在日前举办的“第九届全球跨境电商峰会暨2025全球化新品牌AI竞争力大会”上,绝味集团首席数智增长官谌鹏飞发表了题为《AI数智增长 赋能零售连锁品牌商业新能力》的主题演讲,深度剖零售连锁企业如何通过AI重构商业增长模式。

谌鹏飞在演讲中抛出“AI是未来确定性变量时,企业需具备何种能力?”的问题,引发现场观众思考。绝味于2023年启动AI驱动增长战略,以“服务用户、共创伙伴、赋能生态”为核心理念。经过一年多的探索和尝试,于今年绝味20岁生日之际,与腾讯智慧零售联合发布中国零售连锁AI垂直场景大模型,并推出三大AI应用——AI点餐智能体、AI店长智能体以及AI会员智能体。绝味凭借领先的数智应用实践成果荣获《哈佛商业评论》全场大奖·AI先锋奖。

谌鹏飞强调AI会员智能体的核心理念是从“精准营销”转向“精准服务”,以“我能理解你”为产品理念,通过service network(精准服务网络)解决复购频次、品牌共情等问题,该智能体是多智能体协同系统,实现从营销策划、执行到分析的全链路闭环,这是国内首个实现该能力的零售连锁会员智能体。我们与腾讯联合发布“AIPC计划”(科技赋能消费计划),推动AI大模型技术在零售连锁领域的广泛应用。

最后,谌鹏飞提醒企业家们:员工对AI的应用效率可能远超管理者,关键在于管理者是否愿意拥抱变化。合格的企业家需实现场景重构,杰出者实现业务重构,引领者实现产业重构;并分享了三个他对未来的判断:一、AI智能体将成为企业增长的最大杠杆;二、企业每个业务都值得用AI智能体重构以实现数智增长(重点关注人力密集与效率洼地场景);三、未来智能组织中,CEO的角色将从“管人”转向“架构智能体”——设计业务流程与智能体协同逻辑。演讲内容详情见下文。

(温馨提示:本文为速记初审稿,在不影响原意的基础上,由亿邦动力编辑整理。)

以下为演讲实录:

01 20年卤味品牌的数智驱动战略转型:从「人间烟火」到「数智生态」

我是来学习的,让我印象最深刻的是嘉御资本卫哲老师提出一个观点:今天中国的AI到底是“行业+AI”还是“AI+行业”?我们大概属于前面一种。今天希望通过分享行业经验,为大家带来一些启发。

我经常会问几个最简单的问题:首先,你是否真的相信AI智慧已经超越人类?这是一个有意思的课题。尽管很多人已感受到AI的强大,但在实际行动上,我们仍惯性地将AI视为工具。而我从内心将AI视为朋友,也真心相信其能力已超越人类。从近年实践来看,也是这样。

第二个问题是:如果AI是一个确定性的变量,我们需要思考什么?我想向今天现场近千人及线上观众提出这个问题:在AI时代,我们需要具备何种能力?想清楚这一点,才能明晰AI时代需要怎样的企业。这是我们对行业的底层思考。

可能很多朋友会认为,绝味是一家在全国拥有数万店的“人间烟火”小店,今天中午交流时,也听到“连绝味AI都这么卷了吗”"连卖鸭脖子的都在搞AI了吗"的讨论。绝味到今天已有20年历史,我们认为卤和茶一样,都是中国千年的文化传承。现场不少朋友可能都体验过我们的产品,追剧、游戏、加班、看赛、旅行、团建,居家与欢聚场景中,我们希望为用户生活的每个瞬间创造价值。除此之外,除了国内万店上市外,我们更重要的事情可能是24小时鲜食售卖的供应链体系,以及一系列的连锁品牌,全国大概有超过5万家。

2023年5月20日,我们启动了第一项AI数智战略。当时我们有几个核心判断:第一,AI的智力会超过人类;第二,AI是未来3-5年最大的确定型变量;第三,AI是最大的未来商业进化动能;第四,智能体是未来企业的能力单元.

