餐饮大事件157期 | 七夕餐饮交易额同比增长12%,90后贡献“半壁江山”!每周大事件

餐饮界 / Robin / 2019-08-11
本周餐饮大事件,新鲜事儿起底大爆料!

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纽约网红汉堡品牌Shake Shack将到北京开店; 上海“初代网红”直营店全部关门,拖欠供应商超3000万元; 星巴克快取服务“啡快”加速布局,成都店已上线; 武汉热干面登陆纽约时代广场……

本周餐饮大事件,新鲜事儿起底大爆料!

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纽约网红汉堡品牌Shake Shack将到北京开店

8月6日,Shake Shack宣布,计划于2020年开出在北京的第一家门店。跟此前已经在香港开业的Shake Shack餐厅一样,它在内地的门店也是跟美心集团合作的特许经营店。

继上海之后,北京将成为纽约汉堡品牌Shake Shack入驻的又一个中国城市。

餐饮界(canyinj.com)认为:期待Shake Shack在北京市场的表现!

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上海“初代网红”直营店全部关门,拖欠供应商超3000万元

最近,上海的食之秘直营店突然全部关门了。有网友拍到部分门店已经卷帘门紧闭,门店人去店空,门口贴着“内部调整、暂停营业”的告示。在大众点评网上,可以看到全上海几十家食之秘门店都显示“歇业关闭”,而食之秘的微信公众号上的订购、服务、客服电话也通通处于停机状态。

目前,食之秘上海仅剩3家加盟店还在正常营业,然而这些加盟店都表示,他们和直营店没有关系,平时供货工厂也不同。最关键的是,直营店的充值会员卡在加盟店不能用。

此外,还有消息称,今年7月11日,食之秘餐饮管理(上海)有限公司已被上海市市场监督管理局列入“经营异常”名录,原因为“通过登记的住所或者经营场所无法联系”。如今,公司高管已经失联,无论是员工工资还是供应商的货款,都尚有拖欠,20多家供应商被拖欠的货款加起来更是超过3000万元。

据了解,食之秘总部在马来西亚,在上海开了十几年时间,巅峰的时候门店数量达到70家。

餐饮界(canyinj.com)认为:请问作为餐饮人的“匠心”,丢了吗?可怜了员工、供应商和会员用户。

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七夕餐饮交易额同比增长12%,90后贡献“半壁江山”

美团点评报告显示,2019年七夕的到店餐饮交易额比上一年度增长12%,七夕当日的交易额相比七夕前三日平均值增长95%。

从城市来看,虽然北、上、广、深一线城市消费绝对值高,但在消费增长潜力上,“新一线城市”表现卓越,甚至有部分城市已经超越了一线城市,2018年七夕当日环比前三日均值的餐饮交易额增幅榜上,南京、杭州、长沙、武汉均领先于一线城市,增幅超过100%。

从人群来看,90后消费占“半壁江山”,除了年轻情侣,已婚有娃族、单身族、50岁以上的中老年群体也都加入过节热潮中。

餐饮界(canyinj.com)认为:作为单身狗的小编只贡献了一碗酸囧酸菜鱼,你呢?

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星巴克快取服务“啡快”加速布局,成都店已上线

8月7日消息,继布局北京、上海后,星巴克中国 “啡快”服务近日正式在成都上线。

目前成都除一家全新门店——中铁艺术城店,尚未上线“啡快”服务外,其他门店均已开通“啡快”(线上点,到店取)服务。

餐饮界(canyinj.com)认为:从第三空间到第四空间,星巴克用啡快概念店迎战瑞幸?

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武汉热干面登陆纽约时代广场

“欢迎来大武汉吃热干面!”“热情、干练、有面”“武汉人每天可以吃掉600万碗热干面”“今天叫醒你的是闹钟还是梦想”……

近日,美国纽约时代广场的大屏幕上,出现了以“武汉热干面”为主题的巨幅广告。

据了解,将武汉热干面带到“世界的十字路口”的,是总部位于武汉的Today今天便利店。

Today创始人宋迎春介绍,武汉越来越有国际范儿,今年10月,第七届世界军人运动会将在武汉举行,届时将迎来各国嘉宾云集、全球目光聚焦,Today希望通过最能代表武汉味道之一的热干面向世界发出诚挚邀请。

餐饮界(canyinj.com)认为:纽约吃了冇?

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餐饮爆炸多地频发,罪魁祸首是煤气罐

近日,天气炎热,多地餐饮门店频发爆炸事故:

6月29日10时左右,陕西西安一面馆老板切割煤气罐卖废品,致使煤气罐爆炸,老板当场身亡!

7月18日8时左右,河北沧州一烧烤店煤气罐爆炸,两人受伤!

7月28日8时左右,山东济南一餐饮商铺忘记关煤气致使煤气罐爆炸,门框被炸飞,店内多处被震碎!

8月2日7时左右,吉林省吉林市一家饭店疑似煤气罐爆炸,多名路人受伤,门前多台车受损!

8月3日上午11时左右,山东济南一家羊汤馆发生闪爆,三人受伤!

8月5日,上午7点54分,哈尔滨市一家面馆疑似煤气罐爆炸,导致两人受伤,老板娘甚至从后窗被崩出店外,伤势较重,身体多处受伤,腿部变形骨折!

在这些被炸的餐厅中,有刚进入餐饮就遭遇不幸的新手,也有辛辛苦苦打拼十几年的夫妻店,爆炸让他们多年的累积毁于一旦。

所以,餐饮人须勤检查燃气设备,安全问题不可忽视,一旦发现问题,及时检修,争取用最小的成本,去规避更大的危险。

餐饮界(canyinj.com)认为:安全第一!安全第一!安全第一!重要的事情说三遍!

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喜茶等网红奶茶配方被公开售卖

近日,有网友反映称,在网购平台上有人售卖奶茶配方,包括喜茶、CoCo、皇茶、茶颜悦色等多个品牌。店家宣称网售奶茶配方系内部资料,不仅包括文字版奶茶制作方法,还附有视频以及员工手册等,价格在60元左右,而且很多店都宣称自己卖的是“正品”。

买家担心把拿到的资料作为商用开店会侵权,商家则自信说道,只要不提供配方,味道无法注册版权,不能作为证据。而相应的品牌门店工作人员则透露,配方资料的信息不完全准确,因为公司配方会定期调整。

对于这些所谓的网红茶饮配方的获取途径,网购平台上的商家均表示不愿回应。而茶饮品牌工作人员向记者透露,配方严格保密,不会对外售卖。

餐饮界(canyinj.com)认为:很多人说奶茶配方没有机密可言,你觉得呢?

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老干妈厂房失火,5天能恢复正常

8月6日11:30,贵州贵阳老干妈厂房出现浓烟,贵阳消防支队第一时间出动5辆消防车、30余名消防员赶赴现场处置,据了解,起火原因为厂内辣椒废弃物出现燃烧,下午2点,火势已被扑灭,无人员伤亡。

老干妈相关人士表示:“失火厂房位于贵州市南明区,火已经扑灭了,没有造成人员伤亡,对公司出货也没有影响,很快就会恢复了,失火厂房的产能占老干妈总产能不到三分之一,5天能恢复正常。”

餐饮界(canyinj.com)认为:所幸没有人员伤亡,向消防员致敬。餐企应强化消防意识,杜绝安全隐患。

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