外卖送餐平台的兴起方便一大群上班族，也改变了传统的餐饮模式，极大方便了群众用餐。但今年央视3·15晚会的播出，曝光了当下很火爆的一款外卖订餐软件“饿了么”的APP，其中有不少没有餐饮资质的小作坊通过这样的订餐软件销售食品。在食品安全隐患曝光后，对互联网餐饮业也产生了一定的影响。通常，在商家入驻平台前，市场专员会让商家上传营业执照和餐饮服务许可，以及店面的照片，就可以开通网上经营。不过据相关人员透露，虽然要对加盟商户进行审核，但是审核一点都不严格，有的小餐饮单位使用了他人的或者假的营业执照以及餐饮服务许可证，也照样通过。但是，这些难题并不妨碍互联网餐饮的发展，未来的互联网餐饮发展势头依旧红火。把握号未来互联网餐饮的发展趋势，需做到以下这几点：

1.食品安全成为第一要素

伴随餐饮业数字化、互联网化，社交化进程，食材可溯源，制作可监督，安全可把控、体验可分享，安全不再是靠政府监督，媒体监督、而是全民监督。可见食品安全才是一个品牌能否走得长远的第一要素。

2.餐饮O2O形式多样化

O2O定义是把线上的资源引流到线下的实体店上，餐饮O2O不是什么线上到线下，而是运用一切互联网思维、互联网技术来创造用户的极致用户体验，因此从形式上没有定法。另一方面，餐饮人群多、需求复杂，也就要朝着形式多样化的方向发展了。

3.餐饮标准化

肯德基、麦当劳能够成为餐饮业巨人，和他的产品标准化完全分不开。因此餐饮O2O要想发展迅速就必须推进中餐标准化与科学化建设，通过信息化技术，在原料的采购、餐饮制作、点菜服务、人员管理等方面实现标准化、流程化，保证菜品质量，食品安全。

4挖掘传统美食、传统小吃，提档升级

很多餐饮业都在寻求创新，抛弃了中国传统美食。传统美食不仅在于它传承百年，还饱含着文化的韵味和童年的记忆。有些老字号，老品牌，老做法，老经验失灵了，但是我们在创新的同时也可以考虑选择传统美食，去其糟粕，取其精华。

我们得重新认知今天的消费者，重新定义餐饮产品、重新洞察消费者等，才能满足今天以及未来消费者的需求。

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