很多高端餐饮因为政策问题经营难多数已倒闭，而高端餐饮开始瞄准大众的消费市场。想在大众餐饮这块大蛋糕中分一杯羹，而这时候的大众餐饮会迎来更新一轮挑战。高端餐饮要想从高端走向大众也并非易事，原有的大众化品牌餐饮也在加快扩张迅速，一场激烈竞争的餐饮业大战在所难免。

对于餐饮这个服务性质行业来说，中高端餐饮都是一样的，其核心点都是为了给顾客从本质上带来的优质体验。人们消费观念的改变使得中式快餐逐渐融入日常生活，社区、上班族、学生等消费群体对中式快餐的需求较大，所以高端餐饮和大众餐饮的竞争对中式快餐的影响并不明显。中式快餐为了满足消费者的需求，在新产品的引进上加快步伐，实现快速的菜品更新，相对于菜品一成不变的餐饮企业，快餐也更具有吸引力。

同行业的竞争加上互联网+餐饮风口，餐饮数据化正在加速发展。而这个时候一场悄然的餐饮行业科技大战正揭开帷幕，在线点餐、无线点餐、在线支付都是大家共同的切入口。从目前的情况看来现在数字化餐饮目前还在萌芽阶段。第三方支付已经慢慢在消费者中渗透，第三方支付通过活动和补贴消费用让用户在不断的飙升，消费者已经从传统现金支付赚化到微信支付宝支付。从某些方面看来科技提高了消费的用餐体验，而餐饮企业借助此机会从消费者中挖掘大数据。

有人认为互联网对餐饮的冲击很大，但是在我看来互联网只是一个工具，看谁在用，看你怎么用！在这个行业不管你是线上资源还是渠道都是为了满足消费者的需求。快餐行业和互联网的结合带来的是不一样的体验，大型快餐餐厅在未来都将缩小规模，让消费者不用再忍受排队的苦恼。它们 的结合带来是更多的好处，有丰富的经验和同行业的经验分享还有更先进的技术应用。而快餐也不能够忘了本质，要做好的事情就是店铺线下的顾客体验，包括店铺的产品、顾客的服务、店铺的环境卫生，只有好的线下亲身体验加上线上互动体验才能更好地提升公司的营运结果。

互联网给消费者带来了不同的生活方式和体验，这也是传统行业创新的机会，也是未来的大趋势。快餐的变革要在产品个性化上下足功夫，打造让顾客惊讶的产品。随着互联网时代的到来，信息量成倍增加，海量的信息导致消费者提取信息的疲劳和信息的碎片化，在海量信息中，可能就记取一两个碎片信息。在这种背景下，给消费者提供更多的产品并不能增加自己被记忆的几率，只有产品做得足够好，例如产品创新、宣传方式够特别等，才能让顾客在万千商品中记住。

无论什么时候，餐厅做不好品质、服务、卫生等基本功都会关店。但在今时今势，仅做好了以上基本功，不嫁接互联网，也会逐渐被蚕食，最终加大关店的概率。