一个有着几千亿市场，一波又一波的创业者屡试不成功的互联网+早餐市场。为什么会是这样的结局？原因其实很简单的，早餐每天早上本身就是很火爆的，其利润也只有那么多。现在出来一波人要抽你的利润，换谁谁都不会乐意。

早餐O2O先驱

最开始体验早餐是饿了么上面出现的早餐预定功能，其早餐肯定不是那种路边摊，是那种有店面连锁性质的商家合作。价格算比较合理还没有多过分的抬高，其味道还不如路边摊好呢。

传统早餐

在餐饮外卖这块其主力消费人群是白领和学生，但是早餐外卖的人群就只有时间概念比较强的白领上班人士。一般来说上班族时间比较紧，如果要预定早餐的话很难，匆匆忙忙出门随便买点吃的应付才是他们最好的选择。当然如果能挖掘出流动性群体的话其实也是一个比较好方案，比如临时活动队伍，短途举行团等，但是这些流动群体不是主力，不可能天天都会有。

有的人会提出这和用户习惯有着很大的关系。觉得只要烧钱培养出用户习惯就能解决问题，其团购，支付宝，打车，哪个不是培养出来的。这时候也会有人站出来说补贴完了用户还是起不来，起不来。起不来……好吧，我承认这确实是个问题。

传统早餐的重点就在于速度上，大家早上时间都是很紧的没有人愿意多去等哪怕是一分钟。这么大的用户流动性，而且早上也只有忙那么一个小时的时间，这一小时过了就没有什么人了，想这样的情况商家哪还有时间来给你外送，外送或许就那么一两个，但是在店里等着的就有几十上百的人流。商家肯定不愿意抽空去给你外送，而且利润不高还要补贴还要把配送成本搭进去，根本就没有什么钱可以赚了。

和连锁餐厅合作肯定会不一样，他们有自己的一套流程也有自己的口碑在外，推广和管理方面都省很多事，而且利润也比个体的客观！这就是为什么饿了么只和连锁餐厅合作的原因，这也是一个比较好的选择。

处境尴尬的早餐O2O

当你的早餐在外卖平台提前就买了，你早早的去了公司时间还比较充裕，本可以在楼下买了边吃边走的上楼都来得及。但是在网上订了，一去公司发现外卖还没有来。当你迟迟没去办公室早餐到了，等到了再去吃，冷了！像早餐这样一个单单价比较低，如果点餐的人去不集中，配送的成本又变高了。况且写字楼下面肯定会有一两家卖早餐的，有的是专门开门店只卖早餐，有的是早中晚都卖的。像这样消费者来了只需要几分钟就能买到早餐。

基于以上种种因素，早餐O2O失败的结局是早就注定的，各大平台也是抱着试一试的态度在做这件事情，能让消费者吃几天低价早餐，也算是功德圆满了。

对于餐饮O2O而言，早餐并不是一个值得投入太多精力的项目。餐饮创业者如果能利用三餐美食外卖平台系统，跟着大平台的步伐，在二线以下城市走大平台的路，未尝不是一条明智的道路。早餐O2O就是明证，让不少的中小平台避免了不必要的投入。

本文来源：汪章博，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！