“餐饮+互联网”是一种新兴的餐饮经营模式，自从黄太吉、叫个鸭子等互联网餐企走红后，不少传统餐饮人都变得郁郁寡欢起来，想不到自己经营了好几十年的餐企，就这样被取而代之了。面对如此残酷的市场竞争，想要改变目前的经营困境，重新赢得消费者的青睐，又谈何容易？特别是对于现在的年轻消费者来说，他们的就餐需求、消费行为和饮食喜好都和以往有着天壤之别，我们要想讨取这些年轻人的欢心，在经营上该采取哪些改变，才能获得他们的关注呢？

菜品要物超所值

现在的年轻人都很“喜新厌旧”，除了那些像必胜客、麦当劳等知名餐企外，对于其他的餐厅普遍没有忠诚度，我们跟这些餐饮巨头比起来，绝对处于劣势。想要吸引他们的注意，唯有用物超所值的菜品，才会引起他们的关注。只有让他们觉得你出售的菜肴物美价廉，就能进一步唤醒他们的消费欲望。可能你会认为，太便宜的饭菜根本赚不到多少钱，但你如果只想着追求利益的话，就会与餐饮业的本质背道而驰，这也正是很多餐厅生意不好的原因之一。做餐饮一定要积累人气，唯有客源多了，即便是薄利多销，你都会稳赚不赔。除此之外，餐饮人还得学会为菜品进行更新迭代，确保每月都能推出几道新菜品，这样可以避免让食客因吃腻了“老三样”而离开。对于菜肴的味道，肯定是餐厅竞争力的核心，所以在这里就不过多赘述了。总之，只有你的菜品物超所值，便可以在餐饮市场中占有一席之位。

颠覆传统的就餐体验

绝大多数的餐厅，时常会因为上菜太慢，而流失掉大量的客源，怎样才能提高上菜速度，这是每一位餐饮人都在困惑的问题。其实想要解决它，并不是很困难，我们只需将传统的纸质点餐改用电子点餐来代替，一切问题便可得到缓解。就拿北京的神御坊中餐厅来说吧，它家就是借助微餐谋这种餐饮工具，从而使上菜速度得到提升。这种颠覆传统的就餐模式，目的就是为了把“吃饭”变成一件更加有趣的事情，让消费者享受到与众不同的就餐体验，可以说掌握住了年轻人的饮食需求，你的餐企就能长盛不衰。

为餐企创建品牌形象

纵观现在的餐饮行业，经营同质化极其严重，导致餐企普遍缺乏竞争力。想要在市场中能够持续发展和生存，就必须要为自己的餐企创建品牌形象，否则只能在白热化的竞争中狗带掉。不懂为菜品创新，服务过于一成不变，没有餐饮特色和品牌形象，是不会被消费者所认可和喜欢的。只有当你的餐饮品牌足够深入人心，食客才会慕名而来。如何为自己建立品牌形象，成为一家有口皆碑餐厅？最关键是要策划营销活动，来引发大众的好奇心，通过为餐饮品牌扩大知名度，进而达到线上引流的目的。

我们的生活每天都在变化着，传统行业转型互联网已成事实，对餐饮人来说，互联网是一种经营工具，它可以帮助我们通过线上营销，来吸引更多的新客源，如果营销效果显著，这些线上用户就可以转化成为线下食客，唯有把这二者结合到经营当中去，你的经营水平才能达到炉火纯青的境地，而餐厅的生意，也会因此变得蒸蒸日上起来！

本文来源：食讯，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！