产品主义的两种不同定义

先说产品。

不同品牌创始人不同，基因不同，源点不同，因此会有两种不同定义的“产品”。

1、产品

即通常意义上所称的“产品”，这个比较好理解。

这种定义方式，让海底捞、外婆家、很久以前等品牌传播及经营没有聚焦产品的品牌，都成为了用户主义。

2、产品=用餐体验

用餐体验可以理解为更大范畴的“产品”。

即基于“产品”、以“产品”为载体，包含“产品”及“产品”之外的单点极致的用餐体验。

比如：海底捞，是基于火锅、以火锅为载体，包含火锅及火锅之外的高服务感的用餐体验；外婆家，是基于杭帮菜、以杭帮菜为载体、包含杭帮菜及杭帮菜之外的高性价比的用餐体验；很久以前，是基于烤串、以烤串为载体、包含烤串及烤串之外的有调性的聚会型用餐体验。

这种定义方式，这些又都能归到产品主义。

请注意这里用到的用餐体验几个字，而不是用户体验。

用餐体验比用户体验更具象、更具体、更聚焦。

餐饮业更适合谈用餐体验，而不是用户体验。

虽然差别仅仅在一个“餐”字，这个字却是用户跟餐饮品牌连接的基本点。

逻辑，比定义更重要。

产品主义不是只有产品

麦当劳的QSCV(品质、服务、卫生、价值，具体有请度娘)已经是餐饮业的标配。

都好，就代表都不够好。就好比样样事情重要，就代表样样事情都不重要。

因此，无论是哪一种产品的定义，都以其自身定义的“产品”为原点，集中内外部所有资源来进行聚焦配置，把长板无限加长，这就是“产品主义”。

当然，首先、必须、要有、“真”长板。

品牌聚焦的传播点，更容易成为用户心智中的认知点。

聚焦产品主义的目的：

是让品牌得以实现从随机性消费，真正成为目的性消费。

产品主义跟用户主义本质的区别

产品主义跟用户主义本质的区别，借用巴奴杜总的原话，用唱戏来举例：

产品主义，是我唱什么，你听什么；

用户主义，是你点什么，我唱什么。

或者可以形象地说，产品主义是取悦自己，用户主义是取悦用户。

还有一种比喻，产品主义好比实力派，用户主义更像是偶像派。

相对而言，偶像派比实力派更容易切入市场，但是生命周期相对更短，极容易被下一个偶像替代。优秀的偶像派会伴随自我品牌积累与沉淀，成为实力派。全球这么多的明星，能够保持几十年始终是偶像派的都是个案，1%都不到。

用户主义适用的两种情况

很多餐饮新手或者很多中了互联网思维之毒的老手，都会陷入用户主义怪圈。

因为没搞明白一个逻辑：

在餐饮业，移动互联网赋予用户选择权的同时，能够让商家更低成本地连接匹配的用户。

连接匹配用户的成本，要远低于长期跟随着用户不断迭代的成本。

用户主义更适用于两种情况：

1、实体餐饮新手以亮点切市场。

2、餐饮业O2O类高维度的商业模式。

另一个角度看，产品主义跟用户主义的区别，也恰恰是实体餐饮业跟餐饮业O2O平台的区别。

实体餐饮新手切市场，需要亮点，出奇招以求生存。

活下来以后，则需要逐渐向产品主义转型。

这是创业存活之后，第二个生死大关。

很多以用户主义切市场，并持续走用户主义之路的品牌，因为用户需求点的过于分散，每一次迭代，成本极高。

不少干到1、2个亿的餐饮品牌，玩不大甚至挂掉，有不少是这个原因。

结论

产品主义适用于实体餐饮，用户主义适用于餐饮业O2O平台。

而那些非平台的餐饮业O2O，因为无法脱离实体餐饮，仍然需要走产品主义。

餐饮业O2O平台自身，因为没有自己的实体餐饮（如饿了么），则是用户主义。在这种高维度连接低维度的生态形式中，其低维度节点（商家）的根，也在产品主义。

本文来源：餐饮业那些事，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！