基于这些判断,我们的战略聚焦于三句话:一是服务于消费者及用户,我们如何持续更好的为消费者创造价值?二是共创于伙伴,我们实施数智驱动增长战略的过程也是与腾讯、支付宝、AIGC基地等多家合作伙伴共创的过程;三是赋能于行业生态,我们希望成为一个开放的生态,与伙伴协同发展。具体而言,核心目标包含三点:第一,如何为消费者创造更好的快感;第二,如何使万店店长实现均值性能力增强;第三,如何与生态伙伴共创新未来。从这三个维度开始,我们就开始谈论这件事情,大概有三个小小的应用案例。

02 中国首个AI点餐智能体:"小火鸭"解锁"点餐+情绪陪伴"双重价值

实际上,为什么人们喜欢吃绝味呢?本质上是因为辣味。辣味代表着释放压力的方式,所以我们认为,这种乐趣是当代年轻人生活方式的体现,而释放压力将带来产品价值体验中最重要的部分。

我们在2014年的年轻人解压报告中指出,当今年轻人希望释放压力时,会选择健身、跑步、聚会、唱K、按摩、冥想、观剧、玩手机游戏、购物或接受心理咨询等方式。小红书上的调研结果显示,无论是从时间成本还是经济成本来看,这些方式都不如吃一顿绝味更直接。因此我们提出“当代年轻人的第四餐——解压餐”这一定位。

在这样有趣的定位下,我们做了什么呢?我们推出了中国首个AI点餐智能体。这个智能体能够激活用户的幽默感、改善互动氛围,且IP是我们的原创形象“小火鸭”,其核心理念为“人生就要小火一下”。当用户点餐时,只需告诉小火鸭偏好(如“老规矩”),它就会自动推荐商品,还能跟用户互动,提供情绪价值。例如,三人在杭州晚上10点点餐时,它会结合场景推荐搭配,同时送上鼓励话语,如“加油,年轻人!你的付出会有回报”。

实际上我们发现,用户通过该应用选购商品,是最简单的购买方式。作为国内首个落地的AI点餐应用,目前用户使用习惯养成良好——起初我们预期不高,但用户自发形成使用习惯,接下来,它还将实现优惠精准推送。我们认为这样的应用更务实:不仅销售商品,更通过情绪价值让消费者获得快乐自由。这是我们推出的第一个应用,希望对各位有所启发。

03 AI店长智能体"绝智":14.3万条知识库赋能万店店长

第二个应用,我们内部定义为“不做炫技的AI领先,只做有温度的AI应用”。我们在全国有一万多家门店,门店店员的服务能力至关重要,店员能力水平直接影响业务落地效果。那么,如何赋能数万名店员,提升他们的能力?为此,我们开发了“AI店长智能体”。

在万店连锁体系中,从总部到区域、分公司、加盟商,再到店长、店员,总部信息传递到一线时易出现衰减。我们希望一流的总部策划能无损传递到全国一线,因为执行力是零售连锁的核心。我们认为,店员是零售连锁业绩增长的核心变量,需提升全体店员能力均值:将全国月收入1万元以上的优秀店长经验萃取出来,训练成AI店长智能体,赋能全国店长,这对月薪6000元的新店员及6000-8000元的熟练店员而言,均有提升空间。

因此,若AI本质是能力均值增强和智力平权,我们的初心便是通过AI应用帮助一线店长每月多挣500-1000元。我们将其落地为“绝智赋能万店店长”项目,这是内部的超级AI应用,包含触达中心、能力中心、内容中心及进化中心四大能力模块。我们共同“喂养”这个智能体,使其持续进化。目前应用效率显著。我们是“行业+AI”的践行者,不将AI视为万能——店长在业务增长中遇到的问题,均可向“绝智”AI智能体咨询。

作为卖鸭脖子的企业,我们从未想过能这样创新。实体企业尤其是餐饮实体创新不易,这离不开公司董事会两年前的坚定支持。这件事落地难度大:需大量知识储备、完整业务流程及底层算力支撑。但我们做到了——没有将AI束之高阁,而是让全国店长共同“喂养”小火鸭智能体:谁让它越“聪明”,就给予绝币奖励(可兑换红包),因此大家参与度极高。目前使用人数达3.1万,日均访问9.5次,知识库积累14.3万条,运营效率提升39%。这是我们的实践,且它仍在进化。我们还在全国设立“小火鸭应用先锋”,对表现突出的店长(如“星探官”“饲养员”)给予重点奖励。

04 鹅厂鸭厂 AI数智增长

前两个智能体是独立应用,接下来要讲的智能体更具创新性——这是与腾讯耗时300多天共创的成果。我们的目标是打造中国首个零售连锁AI垂直场景大模型会员智能体,目前该智能体已能生成内容。今年4月,我们联合腾讯面向行业发布了该智能体,即“腾讯·绝味AI数智增长智能体”,并荣获《哈佛商业评论》全场大奖·AI先锋奖。

