消费总量全球第一,冰淇淋单品也可以C位出道? | 餐见头条

餐饮界 / 大筝 / 2019-05-03
近10年来,我国冰淇淋产销量的复合年均增长水平在10%左右。如今,冰淇淋市场在国内已拥有近千亿规模,已赶超美国成为冰淇淋消费总量全球第一的国家。

近10年来,我国冰淇淋产销量的复合年均增长水平在10%左右。如今,冰淇淋市场在国内已拥有近千亿规模,已赶超美国成为冰淇淋消费总量全球第一的国家。

上世纪90年代,和路雪正式进驻中国市场,中国的冰淇淋产业随之起步,本土品牌伊利、蒙牛快速成长。海外企业对中国市场的看好与本土企业的崛起双重趋动着冰淇淋市场的高速发展。

发展至今,冰淇淋产品早已不再局限于冷冻成品,花样繁多的现制冰淇淋开始与冷冻成品两分天下,冰淇淋也随之成为热门餐饮创业项目之一。那么,站在餐饮人的角度,该如何看待迅速成长的冰淇淋市场,又拿什么在千亿市场中分得一杯羹呢?

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市场“初长成”

源起西方餐桌上的奢侈品,中国冰淇淋市场