别说餐饮难做，那是你没掌握好这四大趋势性机遇，行家投入一个生意，不是看当下，而是

供应链物流成本高、效率低、服务差，是困扰很多传统餐企的痼疾。餐厅的互联网化在逐渐

截至去年12月31日的第四季度，麦当劳的利润达到12亿美元（约合78.97亿元人

昨夜今晨，美国连锁快餐巨头麦当劳公布2015财年四季报。当中显示，该公司去年才刚

咖啡已经热成IP了。连有着千年历史的草药，也要放低身段跟它做朋友。 日前，

杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“

大凡一个资深的“吃货”，都有着不俗的智慧和情趣，从古至今，中国便盛产这样的“吃货

单行本《孤独的美食家》包含18个美食故事及一个特别篇，至新装版出版时，五郎用过餐

这不仅仅是一部经典的西餐烹饪指南。作者坦率地面对人类偷懒的本性，倡导快乐烹饪的精

行至2015年年末，“经济最寒冬”、“倒闭新常态”成为人们提及多的话题。而一个企

一棵树木，12年会长12圈年轮。12年，王晓东在上海种下了15家店。这是一个中原

在这两年有一个重要表现：盯上众筹模式，以期通过“合伙”的方法壮大自己，后者，则仁

在日本，一批老店铺、老商业街正因为拼创意，拼点子而起死回生：一家百年酱油老店为了

早在2015年伊始，小编就预言，这一年是传统餐饮人觉醒的一年，是餐饮品类密集诞生

当他在上海说“我觉得包子有着非凡的商业潜质”时，大家都笑了。 如今，他经营的包

数据调查不再可信，大多时候，消费者自己都不知道他需要什么！所以把你的咖啡馆带沟里

说到传统餐饮业，小编不免还想说“2015年是传统餐饮人觉醒的一年”，其中一部分的

在互联网潮水的洗礼下，餐饮业开始意识到网络、流量、入口的重要性，并试着电商化

硅谷资深创业者本·霍洛维茨就用一句话总结了自己的创业史：“在担任CEO的8年多时

调研这件事，确实很让人头疼。你请专业公司做吧，报价高得吓人，联合利华的人说，“请

采访王品这种现象级企业，需要做足够的功课。 在采访之前，我特意向一些老板请教“

到今年年底，距离 “大众创业、万众创新” 的提出就一年零三个月了。这 400 多

如果给面条这种历史超过2500年，日常活跃种类不下1200种的食物贴标签，最先蹦

实与虚，轻与重，阴与阳等一系列兵家诡道之事，正在餐饮业清晰投射。比如餐饮的传统模

都说海底捞服务好，其实我们的服务不是培训出来的，培训只能教会方法技术，但不能让员