拿起筷子，夹起一块送入口中，爽滑、多汁，有鸡肉的韧性，又多了些烹调后的软嫩，鸡肉本身的鲜香就在口中翻滚环绕，让人欲罢不能，吃到停不下来。而后，再来一份原鸡原味熬煮出来的浓郁鸡骨汤，美味的桑拿鸡之旅才算就此圆满。这，就是属于桑拿鸡的本味哲学。今天，品鸡坊就来为大家一一解秘桑拿鸡的美味诱惑。

　　食材

　　放养胡须鸡得天独厚的肉质优势

　　每一道经典名菜的背后，必然有着烹饪者对于食材本身的极致追求。同样，想要激发出桑拿鸡的无双美味，食材的选择也很重要。普通肉鸡过于油腻且肉质松散，这一特点在经过蒸汽的洗礼之后会更为突出，欲滴的油脂和略显软腻的口感会让人食欲大减。而胡须鸡则不同，皮薄肉满，少了些许皮下脂肪的胡须鸡肉质更具弹性，特别是龙须皇放养的原种胡须鸡，距今已有1600多年的历史传承，在一众“外来鸡”攻城略地的侵袭下，原种胡须鸡依然以骄傲的姿态锁定着中国人的味蕾，以其得天独厚的美味基因得到了古今美食家的推崇。所以，在做桑拿鸡时，如若能够选用龙须皇放养的原种胡须鸡，那是再好不过。

　　品鸡坊，龙须皇的姐妹品牌，隶属惠州兴泰现代农业有限公司，主张让消费者尝到土鸡真味，而这种真味，就来自于龙须皇的胡须鸡。其中，最为大家津津乐道的就是它家的盐焗鸡曾上过《舌尖上的中国》，其主食材正是龙须皇的胡须鸡。同属品鸡坊主打菜品的桑拿鸡，同样也是以龙须皇放养胡须鸡为原料精心烹饪而成。因其放养特质，在龙须皇精选的山清水秀散养之地与大自然的花鸟虫草亲密接触，吸收“天地之灵气”，肉质自然更紧实，更健康，也更美味。

　　如今的品鸡坊，一到饭点便门庭若市，有不少人便是冲着招牌桑拿鸡和盐焗鸡而去。奉行“好鸡敢用清水煮”的龙须皇胡须鸡，经过品鸡坊厨师巧手烹饪的桑拿鸡，其味道自然更是不同凡响。

　　烹饪

　　蒸汽融入鸡肉纹理，让鸡肉也弹弹弹起来

　　好吃的东西向来需要经过众多食客“舌尖”的验证，那么，我们就一起来听听品鸡坊食客们的声音。“怎一个弹字了得，准备打包N只带回老家，亲们不要拦着我。”“味道真的赞到没朋友，你真的确定这只是蒸出来的？”“好吃得不要不要的。”……

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　　下面，开启DIY模式，将龙须皇胡须鸡肉平铺在已烧开的山泉水炖鸡骨的笼屉上，3分钟后即可大块朵颐了。

　　对，做法就是如此简单。

　　但此做法只针对龙须皇的胡须鸡，普通鸡还需要用足料提前腌制才行，而龙须皇胡须鸡只需要山泉水和盐巴就足以成就一锅鲜美浓郁的鸡汤和一屉Q弹鲜香的鸡肉。龙须皇胡须鸡的鲜甜，弹韧口感则是其它品种所无法企及的。

　　想要了解更多桑拿鸡的美味秘密，可关注品鸡坊微信公众号：和胜品鸡坊。

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