泡面英雄火爆背后:互联网经济下的商业模式创新头条

餐饮界 / / 2018-07-12
“吃面十分钟,排队两小时”,有网友这样形容泡面英雄的火爆盛况!

“吃面十分钟,排队两小时”,有网友这样形容泡面英雄的火爆盛况!

对于大多数人来说,泡面英雄的走红令人有些猝不及防。当肥宅的单品变成了文艺小清新的载体,当曾经low到爆的泡面居然演绎出来不一样的逼格……泡面英雄似乎在一夜之间火遍了大江南北,快速“攻陷”抖音、快手等短视频平台与双微平台,成为不折不扣的流量餐饮品牌。

那么,泡面英雄到底拿什么用“泡面”这样一个“简单粗暴”的单品成就了一个超级“网红”呢?

品类自带情怀属性

情怀,几乎是所有网红品牌必打的一张牌,往往需要文案契合产品,才能为品牌价值附加上情怀元素。然而,在泡面英雄,无需文案,无需过多表达,泡面本身就自带情怀属性!

小时候吃过的干脆面,奋斗时吃过的红烧牛肉面……泡面对于很多人来说,一种口味就代表一种情绪,一个回忆……泡面英雄有一百款泡面,一百种味道,相当于,在这里,每天都在上演百味人生。

文艺风格锁定目标消费群体

在人们的传统认知里,泡面曾经代表着对生活的敷衍,意味着生活的潦倒,然而,当泡面不再是三分钟的速食,不再只强调它饱腹的“功能性”,转而从用餐场景到器具选择都演绎出一种别样的小清新,从烹调火候到营养配菜烘托出它理想的口感,泡面也就不再是原来的“泡面”,泡面英雄也有了一个更“文雅”的名字——泡面博物馆。

直面年轻消费群体,泡面英雄为顾客搜罗了来自全国各地的百款爆款泡面,每一款泡面都拥有匹配其风格的器具,顾客坐在日式简约的空间里静静地吃上一碗“精致”的泡面……在年轻人的眼中,泡面英雄已经不仅仅是一个简单“吃饭”的地方,新奇的体验、文艺范十足的体验空间,让泡面英雄俨然成为一个拍短视频、发双微的最佳背景板,让泡面也因此具有了不一样的质感。

回归产品——丰富产品、精致产品

号称要让顾客“吃遍世界各地泡面”,泡面英雄里拥有丰富到任性的泡面款式,从经典的国民泡面到来自东南亚、日韩、新加坡等地的网红泡面,走进泡面英雄,最先吸引顾客一定是那“一整面墙”的泡面。丰富的产品组合,让顾客总有一种“总也尝不够”的感觉,不断地吸引着顾客二次回购。

同时,为了要与“家常版”泡面区分开来,泡面英雄显然在烹调方面也下足了功夫,它颠覆了人们对于泡面简单制作的认知,比“包装图片”上还要丰富的配菜,恰到好处的器具搭配,以及颇为讲究的烹调流程,才成就了一碗“高逼格”的泡面,一份年轻人的“文化食粮”!

泡面英雄的火爆已经毋庸置疑,并且,它的魅力已经不仅仅体现在其线下门店的巨大流量。通过网络信息的传播,即便没有吃过的网友也会对泡面英雄的模式“一眼难忘”,因为泡面本身的巨大诱惑,因为对泡面英雄新奇模式的好奇……对于泡面英雄来说,走红只是一个开始,接下来,模式的复制,市场的拓展,泡面英雄还有很长的路要走!

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