间也做出了相应举措。公告中显示，全聚德在疫情期间通过线下外摆、社群等渠道引流销售，从而优化门店线下收入结构。与此同时，全聚德还推进餐饮产品食品化项目，全聚德年夜饭礼盒、手工片制烤鸭礼盒、单品预制菜等产品相继上市。

蜜雪冰城子品牌幸运咖进京

北京商报消息，近日，蜜雪冰城子品牌幸运咖进驻北京，且开出了2家门店，门店装修风格和产品依旧是红白色调的“老配方”，门头上标有主打品“现磨咖啡”的字样，定价继续走亲民风。

从产品来看，咖啡是主打产品，同时还配有茶饮、小食与冷饮等种类产品，以及红茶、花果茶和挂耳咖啡、水杯等零售产品。从单价上看，定价上与蜜雪冰城不相上下，饮品整体售价在5-14元之间，其中咖啡类产品最低售价5元。

值得注意的是，幸运咖北京的两家门店均为加盟门店，店内均挂着“特许经营资格”，下方还附有加盟热线。北京商报记者由上述两家门店了解到，幸运咖全国门店的产品与售价相同，北京的两家加盟店由总部统一管理。其中一家门店工作人员透露，北京市场是今年新开放的加盟城市，今年还将重点布局江浙沪地区。

关于幸运咖的规划情况，幸运咖所属的蜜雪冰城公司相关负责人表示：“幸运咖与茶饮品牌蜜雪冰城的模式和理念相同，采用平价策略，并在全国各地开放加盟，目前1000家门店基本都为加盟店。”

据了解，幸运咖创立于2017年，是主打现磨咖啡的连锁咖啡品牌，隶属于河南幸运咖餐饮管理有限公司，该公司为蜜雪冰城股份有限公司全资运营的咖啡品牌。2017年12月，幸运咖首家门店开业，目前该品牌已达到1000家门店，分布在北京、河南、山东、浙江等地。

深圳地铁跨界开预制菜门店

近日，深圳地铁旗下全新餐饮品牌“深铁食研室”正式开业。

目前，消费者在深圳地铁十一号线福田站美食广场A区，可以购买到深铁食研室出品的预制菜，深圳龙华区HBC汇隆商务中心和深圳北站枢纽也分布着深铁食研室的门店和售卖点。

深铁食研室的营业时间为7:30-9:30和17:30-19:30，共推出11款预制菜品。

同庆楼发布业绩预告上半年净利润大幅下降

7月15日，同庆楼餐饮股份有限公司发布2022年半年度业绩预告。

预告中显示，同庆楼餐饮股份有限公司预计2022年半年度实现归属于母公司所有者的净利润为1836万元至2570万元，与上年同期相比减少63.84%至74.17%；扣除非经常性损益事项后，归属于母公司所有者的净利润预计为1085万元至1519万元，同比减少75.13%至82.23%。

对于上半年业绩下降的主要原因，预告中也作出了解释。2022年3月以来，新冠疫情在国内多地爆发，形势严峻，同庆楼门店堂食接待人数大幅下滑，特别是3月下旬上海市因新冠疫情爆发实行静态管理后，其毗邻的江苏和安徽等地受冲击很大，各地也不断有局部疫情发生。

同庆楼门店主要集中在安徽、江苏区域，在疫情影响下3-5月份公司门店阶段性暂停堂食，营收大幅下降。另外，其在北京地区两家门店也深受疫情影响。在整体营收下降的情况下，同庆楼仍需承担人员、房租、摊销等固定支出，所以导致了公司上半年度业绩下降。

值得注意的是，尽管报告期内同庆楼深受疫情影响，业绩有所下降，但在疫情形势趋稳的6月，同庆楼的业绩恢复较快，表现良好，目前总体趋势正在向好。

老娘舅拟冲刺沪市主板IPO

近日，中式快餐连锁经营企业老娘舅餐饮股份有限公司预先披露招股书，计划在上交所主板挂牌上市，此次拟发行不超过6100万股募资8.32亿元。

2019-2021年，老娘舅实现营业收入12.22亿元、12.07亿元、15.25亿元，净利润分别为6576.53万元、2175.54万元、6384.7万元。截至2021年12月31日，老娘舅共有388家门店。

海底捞海外业务拟独立赴港上市

7月11日，海底捞发布公告称，正考虑将Super Hi International Holding Ltd.(以下简称“Super Hi”)的股份以实物分派方式分拆，并以介绍上市方式于港交所主板单独上市。据悉，Super Hi及其附属公司主要负责海底捞的海外业务。

董事会认为，分拆Super Hi符合海底捞及其股东的整体利益，可使Super Hi的业务及海底捞的其余业务在其各自的地域范围内获得更好的发展，并将在独立的上市平台上产生增值收益。

据相关数据显示，今年6月份，海底捞海外的门店业务翻台率得到了显著的提升，已经可以达到去年同期的两倍以上；而在5月份，海外门店的翻台率数据平均来看，达到了去年同期的1.5倍。

另外，从餐厅人均消费来看，海底捞在中国大陆以外市场的表现也显著优于国内餐厅。2021年，海底捞在中国大陆以外的餐厅人均消费为197.9元，较整体顾客人均消费的104.7元高出近一倍，而中国大陆一线城市的海底捞餐厅人均消费为111.8元。

据悉，目前海底捞在中国大陆及港澳台地区以外，还进入了新加坡、越南、马来西亚、印度尼西亚、韩国、日本、英国、美国、加拿大和澳大利亚等11个海外国家。