2025年11月13日，上海新国际博览中心见证了餐饮行业的一场盛会——“2025第22届中华餐饮双创论坛”在此盛大举行。在备受瞩目的“第9届中华餐饮创新榜TOP100”颁奖典礼上，袁记云饺凭借卓越的创新实力与出色的市场表现，荣耀登榜，成为餐饮领域创新发展的杰出典范。

中华餐饮创新榜（CIBTOP100）作为国内首个以“餐饮创新”为核心的标杆性评选，由《餐饮界》新媒体联动全国150 + 媒体发起，历经九年沉淀，已成为餐饮行业创新风向的重要指引。本届评选规模宏大，通过300万 + 网友网络投票，依托全国150余家媒体联合推广，累计曝光量超千万级，旨在挖掘并表彰餐饮领域中具备突破性创新能力的品牌。袁记云饺能在众多优秀品牌中脱颖而出，实至名归。

创新商业模式，塑造“现包现做”独特魅力

袁记云饺自2012年创立以来，作为袁记食品集团旗下主营手工现包饺子云吞的品牌，不断发展壮大。目前，全国门店数量近5000家，遍布268个大中城市，已然形成庞大的连锁网络。其成功的关键在于创新的商业模式，探索出四种店型，均围绕“现包现做”展开。通过明厨亮灶，消费者能够清晰看到“洗菜—备菜—调馅—包制—煮制”的全流程，这种透明化的操作不仅让消费者吃得放心，更增添了就餐的趣味性与参与感。

与此同时，袁记云饺精心打造了丰富多样的经典产品线，涵盖“现包云饺”“特色面食”“酥脆煎饺”“配饺小菜”“糖水饮品”等。品牌注重口味研发，搭配丰富的做法，并根据季节和地域口味差异不断创新产品。例如，在北方地区推出更浓郁醇厚口味的饺子，在南方则融入当地特色食材与风味，满足了不同消费者的味蕾需求，赢得了广大消费者的认可与喜爱。

拥抱新场景新业态，探索品牌多元化发展

随着消费市场的不断变化，新场景新业态如雨后春笋般涌现，消费者在满足基础饮食需求的同时，越发追求情绪属性和文化属性。袁记云饺敏锐捕捉到这一趋势，在口味、配方、品牌设计等方面持续探索创新。基于消费新场景，积极拓展品牌多元化，推出“黑猪肉铺”“饺子与酒”等创新门店形态。“黑猪肉铺”主打将生鲜模式与黑猪肉零售结合，为消费者提供更安全、健康的产品；“饺子与酒”则营造出独特的用餐氛围，将传统饺子与酒类饮品相结合，为消费者带来新颖的消费体验，进一步提升了品牌的吸引力与竞争力。

严格把控品质，全链条保障食品安全

袁记云饺始终坚守品质底线，聚焦消费者对健康食品的诉求，以全链条严格管控筑牢信任根基。在食品安全体系建设上，看齐行业500强标准，并与权威机构安加德深度合作，全面助力食安体系的完善。同时，搭建起全面且层层递进的食安培训赋能体系，从食安专业培训师到集团培训师，再传递到门店督导、店长、主管及一线员工，确保食安知识与标准深入人心。

在管控层面，袁记云饺的五大现代化工厂均通过ISO 22000与HACCP体系认证，配备智能检测设备和MES追溯系统，严格的供应链质量管理体系为食品安全保驾护航。此外，借助数智化手段赋能监管，线上搭建大华、万店掌等安防系统，结合线下随机重点抽检，实现全方位、多时间段的稽核。通过灵活的仓配运输方式与数字化监控相配合，确保产品新鲜、优质地送达消费者手中。

构建全链路产业体系，从源头保障品质

袁记云饺以源头把控为根基，深耕食品产业，构建了一条涵盖种植、加工、冷链物流到连锁门店的全链路产业体系。拥有核心生猪养殖场，从源头上确保猪肉原料的品质与安全；建立核心大蒜种植基地、玉米种植基地，保证食材原料的纯正与美味；设立核心酱油晾造基地，传承古法工艺精心酿造，为调味品赋予地道风味。从田间地头到消费者餐桌，袁记云饺在每一个环节都精益求精，以全链路产业布局为支撑，为顾客带来健康、美味、安全的食品体验。

积极开拓海外市场，传播中华美食文化

袁记云饺不仅在国内市场取得辉煌成就，还积极开拓海外市场，致力于将中国饺子文化推向全世界。目前，已在新加坡成功开出7家店，年内预计落铺超过10家。此外，泰国、马来西亚、英国等国家和地区的门店也纷纷进入装修阶段，拓店足迹遍布全球。通过在海外开设门店，袁记云饺将中华美食与文化传播到世界各地，让更多国际友人品尝到中国传统美食的独特魅力。

此次荣登2025第九届中华餐饮创新榜TOP100，对袁记云饺而言，是对其过往创新发展的高度肯定，更是未来前行的强大动力。袁记云饺将继续秉持创新精神，不断提升产品品质与服务水平，在拓展国内外市场的道路上稳步迈进，为中华餐饮文化的传承与发展贡献更多力量，书写更加辉煌的篇章。