刚开始进入外卖领域，如何做好每一步？

餐饮堂食的菜单和外卖菜单能否一样？

同一个商圈，为什么我的外卖店铺订单不高？

美团、饿了么外卖平台的排名到底是什么原理？

传统餐饮品牌，如何才能快速在外卖领域转型？

新店爆单具体流程要怎么做？

销量不好的店铺，应该怎么去发现问题？

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不同的餐饮品牌，因为品类不一样，售卖的外卖产品也不一致，在外卖运营路上，会遇到不同的问题，每个问题的出现，都可能让一个外卖品牌夭折。

“从刚接触外卖，到正式进入外卖市场，到打造一个比较流畅的外卖运营模式，前前后后我踩了很多坑，赔了很多钱，有一段时间信用卡都刷爆了，所以特别有感触，特别希望当初有人指点一些，让我少踩点坑，快点上道，在座的各位你们很幸运，遇到了洪七公老师，至少有人教。”在论坛上，一位餐饮人分享自己的创业经历时就坦言。

还有的外卖品牌创始人吐槽，自己虽然拥有1000多家店面，现在转型外卖，但是加盟商不配合，加盟商水平也参差不齐，总部也无法一一辅助，特别需要打开他们的思维，帮助他们实现外卖增量，希望有这样的书或者组织可以帮到我们的加盟商。

为了更快、更方便地帮助一些商家顺利切入外卖市场，品牌规模迅速扩大，在外卖领域获得业绩提升。历时2年，由外卖头条、洪七公外卖课堂创始团队联合编著的外卖行业“红宝书”-《外卖，其实不难做》正式出炉。

书籍简介

《外卖，其实不难做》是一本以“外卖认知+爆单实操”为核心的外卖工具书，被誉为“外卖领域的红宝书”。书籍主要针对传统餐饮转型者、外卖从业者、外卖业绩有提升需求的运营者等，旨在打开餐饮人的思维、揭示更多的误区、传授更多运营技巧。

书中结合了“外卖头条”采访的众多外卖品牌实操案例，分析了超过1000家外卖品牌，见证了外卖行业的发展轨迹。

从外卖认知、外卖流量运营、外卖菜单设计、外卖商家运营的误区、新店爆单实战案例、老店爆单实战案例、成功的外卖实战案例等多方面展示，这或将成为餐饮业外卖领域的先例，对外卖商家来说，更是避免走更多弯路。

据作者洪七公透露，《外卖，其实不难做》的创作初衷是缘于“洪七公外卖课堂”的成立初心，为了传授专业的外卖线上运营技巧，让天下餐饮人没有难做的外卖，给予外卖餐饮商家全面的外卖知识输出赋而量身订制的。

洪七公老师认为此书应该能成为餐饮业外卖商家做好外卖的优选工具书，为店铺的业绩提升出谋划策，并总结六大亮点。

开阔视野：100个品牌案例

书中整合了大量餐饮外卖品牌的实操经验，对于外卖从业者来说，有很大的参考意义。

近百个实战品牌商家的血泪经验；20万人次线上培训精华；30多场线下开课的实战成果；600多个餐饮品牌的成功秘技；1000多家外卖品牌的实战案例；200万外卖人销量提升的取经之路。

结合“思维认知”+“落地实操”

洪七公提出“外卖产品主义”的理论，号召“只有坚持产品主义的外卖品牌才能存活下来。”

同时提出“外卖用户需求”的理论，坚持“外卖领域，用户需求领导一切。”的观点。

很多商家做外卖，视野不开阔，对于外卖的基本知识和外卖的发展趋势不太了解。也有部分商家很熟悉外卖流程，但是不落地。所以在整体内容规划上，作者采用“先思维、后实操”的逻辑结构，从外卖的前世今生、外卖的认知、外卖排名提升，从菜单设计、营销手段等多方面进行系统化讲解、逐步图文叙述。

美团、饿了么双平台知识讲解

1.内容规划上，剖析美团外卖、饿了么双平台的运营规则，全面讲解美团外卖、饿了么两个外卖平台的运营方法。

2.内容规划上，专门开辟两个专题：新店爆单、老店盘活个性化落地方案专题，手把手教外卖从业者，平台该如何落地？

12大模块、50个案例、2个爆店专题

1.书中融入了洪七公外卖课堂线下课程的部分内容体系，从平台规则、菜单规划、数据运营、客户营销、配送管理等多方面，提升了本书的思维高度。其中内容的实操落地实用技术，经过数千名学员的实际检验。

2.书的内容来源于学习部分课程后，诞生的一批商圈头部商家，学习后店铺单量销售额得到了大幅提升。

3.此外，书中更是加入了外卖总裁班高屋建瓴的外卖战略布局思想，使得此书不仅适合中小外卖商家，也能为公司战略布局提供决策依据。

图文并茂，易于理解

1.书中采用“文字+图片”的展示形式，帮助外卖商家更好地去理解书中的内容所要表达的意思。

2.整体内容图文清晰，简单上手，1000多个学员案例佐证，2年的外卖知识凝结。

3.书中内容结合了“洪七公外卖课堂”课堂上众多外卖品牌集中反馈的运营实际问题，制作了日常运营战略规划，细化到“外卖菜单怎么设计”、“如何让顾客再次购买”、“如何拯救老店，让新店爆单”等关乎店铺生死存亡的痛点。

108位品牌创始人共同举荐

108位外卖品牌创始人，10个行业专家大咖，50家合作媒体联合举荐。

其中番茄资本创始人BOB说：“整个外卖市场发展迅速，资本机构对于外卖以及相关服务品牌的关注度越来越高，《外卖，其实不难做》的出炉也代表了外卖头条和洪七公外卖课堂的领先地位。”

西少爷联合创始人袁泽陆说：“外卖行业发展了3-5年，模式不断迭代更新，越来越多的外卖品牌出现。什么叫行业的成熟，代表就是行业里教科书的出现。洪七公和外卖头条的知识浓缩攀升，一直领导整个行业，做这个事，再适合不过了。”

本文来源：外卖老板内参，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！