以前我就提过很多次，餐饮行业从来不缺顾客，缺的是精细化管理。如何将顾客的消费信息精确分类？如何知晓营销活动的效果如何？这全都得依靠大数据分析。

会员制是生活服务业、餐饮业普遍使用的顾客管理方式，会员管理的最终目的，无非是通过营销活动，拉动顾客回头消费。

雅座对3万个品牌，超过10万家门店的10亿笔交易记录的综合数据分析发现，在过去的2015年，餐饮市场整体营销影响率有以下几个特点：

1、当餐可用的活动参与率最高，流失唤醒类活动响应率较低；

2、微信+短信的触达方式效果最好；

3、女性会员响应率高于男性；

4、不同星座的营销活动响应率无显著差异；

5、储值会员的营销活动响应率最高；

6、越是不发达区域的营销活动响应率越高；

7、海鲜类餐厅的会员对营销活动的响应率最高。

日前我们曾发布《2015餐饮行业会员管理指数报告》，很多餐饮人看到“营销活动指数”这一章时，表示十分讶异。他们没想到不同的营销活动类型在活动效果上的差异会那么大，尤其生日营销的响应率竟然只有9%！这远远低于他们的预期！

在餐厅过生日，无非三种场景：和男女朋友、和家人、和朋友\同事\同学，一场party或者一次聚会。围绕这个主题，我们可以设计餐厅的生日营销。

我们曾经根据服务的数万家餐饮门店，统计超过9000万会员数据，得出生日营销发劵后的用劵率曲线，如下图：

如图显示，生日营销第8天，用券率最高，达1.40%，生日营销活动大多数是生日前7天发劵并发短信，第8天正好是生日当天。知道了生日营销活动的规律，对商家做营销活动有哪些启示呢？

1、既然大多数顾客用生日券的时间都是过生日的当天，那么，一定要在顾客落座后，服务员就告知这项活动，给顾客营造一种贴心、真诚的感觉，增加忠诚度。

2、生日营销的发起时间都是提前一周，给顾客一个准备就餐的时间，如果生日当天才发起营销，由于时间仓促或顾客另有安排等各种元素，会严重降低响应率，影响营销收益。

3、不要盲目赠送菜品和纪念品，根据后台的大数据分析，得出顾客喜好后，再对症下药，既减少了营销成本，也能让顾客看到餐厅的诚意，增加回头率。

生日营销是会员营销的一块重量级奶油“大蛋糕”，利用好生日营销，可以拉动顾客消费，提升顾客满意度，进而创造更多的营销价值！