餐饮行业虽然发展前景很好，但由于受到过多的外来者涌入，导致市场竞争变得日益紧张起来。传统餐馆生意出现下滑，而互联网餐企却显示顺风顺水，那么面对现在的餐饮形势，当我们的餐厅生意不火爆时，又该怎么做呢？

认清市场发展方向

传统餐饮人开餐厅，过于把目光放在菜品上，而忽略了当下年轻人的需求。互联网餐饮能在短时间赢得消费者的高度认可，就是因为他们的多元化经营更具有吸引性，所以我们必须要认清当今的市场发展方向，学会转变经营思维，利用营销的手段来为自家餐馆做宣传。我们可以通过社交媒体平台做营销活动，也可以使用微餐谋，制作电子营销海报将顾客吸引到自己的餐企微信公众号里，进而为自己建立客户池，实现将这些潜在用户转化为餐厅的忠实顾客。餐饮不同于其他行业，唯有思想与时俱进，跟上时代发展脚步，才能保证你的餐厅经久不衰！

菜品质量要严格把关

最近几年，随着餐饮行业食品安全问题频频被曝光，“过期鸡肉”、“天价虾”、“黑心作坊”等事件，让消费者对在外就餐是否干净卫生更为关心。顾客是餐厅盈利的来源，想要给他们留下一个好印象，必须要对菜品质量严格把关。在挑选食材时，尽量选用那些绿色无公害的蔬菜，厨房卫生要随时清理，餐具及其摆设也得保持干净整洁，只有让食客吃的放心、踏实，才能赢得他们的口碑与认可。餐饮本身就是一个优胜劣汰的行业，想在未来的竞争中脱颖而出，成为备受大众青睐的餐企，唯有做到良心经营，加强卫生管理，把顾客生命健康当回事儿，不断为菜品做创新，方能得到持续发展。

用服务来赢得顾客的好评

不论在过去、现在还是将来，餐厅的质量永远都是能否留住更多食客的关键。想要开一家成功的餐厅，除了做到菜品味美、环境宜人外，你的服务还得要让顾客称心如意了。我们可以采用免费试吃的方式与食客建立联系，通过交流互动来加强他们的忠诚度，进而成为餐厅的回头客。或是当顾客进门时，面带微笑迎接，等客人入座后主动帮忙递纸巾、倒热水、拿衣物，这些看起不起眼儿的小举动，往往就能帮你第一时间留住顾客，只有把消费者吃的开心、舒心了，他们下次才会愿意来你店里吃饭，一旦客流量上去了，你才会有生意可做，从而现实盈利的目的。

纵观现在的餐饮市场，如果你的思想依旧食古不化，服务千篇一律，菜品毫无新意的话，那么结局必然是死路一条。我们都知道菜品、环境和服务是餐厅竞争力的三大核心，但光做好这些还远远不够，只有在内功与外功同时下功夫，你才有机会成为餐饮领域里的赢家！

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