星巴克把给员工看的咖啡手册公开了管理
餐饮界
/ 马宁忆 / 2016-01-15
从 1990 年代开始，星巴克就开始为自己的员工分发一本名为 Starbucks Coffee Passport 的印刷册。
从 1990 年代开始，星巴克就开始为自己的员工分发一本名为 Starbucks Coffee Passport 的印刷册。这本小册子可以理解为星巴克咖啡师的行动指南，包括如何制作咖啡单品、每一款烘焙豆的风味有何不同在内的咖啡专业知识，这些信息虽然算不上机密，但总是一本内刊。
不过现在，星巴克把这个小册子的内容数码化并挂上了网（passport.starbucks.com），这下谁都可以看到了（仅限英文版）。
在手机浏览器里点开网址，消费者可以看到某一款咖啡豆的烘焙程度、烘焙方式、产地、风味，而更重要的是，如果你在纵览这些信息之后感到满意还能在页面上直接下单。
当然，在这里销售咖啡对于星巴克来说并不关乎什么销量，它其实更多的是想借此来传达它的咖啡专业性。
在美国市场，星巴克需要越来越多的面对来自 Blue Bottle Coffee，树墩城这样精品咖啡的竞争，在这些“小而美”的竞争对手面前，星巴克显然算不上最好的咖啡，但它也不能太不是咖啡。所以星巴克需要一系列指向明确的专业咖啡活动来包装自己，如今的这个网站就是其中之一。
本文来源：好奇心日报，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！
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