我是一位餐馆老板，一个表面风光、内心彷徨的餐馆老板。

人们常说，“行行出状元”，但还有句话叫“行行都有本难念的经”，像我这种不大不小的餐馆老板，满腹的苦水又有多少人能理解?

一旦踏入餐饮这个行业，发现等待你的不是梦想中有钱人的生活，而是各种问题、各种艰辛、各种负债、各种压力......

之前大家都觉得投资餐饮门槛低，收本快、生意好做，但现在好多餐馆都在换招牌、换老板，我也经常为此焦虑不安，因为餐饮市场变化太快，我都不知道自己哪天会关门。

做一个餐饮老板到底有多难？从一家餐厅筹备开始，难得掉眼泪的事情就开始了。

1开餐馆，选址好难

开家餐馆，你先得选个好地头。

黄金地段寸土寸金，我们本小利薄，只有退而求次。

选人口密集的地方吧，竞争又激烈，加上停车、租金等问题，馆子还没开，头已经大了。

好不容易选了个租金便宜的地段吧，位置偏的人迹罕至，顾客根本找不到······

2成本高，赚钱好难

近年来，物价一路上涨，房租涨价了，工资翻番了，油涨价了，电涨价了，气涨价了，水涨价了……尤其是从去年开始，原材料简直涨疯了。

四月份才做的菜谱，六月份又得重做。

没办法呀，如果再不涨价，那就开始赔钱了。

曾有媒体这么说过，现在的餐馆只有20%在赚钱，40%持平，另外40%亏本。还好，现在我的店还能持平，但明天会怎样？我不知道。

3服务员少，招人难

不过，现在最让我头痛的还是人手紧缺，称职的职业经理人太难找，啥事都得我去过问。

以前就业路子窄，好多从农村出来的女娃都是从餐厅服务员做起，那时根本不愁招不到人，可现在就不一样了。

现在就业路子宽了，大家都向往好的、受人尊重的职业，而餐饮服务业在这方面则明显的呈弱势，虽然你给员工提供食宿，但总体待遇和社会地位方面还是先天不足。

由于招来的人素质参差不齐，故只有花精力培训，但只要有好的机会，那些我们辛苦培训出来的服务员马上就转行或跳槽了。

所以，即使服务员做错了啥事，也得连哄带骗、不敢得罪，你说我这老板当得寒碜吧?

4好厨师难找，最怕冲突矛盾

厨师倒是不缺，可好的厨师却相当难找。

现在好多厨师动辄就提出自己要承包厨房，并且还吹得天花乱坠，什么技术一流，管理过硬，结果呢?

这些厨师大爷却常常克扣手下人的工资，吃供货商回扣。

还有的人为了做够毛利，便在出品方面短斤少两、以次充好，一些人甚至稍微有不满，马上便领着全厨房的人撂挑子走人……要是我遇到了这样的刁厨，就别想睡个安稳觉了。

5社会地位低，顾客投诉真难

自打我开了餐馆，就老是感觉自己低人一等。每天进门见到啥样的人都得笑脸相迎，而且凡事都须忍字当头。做老板难，做个守业的老板更难。生意不好了要焦心，生意好了更操心。

由于厨房里基本上是手工操作，环节多，出问题的几率也就大，所以安全警钟我还得随时敲。

前厅处理客人投诉的事更复杂，能大事化小最好，实在不行了，那也只有破财免灾……

唉，做餐馆老板真的很难!

做员工难，做餐饮员工更难；做老板难，做餐馆老板更难!

但是！但是！自从有了它，我的好日子来了！

但是，自从我用了1号掌柜智慧餐饮系统，我就发现我的好日子来了！

1号掌柜智慧餐饮系统支持电子菜单，我可以根据物价情况调整菜品价格，再也不会因为换本菜单觉得肉疼了。

我在每个餐桌上放置一个平板电脑，顾客可以自主下单，我再也不用因为服务员下错单而对顾客弯腰道歉了。

1号掌柜智慧餐饮系统还有进销存数据功能，我再也不用担心厨师长在背后搞小动作，我终于可以睡个安稳觉了。

即使不在店内，手握手机，一键查询店铺营业数据，一样可以知道店铺运营状态，我终于可以好好度个假了。

通过后台数据，我还可以看到这些服务员女娃们每天的工作效率、服务质量等，我再也不用跟在他们后面哄着她们了。

1号掌柜智慧餐饮系统是我经营餐饮店铺幸福生活的开始。

现在，我开了4家分店，确比以前悠闲了，拿着手机看看各店铺的经营数据、进存销系统、各个店铺的活动成效，别提生活多滋润了······