餐饮大事件150期 | 海底捞伦敦旗舰店开业,中国餐饮国际化愈演愈烈!​每周大事件

餐饮界 / kenko / 2019-06-23
本周餐饮大事件,新鲜事儿起底大爆料!

90后夫妻弃医摆摊卖油条,年入30万;上海外卖将不主动提供一次性餐具,违者将罚款;全国首场5G庭审直播,聚焦“真假鹿角巷”之争……

本周餐饮大事件,新鲜事儿起底大爆料!

餐饮界 餐饮新媒体

餐饮界 餐饮新媒体

90后夫妻弃医摆摊卖油条,年入30万

最近,毕业于山东中医药大学的“90后”夫妻,因为放弃从医而改摆摊卖油条火了。

丈夫任晓猛学的是中药专业,妻子任文亚学的是护理学专业,然而小俩口都没从事医疗行业工作,却在济南市长清区水鸣街便民市场附近摆摊卖起了油条,年收入达到30万元。

最近两个月,任晓猛还专门在某短视频直播平台注册了账号,直播摆摊卖油条的场景,期间他们收了全国各地30多名学徒。

谈到未来的规划时,任文亚打算在固定的房间卖油条,而任晓猛则打算办一个小吃培训学校。

餐饮界(canyinj.com)认为:此文一出,会不会引起一波下海潮?谨慎哦,做餐饮,噱头可以做一时生意,出品好才能做一世生意。

餐饮界 餐饮新媒体

上海外卖将不主动提供一次性餐具,违者将罚款

根据上海市市场监管局此前制定的《上海市餐饮服务不得主动提供的一次性餐具目录》,自2019年7月1日起,餐饮服务者不得主动向消费者提供目录内的一次性餐具,包括一次性筷子、调羹、叉子、刀。

同时,上海鼓励社会监督,举报违规行为,并给出了举报电话。

餐饮企业将会做出什么改变?

在上海环球金融中心三楼的全家便利店,记者从店员处获悉,新规定实施后,他们一次性餐具仍然会备货,但是只有顾客要求提供的时候才会给予,并且不收费。

据此前报道,很多星巴克门店都将调味吧台内的吸管撤走了,而当顾客提出打包外带食品时,店员并没有提供一次性的刀叉和勺子。

公司相关负责人表示,遵照规定,必须做到“不主动提供”,公司认为在调味吧台放置一次性餐具供顾客取用的行为,也有“主动提供”之嫌,因此索性将相关一次性餐具撤走。

网友对此项规定有多重看法,有些人认为此项规定挺好,能为环保做出贡献;

也有人认为,外卖、便餐吃的就是一个方便,商家不提供一次性餐具,难道走到哪里都要自备一双筷子吗?

餐饮界(canyinj.com)认为:这是一个加强环保的信号,但“不主动”+“不拒绝”,最后等于“不负责”,培养起整个社会的环保责任心才是关键。

餐饮界 餐饮新媒体

全国首场5G庭审直播,聚焦“真假鹿角巷”之争

6月20日,网红品牌“鹿角巷”著作权之争在福建省厦门市思明区人民法院公开开庭。此案备受关注的原因,除“鹿角巷”自带的网红属性外,庭审活动首次通过5G技术进行网络直播这一亮点也吸引了1200万网友在线观看旁听。

庭审过程中,原告邱茂庭公司诉称,该公司经“鹿角巷”系列作品的创作人邱茂庭授权,可以在茶类与奶类饮品产品上排他性地使用“鹿角巷”系列作品,并可以对任何侵犯上述作品著作权的行为采取维权行动(因为鹿角巷至今没有申请到合法商标,因此只能以著作权起诉)。

被告麋鹿港饮品店到庭答辩发表3点反驳:①邱茂庭不是“鹿角巷”图案的著作权人,案外人尹燕在先创作并在先使用了“鹿角巷”图案;②原告作品中的雄鹿形象等元素不具独创性,不受著作权法保护;③原告和邱茂庭都不是奶茶店经营主体,与被告不存在竞争关系,不构成不正当竞争。

厦门大学教授、博士生导师丁丽瑛认为,数字化时代给著作权认定增加难度,因此创作者、经营者要提高存证意识,应该通过多种方式和证据来表明自身的著作权人身份。在遇到纠纷时才有充分的证据维护自身利益。

餐饮界(canyinj.com)认为:感觉“鹿角巷”的维权被5G抢了风头,哈~

餐饮界 餐饮新媒体

继火锅蛋糕后,火锅酸奶也火了

继火锅蛋糕之后,近日,一款火锅酸奶又在网络走红。视频显示,这款火锅酸奶的外观是火锅底料的形状,上面加了八角和辣椒。据店家介绍,火锅酸奶入口酸甜中带一丝的麻辣。

6月17日,推出火锅酸奶的品牌方对媒体介绍,公司没想过火锅酸奶会走红,产品还是以酸奶为主,因为目前慕名而来尝试的顾客较多,导致货源有些紧张,所以店内会考虑限量售卖。

