自打入了外卖O2O这一行，从餐饮新兵到外卖资深创业者，借着O2O的大风也曾迎风飞舞，但期间走过的弯路才是多不胜数。虽然还在内功修炼期，但随着身边咨询外卖创业问题的朋友越来越多，实在忍不住还是要吐槽一下，创业餐饮永不过时，但鼓励小白做餐饮却是万万不要做的事情，劳民伤财还伤神，最近深感有几点误区，初创外卖者需规避，最好绕道而行。

误区一：空卖情怀主义要不得

初创做外卖，兴趣是一定要的，但空谈情怀主义却万万要不得。总会接触到很多外卖O2O的初创者，上来就说自己的产品是最好吃的、最有良心的、最有品质或逼格的、最与众不同的，我承认很多团队都是下了血本、花了很多心思、甚至创始团队很艰辛，说起来一把鼻涕一把泪，但上来也不管三七二十一，总而言之就是他家产品原产地最好、他家产品食材精选、他家产品良心制作，源于一个为了解救就餐人群于水深火热中的拳拳赤子之心而立志投身外卖行业，所以点外卖就请选他家，然并卵啊。

当我们把情怀的位置摆得太高，而又看不清自己位置的时候，很多人就离跌倒不远了。这几天，朋友圈被Uncle吴在新创品牌宴西湖亲自端盘子的消息给刷屏了，也许真的如Uncle吴所说，他并未把宴西湖当做一门生意，只是想让餐饮回归本源，满足自己从业多年，希望打造杭帮菜文化符号的心愿，才有了今天的宴西湖，这应该算是一种情怀了。但这可是多年的餐饮老炮儿，年营业额几十亿，170多家门店掌门人的情怀，筹备多年，也报着放低身段从服务生开始的阶段开始了门店的经营。现在宴西湖每天预约排队，生意好到爆，连梦伙伙的学员想来一期聚会的时间都安排不上了，这是题外话。

成功的餐饮人或者外卖人，不一定是最懂餐饮的人，但不懂餐饮一定是万万不能的。就我们在市面所看到的成功案例，要么是花钱买经验，要么是赚钱买经验，总而言之，餐饮的经营及管理经验还有体系搭建绝非一朝一夕而成，更何况传统餐饮正经历新科技的O2O效率革命，早已从粗放式经营进入产品制胜的年代，匠人匠心之作将会越来越多，哪里还会有借着情怀主义卖产品的生存空间？

成功人士谈情怀叫低调，而初创的外卖新兵上来就空谈情怀主义只能算装逼。所以在初创餐饮或外卖之前，请无论如何评估一下自己对餐饮的兴趣和持续学习的能力，三思而行，这年头，创业不易，千万别学会成功学，天天打鸡血，省点弹药好好练内功。

误区二：O2O不是万能药

两年外卖O2O创业过程中，已经听过无数大佬各自定义O2O，不论是连接还是效能革命。总归来看，O2O不过就是借助互联网、移动互联网等信息技术的力量，帮助传统产业提升效率的工具，工具是用来工作的，真正打动人心的还得靠产品本身，打铁还需自身硬。

然而O2O能算补药却不是春药，少服有益多服伤身。

从15年下半年开始，O2O项目一个接一个的出现问题，14年资本热捧的一些年轻创业者们，到了15年都被粉转黑，这到底是创业者出了问题还是资本市场出了问题？在如此动荡的2015年，互联网发生的格局巨变，实在是让笔者始料未及的。

2015年2月14日，滴滴打车+快的打车合并，快的创始人陈伟星貌似就没见了踪影；2015年4月17日，58赶集合并，赶集创始人杨浩涌辞职；2015年10月8日，美团+大众点评合并，点评创始人张涛泪撒离场；2015年10月26日，携程+去哪儿因为百度走到一起，而去哪儿的创始人庄辰超也刚刚卸任。

就在最近几天，美丽说和蘑菇街的合并案也浮出水面，连这些在资本市场深受青睐的弄潮儿尚且自顾不暇。那些从互联网公司任性跳槽出来、或者从无创业经历的90后初创者，凭着稍微懂些互联网，上来就说颠覆传统外卖或餐饮，等成事了后再说不会少斤肉，现在还天天把O2O挂在嘴边的除了吹的就只有骗了。

2015年下半年开始，外卖O2O就已经暗战不断，只有深入其中的创业者才能体会百千。整日在多个平台之间切换中精神恍惚，相信每一位创业者都起着无数个念头想要撒手不干的决心，却又期盼着明天的阳光会到来。

至少在笔者看来，从平台、配送、系统、营销、生产等各个环节的初步演练已经结束，2016年会有更大的硬仗来临，希望依靠单一互联网背景分羹外卖O2O的成功性越来越小，O2O的运营和管理没有捷径，就是用心连接产品和用户，提升沟通效率，装逼活早已变成苦逼活，别为了折腾而折腾，打光了弹药等待后援更难受。

误区三：只看免费不听劝

移动互联时代，最不值钱的就是信息，而最值钱的也是有价值的信息，每次遇到要创业的朋友的，我就尝试问他们准备好了吗？为什么要创业？

除了情怀和初心之类的答案，往往回答都是看看某某案例说哪家小餐饮年入百万云云，容易赚钱，有点小钱想试试水。

2015年的餐饮市场真的不容乐观，利润率下滑严重，就算火热的外卖市场也存在着大量虚假繁荣，市面上的骗子企业充斥其中，自从餐饮加盟再打上O2O的标签，各种年入百万神话大部分都是鼓吹出来的泡沫，从来没有骗子会告诉你年入百万是放大倍数的年营业额百万，而不是利润百万，更别提餐饮淡旺季的营业额波动更是让人心惊肉跳，餐饮行业已经进入了一个比拼内力和耐力的时代，外卖O2O早已是一场硝烟弥漫的战场，不再是初创者的爱心入门培训营。

外卖初创者，在选择进入外卖行业之前，请擦亮自己的眼睛、请擦亮自己的眼睛、请擦亮自己的眼睛，少听听所谓的免费砖家和顾问团的建议，免费的有时候往往也会成为最贵的成本，多听听资深餐饮人或创业者的建议吧。

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