老瓦深刻的以为，对一个爱喝咖啡的人来说，住在美国的西北角絶对是很幸福的事。

因为在美国西北角的旧金山，西雅图，和波特兰这里有着一些非常独特的小众咖啡店，这些咖啡店通常有自己烘焙的咖啡豆，用的是和各地咖啡农合作，出处来源相当清楚的公平交易咖啡豆，主打专业小量的烘焙。

当然，这些新一代的咖啡店通常也很著重咖啡师的手艺。

波特兰这一家Coava  Coffee  Roasters（读作“ko-vuh”)咖啡店也做得有声有色的。

其实早在2008年，Matt  Higgins 就在自家车库做起Coava，到了2010年一月才开了第一家 Brew Bar。

去年，两人开了一个老瓦所见过最漂亮的咖啡馆，并且他们有超过25种咖啡豆接受90 + 公司的额定评测，还开发了一种称为不锈钢Chemex过滤器——通力 ,其表兄的诞生也紧随其后——磁盘 AeroPress。

从Coava 给出的通力Funnel-a来看，老瓦觉得，这更像聪明杯的咖啡沥干架，一部分自制的啤酒架，和化学实验室的一部分器材，不是嘛？

值得一说的是这款，通力过滤器的玻璃漏斗内还配备了塞子。

这个塞子将可以控制释放从10秒到3分钟的萃取变量。怎么样？是不是听起来就想去搜一下某宝？

当然，最能拿捏住人心的还是Coava Coffee Roasters的咖啡。

Coava Coffee Roasters的咖啡，还是属于比较深沉一点的，老瓦是比较偏好这家Coava Coffee Roasters的咖啡。

反正喝咖啡这档子事和吃饭一样，青菜萝卜各有所好，你要自己试了之后才会知道那一家是比较合你胃口的萝卜。

这是在Southeast GrandAvenue上的那家店。对，老瓦当时也是这样说，他看起来太像一间厂房，其实它真的是和别的工厂共用这个空间。

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