品牌方还表示,不觉得火锅酸奶会持续热下去,大家的新鲜感总会过去的,“更多可能是跟顾客娱乐性的东西,可能后续也会考虑偶尔做一个特色的产品,让大家有新奇的感受”。

餐饮界(canyinj.com)认为:点个赞,品牌方很清晰,一时的产品创新只能吸引一时,持续的产品创新才是长久之道。

餐饮界 餐饮新媒体

娃哈哈2018年营收实现5年来首次正增长

近五年来营收不断下滑的娃哈哈集团,终于在2018年实现了正增长。

《浙商》杂志日前发布的《2019浙商全国500强》榜单显示,2018年娃哈哈的营收为468.9亿元,比2017年增长了4.3亿元。

根据这份年度榜单历年来披露的数据,从2009年至2018年的十年间,娃哈哈的营收变动呈现出一条极速增长又持续下跌的曲线。

直到2018年停止下跌,首次实现正增长。

餐饮界(canyinj.com)认为:陪伴成长的品牌,小白兔都可以靠情怀爆火,相信哇哈哈也行的。

餐饮界 餐饮新媒体

酒店就餐被收100元切瓜费?相关部门:允许合理收费

近期,李女士在饭店吃饭的时候,却遇到了一个名目古怪的收费项目,叫做切瓜费,就是切水果的费用,“他们说这个是自带水果收费的钱,一个西瓜,那个西瓜切成两半,放到两个桌上,收费100元”。

酒店工作人员说:“他们来用餐,就是借用场地用用、一下子带了四个菜,还带了各种水果,包括蓝莓、菠萝蜜、荔枝等,酒店是谢绝自带酒水、食材的。当时李女士他们一行30多人来,一共消费4000多块钱,退回了100元,最后收取了15元的额外费用。”

经过了解,这笔费用和李女士说到的一个西瓜切两半、收费100元有比较大的出入。但是,酒店的确是多收了一笔额外费用。当地市场管理局表示,这个酒店收费不属于国家定价,只要向社会公示就可以了。

餐饮界(canyinj.com)认为:商业社会有商业社会的规则,饭店提供的场地是需要出租金和装修费的,如果全部都自带食品,饭店也难以生存,但是收费也需提前跟顾客说清。

餐饮界 餐饮新媒体

卷福小龙虾创始人蒋政文因病去世,年仅42岁

日前,褚橙营销操盘手蒋政文因患癌症去世,年仅42岁。

相关资料显示,广告传媒出身的蒋政文,曾任褚橙营销策划及负责人,操盘了褚橙的营销神话,后创办生鲜食品电商网站本来生活网,任运营负责人。

2014年末,蒋政文采用众筹形式与著名作家张嘉佳联合兴办卷福小龙虾项目,创建之初,不只拿到了真格基金数百万人民币的天使轮出资,还经过在多个城市进行众筹取得1300多万资金,巅峰时期有十几家门店。

天眼查资料显示,蒋政文名下有22家公司,多以餐饮和电商为主。

餐饮界(canyinj.com)认为:生意诚可贵,生命价更高!希望餐饮人多关注自己的身体,毕竟健康才是革命的本钱。

餐饮界 餐饮新媒体

海底捞伦敦首店开业,除了餐饮,还有零售

近日据媒体报道,海底捞旗舰店已与今年4月在英国伦敦正式开业。

海底捞英国伦敦首店地址位于皮卡迪利圆环Trocadero大楼临街铺位,处于伦敦的核心商业地带,是一栋二级(Grade II)历史建筑,毗邻中国城、苏荷区、特拉法加广场、牛津街。

988平方米的门店,共有两层(地面和地下一层)。占地145平方米的地面主要用作零售区域,零售产品包括烹饪用具、茶具、食品、服装和带有海底捞logo的玩具和配饰。

顾客用餐的地方在地下层,占地面积达843平方米。其中,590平方米的用餐区内容纳280个餐位,包括2个私人包厢

据了解,除了这家店之外,海底捞还将在伦敦开设第二间门店,该店位于华人集聚的东伦敦北格林威治,目前这家店还在装修之中。

餐饮界(canyinj.com)认为:加油!国际化是中国餐饮人的共同梦想,不管谁踏出国门,代表的都是中国餐饮。

欢迎在评论区写留言,与我们互动讨论!

原创声明:本文作者kenko,由餐饮界原创,转载请注明来源餐饮界(canyinj.com ),违者将依法追究责任!

免责声明:1.餐饮界遵循行业规范,转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.餐饮界的原创文章,请转载时务必注明文章作者和"来源:餐饮界www.canyinj.com",不尊重原创的行为餐饮界或将追究责任;3.投稿请加小编微信wuya0990或QQ1499596415。4.餐饮界提供的资料部分来源网络,仅供用户免费查阅,但我们无法确保信息的完整性、即时性和有效性,若网站在使用过程中产生的侵权、延误、不准确、错误和遗漏等问题,请及时联系处理,我们不承担任何责任。


扫码关注餐饮界微信号



1
3