由世界中餐业联合会与广东省旅游控股集团有限公司联合主办、白天鹅宾馆有限公司承办的“白天鹅杯”2025世界青年粤厨大赛（以下简称“粤厨大赛”），自5月10日启动线上资格赛报名以来引发全球关注。

本届粤厨大赛以“开放包容、培育人才、文旅共鉴”为主旨，于2025年6月至9月在广州白天鹅宾馆举办“白天鹅杯”2025世界青年粤厨大赛等系列活动，高质量促进粤菜国际化发展，让“食在广州”的粤菜品牌辐射到全世界。

据悉，大赛分为资格赛、决赛两个阶段，设有精品粤菜和粤式面点两个项目，每个项目由指定菜肴1道和自选菜肴1道组成；每个参赛队由1名烹饪选手及1名厨务助理组成，每支队伍限参加一个项目。本届大赛所有队伍免收参赛费，诚邀世界各地16至40岁的青年厨师（厨务助理为16至45岁）参加。

一、资格赛（网络参赛）

本届粤厨大赛资格赛的报名时间为2025年6月1日至7月10日，须选择“精品粤菜”或“粤式面点”其一参赛项目，作品不指定食材。有意向参赛的报名者可进入白天鹅宾馆官方网站（www.whiteswanhotel.com），了解大赛资讯及下载相关资料。

(报名者可进入白天鹅宾馆官方网站，点击页面右上角“☰”，再点击“白天鹅杯”，

即可了解大赛资讯及下载相关资料)

二、决赛（现场比赛）

决赛时间为2025年9月（具体日期留意官网资讯），设有“精品粤菜”和“粤式面点”两大组别，选手需完成指定菜肴与自选菜肴的双重挑战。其中，精品粤菜项目指定菜肴食材为：北江桂鱼（鳜鱼），自选菜肴食材为：家禽类；粤式面点项目指定菜肴品类为：虾饺类，自选菜肴品类为：明酥。

大赛将参照国际烹饪赛事评审制度，从“滋味、创意、呈现”三个方面对比赛作品进行评审，鼓励青年厨师在传统技法中融入现代创意。同时，决赛当天，还有颁奖典礼、主题晚宴、美食文化展等各种丰富多彩的活动，深化“餐饮+文旅”的高质量融合。

（参赛作品范例，仅供参考）

三、大赛奖项设置：

1.粤厨大赛每个比赛项目按总成绩排序设立奖项；同时对进入决赛选手所在的企业或院校设立相关奖项。

2.参加决赛的选手队伍如获得相关荣誉，由大赛授予每个队伍获奖证书、奖杯及奖金；如自愿加入广东旅控集团下属高星级酒店的，可优先录用并给予优厚的就业福利等保障。

弘扬中华饮食粤菜文化，践行精髓传承，发展新质生产力！这场覆盖全球、机会无限的粤厨大赛，不仅是技艺的较量、文化的对话，更是为怀揣匠心的青年厨师铺就星光之路。粤厨大赛报名火热进行中，各位感兴趣的青年厨师抓紧报名并提交作品，争夺9月决赛席位！