重点来了:该产品的核心理念是从“精准营销”转向“精准服务”,以“我能理解你”为产品理念,通过service network(精准服务网络)解决复购频次、品牌共情等问题。该智能体是多智能体协同系统,包含人群洞察、权益设计、智能选品、个性化内容等五大模块,实现从营销策划、执行到分析的全链路闭环。底层是通用大模型(我们基于腾讯混元大模型进行深度数据训练),中间层是领域专业数据训练,上层是绝味数智团队打造的垂直场景应用模型。  

该产品实现了从消费者洞察、人群筛选、权益设计、选品推荐、优惠匹配到内容生成的完整闭环,并通过持续数据复盘实现“万人万面”的精准服务——这是国内首个实现该能力的零售连锁会员智能体。当然,前提是企业需构建数智驱动的组织基座,若无数据支撑,落地将面临挑战,我们内部正在搭建完整的自研体系推进此事。  

05 首席数智增长官的使命:科技与业务的循环进化逻辑

为何我会担任国内较少见的“首席数智增长官”?因我们发现,科技与业务是循环进化的关系——数智能力若不能驱动增长,便难以适应未来。因此,做业务需懂技术逻辑,做技术需深扎业务场景,二者融合才能实现智能进化。  

我们在内部设置纯人工运营组与AI组进行PK,发现AI组正加速进化:它通过学习人工组策略实现能力沉淀,人工组不服输的创新又反哺AI组,形成“滚雪球”效应。

我们为何愿意将能力赋能行业?因AI的价值需在开放应用中加速进化——我们希望构建“AI数智飞轮”:聪明的智能体吸引更多用户,用户反馈沉淀更多数据与知识,反哺智能体升级,再吸引更多用户。至少在零售连锁领域,我们希望以实战驱动这一闭环。因此,我们与腾讯联合发布“AIPC计划”(科技赋能消费计划),腾讯高级副总裁与绝味董事长均认为,这是与产业共进化的方向。  

我们判断:AGI之后,AI竞争规则已发生范式转变——上半场是技术突破驱动,下半场是产业应用驱动,且中国将成为核心战场。需要说明的是,上述智能体均与深圳AIGC产业创新基地共创。绝味作为实体企业,仅是先行制定战略并落地实践。

历经2-3年的探索,我们发现“共创”是AI时代的最佳路径,因此发起了“AI共生TOP圈层”,零售连锁领域的同仁可共同参与。这个圈层汇聚了科学家、企业家与创新者,我们得出共识:未来组织基于AI的商业模式变革将经历“升级→转型→重构→创构”,最终形态是“人机协同”的新商业组织。我们对组织进化的思考是:未来企业大概率将面临组织结构的迭代,今天大会主题“进化”恰如其分。目前绝味的AI应用已达L3-L4级,希望与更多行业专家共创价值。

最后想对企业家说:员工对AI的应用效率可能远超管理者,关键在于管理者是否愿意拥抱变化。合格的企业家需实现场景重构,杰出者实现业务重构,引领者实现产业重构——不妨从场景切入。当前最大挑战是跨界人才短缺:AI从业者不懂产业,产业从业者不懂AI,而兼具二者能力的人才是核心竞争力。

在此分享三个判断:一、AI智能体将成为企业增长的最大杠杆;二、企业每个业务都值得用AI智能体重构以实现数智增长(重点关注人力密集与效率洼地场景);三、未来智能组织中,CEO的角色将从“管人”转向“架构智能体”——设计业务流程与智能体协同逻辑。

回归绝味未来战略:20岁再出发,启动“绝味2.0”,以“东方卤味的传承与创新”为使命,聚焦三件事:一、企业化,老老实实做好;二、产业化,基于供应链与资本;三、科技化,即今天分享的AI实践。我们仍有很大提升空间,期待与各位携手进步,谢谢!

关于本次会议:

第九届全球跨境电商峰会暨2025全球化新品牌AI竞争力大会,于6月6日在杭州举办。本届峰会由亿邦动力主办、嘉御资本联合主办,米奥兰特、马蹄社、亿邦智库、全球跨境电商知识服务中心协办。作为权威机构联合重磅打造的AI应用旗舰盛会,峰会聚焦AI应用如何走进商业现实,从全球化品牌视角共话AI竞争力构建。