盘点2015年12月餐旅行业10大事件专栏
餐旅那些事
/ 小诺 / 2016-01-04 15:40:00
餐饮巨头们看似无意实则深远的投资举动也许正暗藏巨大商机，同行们推陈出新的小举措也可能随时成为新潮流……
2015已留昨日，但对餐旅人来说，过去的一年却是值得细品深思的。巨头们看似无意实则深远的投资举动也许正暗藏巨大商机，同行们推陈出新的小举措也可能随时成为新潮流……在大信息时代，如若没有眼观四路、耳听八方的本领，时代的浪潮必会将你无情淹没。
下面给大家盘一盘2015年12月份的十大餐旅事件：
1、阿里巨额投资饿了么成最大股东
12月17日，阿里巴巴和饿了么签署投资框架性协议，此次阿里巴巴入资饿了么12.5亿美元，占股饿了么27.7%，成为第一大股东。获得阿里此轮投资后，饿了么估值超过45亿美元，继续保持独立运作模式。此次阿里投资饿了么，成为第一大股东后，在O2O领域外卖业务可谓如虎添翼，也足以表面阿里对杀入O2O行业的强大决心。环视当前的团购市场份额，新美大占据了订餐 80% 的市场份额，百度糯米份额超过 10%。但饿了么在外卖领域市场份额第一。12月21日饿了么公布数据显示其日交易额突破1亿元，日订单量就已经超过330万单。
2、辉煌28年唐都难逃倒闭潮
翻开唐都的历史，很容易就能触摸到这28年里的辉煌。唐都成立于1988年，二十几年间大同唐都大酒店、阳泉唐都大酒店、等酒店项目不断面世。放眼山西，唐都餐饮集团都是一个标杆性企业。直到2011年，唐都与安业签署了“唐都会议中心”项目，投资巨大。这个被唐都认为的里程碑式的合作，最终以对簿公堂的形式不欢而散。在相关报道中，此举令唐都集团损失3亿元。而现在，唐都大酒店和唐都生态园，都已列入了出售计划，变现的资金将会用来偿还拖欠的员工工资。这几年的餐饮行业，叫苦声一直存在。俏江南、湘鄂情，都已从餐饮江湖隐退，即使在今年，代官山、唐苑酒家也先后关门，唐都集团又增加了这个名单的分量。不少餐饮人说，唐都不会是这个名单上的最后一个。
3.东阿阿胶开卖火锅打劫餐饮业
一边，是餐饮从业者感叹生意不好做；一边，是其他行业频繁来餐饮业打劫。12月16日，又一个大品牌来打劫了。阿胶行业第一品牌东阿阿胶股份有限公司在济南宣布，联手山东驴帮餐饮进军餐饮业，计划3年内投资10亿元建设3000家餐厅。为何“掘金”驴肉市场？作为全国最大的阿胶及阿胶系列产品的制造企业，东阿阿胶用了15年时间摸索出了很多经验和教训。对于驴肉产业链条，东阿阿胶非常熟悉，浸淫上游１５年，虽然做的不是餐饮，但一直在和驴打交道，因此做驴肉产品自然驾轻就熟。餐饮人看到了不好做，“外行”人看到了一些机会。能不能成功现在下论断还太早，但发现机会的眼光和敢做的勇气，却是值得餐饮人学习的。
4.三亚限定自助餐费用上限防宰客
12月13日，海南三亚市物价局出台规定，对2016年春节期间三亚旅游饭店客房和早餐实行政府指导价管理，标准客房最高限价为每间每天5000元，单独计价的旅游饭店自助餐，早餐价格不超过每位350元，中、晚餐价格不超过每人500元。三亚市的一纸限价令，引来众多网友质疑“这是在鼓励商家涨价。”《检察日报》发表评论：“如果把限价令看作一张罩在经营者头上的网，这个网的网眼越小，效果也就越好。5000元一晚、350元一顿，这网眼太大了。”政府指导价能否“指导”旅游市场？北京交通大学旅游管理系主任王衍用教授认为，旅游价格完全放手让市场去调控，可能会引发一些问题。对目前旅游市场的管理，政府还是应该起到必要的限制和协调作用。
5.河北烧烤店首用iPad当餐桌
12月下旬，位于河北燕郊地区一家名为妙蓝的烧烤店开业了，是全国第一家拥有“全智能餐桌”的烧烤餐厅。在还未开业的时候，就已经引起了餐饮同行的广泛关注。在以往传统餐厅中，点餐基本都要看纸质的菜谱，然后点餐员记录，近两年也有些餐厅开始用IPAD的点餐，但妙蓝烧烤的智能餐桌，整个桌子就是一块大大的触屏，不但可以透过电子屏幕清晰的看到菜谱进行点餐、加餐而且还可以通过餐桌实现网上支付结账、一键呼叫服务员等功能，就连顾客有忌口都可以备注完成。现今的顾客已经越来越理性，靠噱头已经不足以吸引顾客持久消费，他们更看重的是价值和体验感。如何在没有背景、没有客户资源、没有品牌效应的时候找寻和打磨自己的优点，给客户价值和好的体验感，最终被市场和客户所铭记才是餐饮企业应当细心考究的事情。
