2025年11月13日，上海—— 在上海新国际博览中心举办的“2025第22届中华餐饮双创论坛”上，“第9届中华餐饮创新榜TOP100”颁奖典礼圆满落幕。湖南首家自研自产自用炒菜机器人品牌&湘湘菜首家突破1000+门店品牌霸碗凭借在智能烹饪技术、供应链革新及产品标准化领域的突破性实践，成功斩获“创新潜力榜”荣誉，成为本年度餐饮行业创新力量的标杆代表。

中华餐饮创新榜：权威见证餐饮行业创新高度

作为国内首个以“餐饮创新”为核心的标杆性评选，中华餐饮创新榜（CIBTOP100）由《餐饮界》新媒体联合全国150+媒体发起，至今已成功举办九届。榜单通过300万+网友网络投票评选，依托千万级曝光量成为餐饮创新趋势的重要风向标。本届评选中，霸碗凭借在“科技赋能餐饮标准化”与“湘菜年轻化表达”上的突出成果，从众多参选品牌中脱颖而出，彰显其在快餐赛道的创新潜力与行业影响力。

霸碗：以“智能现炒”重构快餐行业标准，定义湘菜创新新范式

自2018年首店开业以来，霸碗始终以“新鲜食材现场炒，为全民造好饭”为核心理念，通过技术创新、供应链深耕与产品迭代，构建起差异化竞争壁垒：

1. 技术创新：自研智能炒菜机器人，引领“去厨师化”革命

作为行业内率先自研并规模化应用智能炒菜机器人（专利号：201820055664.1）的现炒快餐品牌，霸碗实现了“湘菜大师手艺1:1复刻”。专业研发团队针对每道菜品定向研发，从辣椒品种选择到炒制程序参数，均由智能设备精准把控，既保留“小锅现炒”的锅气与风味，又实现全国1000+门店的口味统一。配合完善的设备售后体系（24小时线上督导、36小时工程师到店维修），确保高效稳定运营，成为“真正去厨师化的中式餐饮连锁品牌”。

2. 供应链创新：从源头把控品质，实现“好吃不贵”

依托“厂家直送到仓+优选大牌合作”的供应链模式，霸碗建立起从食材到餐桌的全链路品控。大米选用东北黑土地优质品种，食用油与中粮福临门、金龙鱼等品牌深度合作，肉类、调料等核心原料均通过定制研发与统一采购，在保证“新鲜、健康”的同时，将人均消费控制在18元，精准匹配22-35岁都市人群对“性价比与品质感”的双重需求。

3. 产品创新：经典湘菜年轻化表达，打造全时段消费场景

聚焦“现炒盖码饭”核心品类，霸碗推出辣椒炒肉、小炒黄牛肉等经典菜品（其中辣椒炒肉年销量超500万份），同时创新“带火上桌”系列湘菜小炒，通过“火苗加热+锅气滋滋”的沉浸式体验，打破传统快餐的刻板印象。配合小食炖汤系列（如龙骨海带汤、西红柿炒鸡蛋），满足多元化口味需求，消费时段覆盖10:00-22:00全时段，适配上班族、逛街人群等多场景消费。

4. 品牌运营创新：数字化营销与空间升级，构建年轻消费心智

通过“每年超5亿人次曝光”的全渠道营销矩阵（小红书爆文、大众点评热评、短视频直播等），霸碗精准触达年轻客群，线上评论高频出现“食材新鲜”“味道正宗”“性价比高”等关键词。同时，门店以“温暖烟火气”为主题，升级VI系统与IP形象，打造兼具实用性与社交属性的消费空间，强化“长沙盖码饭连锁开创者”的品牌认知。

未来展望：持续深耕“科技+湘菜”，向“万店时代”迈进

“此次获奖是行业对霸碗‘科技赋能传统餐饮’模式的认可。”品牌负责人表示，未来霸碗将继续以智能炒菜机器人技术为核心，深化供应链优势，计划在现有20个市场、74座城市的基础上，进一步拓展下沉市场，让“新鲜食材现场炒”的美味体验走进更多城市。始终秉持“为全民造好饭”的愿景，霸碗致力于成为“湘菜现炒快餐的领军品牌”，推动传统餐饮行业的标准化、年轻化革新。