你能想象吗?一家只开在国外的中餐厅一年竟然赚了外国人口袋里总用二十亿美元!一道中国家庭常见的“陈皮鸡”竟然就让美国人吃的七荤八素，为这道菜贡献出百分之三十的营业额!这个中餐厅就是熊猫快餐，一家不做中国生意、专门挣外国人钱的餐厅，在全球有超过2000家连锁店，开店速度快过汉堡王!而创始人程正昌和妻子蒋佩琪，一个是数学硕士，一个是电子工程学博士，都是和餐饮半点关系没有的人，可他们用30年时间打造出美国人最爱的中式快餐。

试吃机制打开外国人的胃

在熊猫快餐创立的初期，为了帮助美国顾客大胆尝试中餐，熊猫快餐建立一套与众不同的“试吃机制”。每位顾客，对，你没看错是每位顾客在购买前都拥有试吃所有菜品的权利，即使顾客尝遍了所有菜品然后离开，这个机制也彻底的坚持执行。也正是因为这个机制，熊猫快餐度过了品牌创立最艰难的时期，并从此一直延续下去。对于不太熟悉中餐的外国人而言，尝试新的菜品需要很大的勇气，毕竟中国与欧美各国在饮食习惯上面有着很大的不同，很多欧美各国的人很难适应中国菜的口味，熊猫快餐的试吃机制成为了打开外国人胃的一块敲门砖。

正如许多国内的消费者到西餐厅消费一样，很多时候我们都希望能够吃到正宗的西餐但同时希望能贴合自身的口味，外国人也是一样。他们对于中餐厅的要求同样也是正宗!中餐西化反而并不能讨好这些外国消费者，恰恰相反会使这些消费者失去再次消费的欲望。而程正昌注意到这一点，并且彻底贯彻实施。根据这一理念，1987年，熊猫快餐推出陈皮鸡这道中国家庭的家常菜，立即成为了爆品，成为美国人到店必点菜品，其销售额一度占熊猫快餐总营收的百分之三十!1987年，这是个什么概念?这意味着熊猫快餐成功了!而且还不是一般的成功!

你是不是忘了身为创始人夫妻俩可没一个是专业对口，术业专攻的，可是你以为他们干了餐饮这行就让几年的学习生涯的知识都抛诸脑后了吗?身为电子工程学博士的妻子蒋佩琪，一心提高餐厅的计划性和效率，表示餐厅工作也许是低技术含量的，但管理系统必须是高科技，企业成长需要的是一个系统。不过想想是不是觉得有些不靠谱?中餐厅诶?难以想象中餐厅该怎么和高科技搭上边。可你还真别小瞧，她还真的办到了!她设计了一套软件系统，可以自动追踪库存、自动添购食材、管理浪费问题。 这套图软件系统让熊猫快餐在上世纪80年代成为了美国最早使用电脑管理的餐厅之一，也是唯一使用自动化管理系统的中餐厅。

有些中国人吃了熊猫快餐表示这不是真正的中餐，可是谁在意呢?熊猫快餐对了外国人对于正宗中餐的认知，卖得出去就是一种成功!现在熊猫快餐还在努力全球扩张，可是他明确表示不会在中国开张，中国竞争太激烈了，想想这好像还真没有这个必要?