6.必胜客开首家个性体验餐厅
位于上海的必胜客星空餐厅从装修风格、用餐环境、菜式菜单等各个方面都突破了标准化常规，打破了连锁餐饮“千店一面”的模式，而这正是必胜客用于这家新店上的小小“企图心”。用必胜客相关负责人的话说，新开一家连锁店，不过是一次数字上的增长，但在长宁古北开出的这家星空店，却是必胜客的一次独一无二的尝试。提到连锁餐饮，消费者的第一反应就是“标准化”，在全国拥有近1500家店面的必胜客同样如此。但必胜客星空餐厅就是这么与众不同。餐饮业内人士表示，必胜客星空店所进行的个性化尝试是符合现代餐饮发展规律的积极尝试，也是未来连锁餐饮发展的新趋势。随着新消费群体的成长，尤其在移动互联网的推动下，共同促成了一个新消费时代的到来——个性化消费时代。
7.2015民宿高峰论坛召开
2015中国国际(浙江)旅游重大项目投资洽谈会暨民宿高峰论坛在舟山召开。据悉，作为2015国际海岛旅游大会的重要亮点活动之一，本次会议以“旅游+”、“互联网+”为理念，力主搭建一个“高端高效、聚焦聚力”的旅游投融资平台。会议现场，浙江省旅游局精心筛选了128个重大招商项目推介，项目内容涵盖了旅游综合体、海洋、养生休闲运动、文化创意等类别，计划引资额3217亿元。同时首次精选了91个民宿招商项目进行推介，计划引资额176亿元。大会现场签约29个旅游重大项目和民宿项目，总投资额达334亿元。浙江省人民政府副省长梁黎明强调，浙江明确提出，到2017年，浙江旅游总收入力争超1万亿元，旅游总投资总投资超过1万亿元。
8.住宿业务经营者不查验客户身份最少罚10万
十二届全国人大常委会第十八次会议表决通过《中华人民共和国反恐怖主义法》,该法规定住宿、长途客运、机动车租赁等业务经营者、服务提供者，应当对客户身份进行查验，如未按规定对客户身份进行查验，或者对身份不明、拒绝身份查验的客户提供服务的，由主管部门处十万元以上五十万元以下罚款，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处十万元以下罚款。法律自2016年1月1日起施行。
9.航班时刻首拍卖，最高价值九千万
12月30日上午，广州白云机场拿出九组航班时刻进行公开拍卖，这是中国民航界航班时刻资源配置市场化的首次公开拍卖。一段黄金航班时刻竞拍价可达到多少？历经4个小时，九组时刻全部拍卖完毕。最高价格9099万元，其拍卖时刻为降落时刻14时，起飞时刻15时。所有拍卖分配的航班时刻用于国内干支线客运飞行，使用权3年。航班时刻对于航空公司而言意味着什么？航空业内人士举例，好比出租车公司要进停车场，停车场什么时候允许放行，意味着出租车公司的业务量能够有多少。因此，航空业内有一句老话：一个时刻决定了一条航线的含金量，好的时刻在同样运营成本下可以卖出几倍的机票价。但是，停车场能容纳多少车辆，还要看上级管理部门的态度，就是交通部门，“比如一条车道上可以走多少车辆，哪些车牌限行。”对于民航而言，这个管理部门就是民航管理局。
10.珠海再添世界级主题公园
12月30日上午，长隆海洋世界动工仪式在珠海横琴长隆国际海洋度假区内举行。这是继长隆海洋王国后，长隆集团在珠海横琴建设的第二个世界级主题公园项目。
据介绍，动工建设的长隆海洋世界，将是一个集动物保育、科普、高科技体验于一体的世界性综合旅游项目，无论建设模式和结构，还是展示格局和方式，或是娱乐观念和水准，都将为中国旅游业的发展带来全新的理念和体验模式。长隆集团有关负责人表示，建成后的长隆海洋世界将成为珠海乃至中国旅游的新地标。
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