经营餐厅的匠心首选,让这10道宗师级菜品告诉你!头条

餐饮界 / Robin / 2019-07-05
在过去的一年中,以抖音、快手为首的短视频平台的流行也为餐饮行业带来了全新的机遇。短视频的迅速传播让餐厅一夜间爆火,因此,越来越多的经营者开始追求“噱头”二字。
餐饮界 餐饮新媒体

在过去的一年中,以抖音、快手为首的短视频平台的流行也为餐饮行业带来了全新的机遇。短视频的迅速传播让餐厅一夜间爆火,因此,越来越多的经营者开始追求“噱头”二字。

但风潮转瞬即逝,活跃一时的“网红餐厅”往往熬不过一年便纷纷关店,而只有坚持“匠心”,守住菜品品质,才能保持长久的活力。

餐饮界 餐饮新媒体

品质”是长久生存的根基

餐饮行业无论怎样发展,“品质”永远是长久生存的根基,这就要求不论是经营者,还是厨师,都需要拥有“匠人精神”,真正将菜品的味道钻研精、钻研透,使“出品口味”成为餐厅最有说服力的一张名片。

餐饮界 餐饮新媒体

坚守“匠心”创造更高品质

在餐饮界,也有这样一群值得尊敬、坚守“匠心”的代表:香港食神戴龙,以一道“食神炒饭”名震江湖,从汁水的调配,到下锅的方式,将一道普通的蛋炒饭演绎得出神出化。川菜大师兰明路,力求宣扬“新派川菜”,打破大家对川菜重油重辣的传统认知;鲁菜大师屈浩,将传统的鲁菜不断注入新的生机,从调味到呈现形式上寻求突破;