近两年，餐饮ip化、餐饮+ip成为热门话题，从通过跨界合作“蹭ip”，到品牌形象化、卡通画，再到如今为品牌注入文化力量打造ip，餐饮品牌的ip化运营从伪命题变成了实实在在的创新运营模式。

主题IP联名、主题餐厅已经逐渐成为了各大餐饮品牌发展的大势所趋，IP联名这块香饽饽也早已成为了各大餐饮品牌走向年轻化的长久之计。

那么餐饮品牌应如何向“ip+餐饮”模式转变？，又该如何让品牌持续IP化进程，实现IP化的真正意义——让品牌因IP变得有内涵、有温度、自带流量呢？

Ip+餐饮

已经成为一种趋势

现在的人就餐不再像过去那样，只为填饱肚子。现在的人去饭馆、餐厅更多目的是社交娱乐，哪个餐厅有趣、颜值高、网红店铺，可能就会去哪家餐厅。

当王者荣耀成为国民手游后，白象方便面准确的抓住了这一热点，借助王者荣耀这个火热ip，进行ip+餐饮融合，瞬时间吸引了许多顾客的眼球。

而这些餐厅无外乎，靠的就是强IP 。到底IP具体含义是什么呢？通俗来说，IP是一个人群，是被某一类有特殊形态、内容调性的内容维持住的一个人群，通俗讲，IP自带流量。而且这个人群就容易形成一个社群化的人，因为某种主题聚集的粉丝们就可以引流到餐饮店面消费。说白了，IP具有将粉丝变现的能力。

餐饮中的IP，更多的是动画片、漫画或者是一个概念。例如小猪佩奇、海底陆战队、喜羊羊、海绵宝宝等。其实，IP的含义更为宽泛，根本上是一种承载的符号，最大的作用是，借助其爆红后所影响到的粉丝，给产品带来销量转化。局气德云社店中郭德纲的个人形象就属于后者。

Ip+餐饮

有什么联动形式

上文中提到的“IP+餐饮”联动情况，以及对之前“IP+餐饮”案例进行进一步分析后，总结出了三类联动形式。

1、IP的辐射人群和品牌的目标客群一致

IP形象是目标客群的集体回忆、符合目标客群的审美偏好，IP形象受众和餐厅目标消费者一致，这样才能达到最佳组合。德云社与“局气”的，是“相声IP+餐饮”的一种尝试，也是相声文化店的新模式。

餐厅消费人群和IP消费人群高度重合。局气餐厅本身菜品为创意北京菜，这次打造的德云社IP主题餐厅，不仅保留了本来的菜品，还增加了不少来自于德云社相关的“段子菜”。

众所周知，于谦老师最爱的“抽烟喝酒烫头”变成了菜品之一，其余不少菜品都提取了郭德纲和于谦老师的相声里所讲过内容，并为该餐厅独家定制的创意菜。

2、用IP形象营造情感场景，丰富独特体验

场景和体验是关键词，在现代消费研究中，消费场景和消费体验越来越重要。餐厅本身就是用餐行为体验，加上IP打造场景，而让体验变得独特和丰富。

肯德基、麦当劳等大型连锁餐饮品牌在主题店方面也可谓轻车熟路、炉火纯青，线上线下玩法已经模式化、套路化。

之前，肯德基在全国打造了18家超级国宝主题餐厅，郑州庄严无双的后母戊鼎、成都诙谐幽默的击鼓说唱陶俑、西安的人面鱼纹彩陶盆等等，每个主题都凸显出当地的历史文化特色，从空间装饰到菜品名称，都十分应景。

3、重视产品和营销、注入文化内涵

餐厅所赋予的主题是有造血功能的，所谓的造血能力，实际上就是主题内容与粉丝的链接与互动能力。如何打造这种链接和互动才是主题保持新鲜活力的根本。营销一般包含产品营销和品牌营销，而IP主题餐厅还需要更加注重主题的文化营销。

比如，前段时间爆火的中国汉堡“塔斯汀”，借用的就是中式文化元素，不仅品牌的logo跟中式元素相关，餐厅内的装修、汉堡的包装等等，也跟中式元素有关系。

4、IP融入餐厅各个细节，进行创新融合

IP本身作为一种具有独特性、唯一性的主题元素，能融入餐厅的菜品、环境、体验、形象等方面，使得品牌更易实现差异化以及创新。在场景视觉营造、独特体验设计、复合经营方面等，均能融入IP元素，加以创新。

比如最近跟原神合作的必胜客，将整个餐厅打造成原神主题，餐厅的元素都采用与原神相关的元素，并且推出和原神联动的产品，使得带有主题的餐厅更受欢迎。

Ip+餐饮

目前还面临哪些问题

近年来，“IP+餐饮”模式已经从刚开始的小众创新形式，逐渐转变成一股席卷餐饮业的流行风潮，IP带来的“粉丝经济”展现出不可小觑的强劲购买力以及消费需求，已然成为一种“爆款”营销策略。而要将二者结合得更好，需要正视以下几点：

1、受众群体

餐饮品牌在找准自身目标消费群体后，还要客观审视IP的辐射人群，只有自身消费群体与IP受众保持一致，餐饮品牌的IP营销才能达到最佳效果。作为“身经百战”的联名大户喜茶，也曾因此有过不少“翻车”经历，例如2019年与杜蕾斯的联名，因为广告中的性暗示色彩引起消费者不适，直接“翻车”上了热搜。

2、情感体验

IP联动除了自带粉丝流量，还兼具自带体验氛围感的优势。通过增强与IP角色、故事的联系，进行餐品和门店设计，尽可能还原原著的元素和场景，可以进一步体现主题、引起共鸣，从而丰富消费者的餐饮体验。目前在《诡秘之主》《第五人格》《明日方舟》的授权主题店中，随处可见贴合原作的场景设计，慕名前来“打卡”的粉丝络绎不绝。

3、经营模式

现阶段的“IP+餐饮”联动已经不仅满足于餐品和IP主题的简单“1+1”模式，而是越来越重视具备综合性的主题店的打造，一般是结合餐饮、娱乐、零售等的复合业态。例如近期，麦当劳和机动战士高达合作推出的主题餐厅，除了餐饮、周边贩售外，还有包含主题合影空间的游园会活动，形式复杂多样。

“IP+餐饮”的新趋势已逐渐显露，餐厅IP化是其必将迈出的一步，在餐饮市场竞争日趋激烈的今天，这显得尤为重要。但同时也要看清餐饮IP化过程中的种种问题。不要盲目地一窝蜂去跟风，最重要的要根据自己情况和条件，到底该不该IP化，如何IP化！