爱吃麦当劳的，和爱吃所谓休闲快餐的到底有什么不同？管理
餐饮界
/ 马宁忆 / 2016-01-15
现在，在人们聊起快餐的时候肯定会提到一个叫快休闲（Fast-Casual）的新型餐饮形式，相比于前者，它同样注重效率，但也会在意包括门店设计、食材健康等其他方面。
现在，在人们聊起快餐的时候肯定会提到一个叫快休闲（Fast-Casual）的新型餐饮形式，相比于前者，它同样注重效率，但也会在意包括门店设计、食材健康等其他方面。
今年 2 月，起家于纽约的汉堡店 Shake Shack 在纽约证券交易所 IPO，这家如今拥有 63 家门店当时的估值为 5.6 亿美元，而这也被认为是快休闲餐厅崛起的一大标志。于是，渐渐地，当我们提起快餐的时候，难免会提到这个在很多场合被当成是它竞争对手的快休闲餐厅，并把它作为未来餐饮业的一个趋势。
最近，英国的在线调研公司 YouGov 做了一个样本数量百人，限定在英国市场的调研，它描摹出了两个消费者群像，一个代表麦当劳粉丝，另一个则是快休闲餐厅另一大代表——墨西哥卷饼餐厅 Chipotle 的粉丝，她们还是挺不同的。
大概是由于调研样本所限，这两个粉丝群的基础限定都是 25 至 39 岁的女性，但我们还是可以从中看到不同的生活趣味。
麦当劳爱好者
Chipotle 爱好者
比如，爱吃麦当劳的人喜欢在家看碟、网购、打游戏，相对比较慵懒没事就睡睡觉什么的，最爱饲养的是金鱼。而喜欢 Chipotle 的人通常爱跳舞、烹饪、网购，他们对吃喝、国际新闻、电子游戏以及纽约文化有着浓厚的兴趣，会养只猫也有定期捐款的习惯。
所以，这二者代表了两种不同的生活方式，前者相对内敛，后者则活泼、奔放也热爱幻想。
我们并不能说哪一种生活方式就显得高级了，毕竟一种选择的背后有着众多被考量的因素，但的确有越来越多的人们从传统快餐中离开转向休闲快餐，大概也是人们越来越把 Chipotle 所代表的那种生活趣味认为是更时髦的生活方式吧。
本文来源：好奇心日报，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！
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