说起北欧的室内设计，大家想到的大多还是诸如“简洁”“亲近自然”“色彩丰富但柔和”这样的词汇。的确如此，像瑞典工作室 Note 做的设计就是典型代表；甚至连丹麦人想象的意大利餐厅，都依然是内敛简约的样子。不过，欣赏这种共性就好，我们不应该把它变成一个刻板印象。富于创造力的北欧人们始终在做各种设计上的尝试。

比如餐饮品牌“中央吧台（Bar Central）”在斯德哥尔摩的第二家分店，由本地设计事务所Uglycute 设计，它就有不同的风格。浓烈的“重色”（主要是深绿色）贯穿整个室内设计，使用的材料更加多样化（不那么偏爱浅色木头了），营造出的氛围也不同于以往。Bar Central 设定为某个虚构的中欧餐厅，因此很多细节都参照了那个地区的餐饮空间。

一进门，最显眼的就是餐厅的吧台，它比传统的吧台要矮，外形实际上更像一张餐桌，桌下水平放置着两个 500 升容量的大不锈钢啤酒罐，台面上是水槽、黄铜制的水龙头，并摆放有酒水饮料和玻璃杯。顾客可以坐下吃东西，或者像开 Party 时那样围着它站着和朋友喝酒聊天。

Uglycute 的设计师解释说，“从一开始我们就知道自己想要在中间摆放一个能冷却大啤酒杯的水槽，一个引人注意的吧台等等，就像你在捷克的酒吧里看到的那样。”他们的菜单里也有不少中欧的特色，比如德国面疙瘩（spatzle）、维也纳炸小牛排（Wiener schnitzel）和匈牙利油饼（langos）。

Bar Central 室内设计的用色十分大胆，不仅大面积使用绿色，还会用到红配绿这种难度很高的搭配。餐厅内一个底面略微高于大堂的隔间里，墙壁、天花板、家具都被刷成深红色，和外墙的深绿形成鲜明对比，也为整个空间增加一点暖调和戏剧化色彩。很妙的是，红配绿在这里并不显得廉价或俗气，设计师用家具和其他装饰的细节中和了两种重色之间的冲突。

他们在墙面、墙上的菜单、木柜、椅子和卡座的沙发套上选择不同层次绿色，家具的材质和表面纹路也不尽相同，甚至大理石和木地板做成的地面也透着绿色印记。另外，室内装饰采用了丰富的几何图形，譬如天花板上有齿形波浪，垂下圆形大吊灯，每个位置上的灯饰都是稍显夸张的弧线结构。这些装饰性元素为餐厅带来跃动感，也令红配绿真的相衬起来。

话说回来，其实这个设计是与 Uglycute 工作室的理念一脉相承的。Uglycute 是将“丑陋（ugly）”与“可爱（cute）”合在一起的词汇。设计师表示这个名字来自瑞典语的一个说法，用来形容本身不一定美丽却很迷人的人或物。他们认为设计师总是容易陷入自己所熟悉的陈规和关于美的传统认知中，而他们所采取的解决方法是，总是试着寻找意料之外的美。

“为了给自己带来惊喜，要敢于打开你脑海中的那扇错误的门，试着避免那些会阻碍前路的好品味。”他们说道。

本文来源：好奇心日报，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！