国家统计局发布的数据显示，2024年全国餐饮收入逼近5.6万亿元大关，同比增长率达5.3%，这一增速较社会消费品零售总额高出1.8个百分点，在拉动整体消费市场增长中发挥了显著作用。在此大背景下，老马扎作为“市井小火锅（又名 有料小火锅）”品类开创者与独角兽，2025年开年便携手国际食神冯居海，稳中求进，将新鲜牛肉食材与大师烹饪工艺深度融合推出新品——大师水煮牛肉锅。同时，宣布新品在全国300余家门店全面同步推出，为消费者呈上一场舌尖上的鲜辣盛宴。

大师水煮牛肉锅精心选用牛肉、辣椒等食材，经反复调配确定最佳比例，再搭配成都鲜嫩豆花、农田香芹、美味鲜菇等鲜美食材。制作时，先以大火猛烹底料，瞬间激发出浓郁的麻辣鲜香滋味，随后转小火慢炖鲜牛肉，精心熬制出风味十足、口感绝佳的美食，充分满足新世代年轻人追求解压、过瘾的饮食理念与需求。

老马扎产品团队相关负责人表示：“起初底料制作与肉质口感的标准化难度极大，历经60余次不同火力对比测算与肉质模拟，才使大师水煮牛肉锅达到每一锅都鲜香美味的最佳效果。”同期，老马扎市井小火锅与抖音生活服务官方团队联合举办了2025年首场大型直播活动。当日，直播间曝光量超千万次，跻身抖音平台团购带货榜全国火锅品牌前5名，大师水煮牛肉锅交易量高达10000份。

在此之前，为了让大师水煮牛肉锅更加符合全国消费者的口味，老马扎特邀媒体食评团进行品鉴：全国十佳主播琴妹儿、知名电台主持人兼美食博主陈呈、好好吃饭联合创始人舒姑娘、知名电台主持人兼美食博主义正义、知名美食博主兼餐饮投资人古倒吃、成都电视台《食不可挡·子会吃》主持人子惠、成都市食品工业协会副秘书长邓海燕等纷纷对该新品称赞。

此次新品上线，不仅秉持了老马扎“坚守匠心”的产品理念，更通过打造沉浸式直播体验场景，让全国消费者在涮煮鲜香美食的过程中，感受舌尖上的“大师盛宴”，为火锅餐饮市场注入了新的活力。

附：冯居海个人资料

姓名‌：冯居海

职业‌：烹饪大师

荣誉‌：国际食神、国家一级评委、国家高级烹调师、中国烹饪大师、美食工匠、川菜大师

入行时间‌：1983年进入餐饮行业，在重庆王鸭子总店拜掌灶师傅严境芳为师。

早期经历‌：主要研发樟茶烤鸭，所出产品供应重庆当时各大领域。

研发特色川菜‌：三秒钟泡椒鹅肠、盐巴回锅肉、香辣蒸桂鱼、水炒四季豆等系列特色菜，深受广大美食爱好者的喜爱。

烹饪大赛获奖‌：九十年代多次获得烹饪大赛金奖。

文化传承与创新‌：鉴于在中国烹饪艺术上的杰出成就以及为国际文化交流所作出的卓越贡献，冯居海被授予“传承创新 文化榜样”荣誉称号，并由联合国邮政、法国邮政、德国邮政、奥地利邮政为其在全球公开发行一套主题邮票与珍藏册。

行业贡献‌：作为多家餐饮公司的顾问，冯居海大师在川菜行业的发展中做出了巨大贡献。

文化交流‌：通过烹饪艺术，冯居海大师促进了中外文化的交流与传播。

综上，冯居海大师以其卓越的烹饪技艺、深厚的文化底蕴以及对川菜行业的杰出贡献，赢得了广泛的赞誉与尊敬。