“拉面经济”实实在在地推动了甘肃经济的发展，帮助当地人民脱贫致富。目前，兰州牛肉拉面在国内网点发展到35000家，在国外网点发展到110家。

昔日的青海化隆回族自治县穷到了根里，但是通过“拉面”脱了贫，让化隆人逐渐地走出了大山。资料显示，化隆人从1988年起走出家乡，将拉面店开至全国各地，到2016年，化隆人所开的拉面店达1.2万余家。邻居甘肃紧跟着走起了“拉面脱贫”的道路。“目前，兰州牛肉拉面在国内网点发展到35000家，在国外网点发展到110家。兰州牛肉拉面通过百年的发展，已经走向全国，迈向世界。”全国人大代表、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民在第十三届全国人大会第一次会议甘肃代表团团全体会议上如是说。“我跟着老板在北京卖了20多年的拉面啦!这些年来，拉面的生意是越来越好做了。”北京市面中缘拉面馆的经理马女士说起店里的生意，笑得合不拢嘴。

随着“拉面经济”的发展，越来越多的甘肃人走出家乡。2012年，兰州本土拉面开始走出兰州，走向全国。2014年10月，东方宫中国兰州牛肉拉面进入厦门;2015年1月，安泊尔兰州牛肉面进入武汉。这之后，燕兰楼、东方宫等大型餐馆在各大城市开得红红火火，小型拉面店也在城市中遍地开花。对此，马女士颇有感触：“甘肃省一直在大力鼓励“拉面”走出去，除了政策扶持外，还会给一定的补助，许多亲戚朋友都去外地卖拉面了。推动兰州拉面继续“走出去”，全国人大代表、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民建议，要通过联营合作，首购，兼并，参股等形式整合市场资源，实现优化互补，壮大企业力量。同时指出，标准化、连锁化、品牌化是兰州牛肉拉面发展的必经之路，只有实现了“三化”，才能把兰州牛肉拉面做强做大，让兰州拉面成为在全国叫得响的知名品牌。

马女士十分认同马利民代表的建议，他说：“只有标准化、连锁化、品牌化，拉面店才能经营得更加高效，一家店单打独斗是不行的，管理、手艺、味道等的不标准也一定会影响长久的发展。”“拉面经济”实实在在地推动了甘肃经济的发展，帮助当地人民脱贫致富。谈及此，马女士自豪的说：那些没有走出去的人，即使在家乡开一家小店面，一年也能收入十几万块钱。”马女士表示，在家乡开大店的人也不少，二三百平米的店大街上比比皆是。即使在大店，一碗面也仅仅只有七、八块钱，但是一天却能收入一、两万块钱。马女士跟记者算了一笔账，“家乡的大店一个月能收入300多万元，自己在北京的小店，一年收入近200万元。

但是大店花销大、成本高，真正的算下来，其实差不了多少。”“在家乡，10户人家里有六、七户人家中都有拉面师傅，即使不开店，凭手艺也能养活自己。”马女士补充道。就这样小小的一根拉面，汇聚在一起，拉出了百万财富。“兰州牛肉拉面是兰州的一张城市名片，有深厚的文化底蕴，是宣传兰州新型城市一个很好的切入点。”全国人大代表、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民表示。对此，他建议要成立专门的机构，统一协调各个部门，整合市场资源，集中社会力量共同发展。此外，要通过建立统一的兰州牛肉面信息平台，开展网上的原场地认证，搭建互联网网络的宣传平台，实现线上线下的融合发展。还要加大大力政策的支持力度，扶植培育一批龙头企业，品牌企业，大型连锁企业。

本文来源：光明网生活频，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！