牛肉松小贝、海苔肉松小贝、奶香提子酥、蛋黄酥……说起糕点，不少人会首先想到近两年迅速蹿红的“网红糕点”——“鲍师傅”。从北京到天津、再到上海、南京、杭州、武汉……一时间，以“鲍师傅”为名的糕点店铺如雨后春笋般涌现，大街小巷比比皆是。然而，不少买过“鲍师傅”产品的人却表示自己买过的每一家“鲍师傅”味道都截然不同。

这是为何？细心的消费者发现，仅仅在北京，就能看到“金典鲍师傅”、“鲍师傅糕点精品”、“至尊鲍师傅”等一系列门店，这些店铺无论从招牌设计、商标颜色和字体、店内装修等各方面都与“原装”鲍师傅门店如出一辙。到底哪个才是“正版”鲍师傅糕点？诸多消费者对此表示困扰。

我们不难发现，不仅在北京，还有天津、杭州、南京、河南等多地的“鲍师傅”门店也以惊人速度落地开花。“正宗的鲍师傅在全国只有26家，而山寨店铺仅在北京就有200多家。”恰逢“3·15”国际消费者权益日，记者联系到“鲍师傅”糕点品牌创始人鲍才胜，“没想到鲍师傅这么快就火了，甚至还有打着‘鲍师傅’旗号招商加盟的，万万没想到侵权行为能如此恶劣。”鲍才胜不由感慨。

一夜爆红引来全国上百家“李鬼”店，消费者“傻傻分不清楚”，合法权益受到侵害，品牌创始人维权打假在即，走红速度迅猛的“网红食品”如何正当高效维护合法商标权引人深思。

14家正版店PK 200家山寨店

品牌创始人不再沉默

记者了解，确切来说，第一家“鲍师傅”创立于2004年。当时，来自面包之乡江西省资溪县的鲍才胜在中国传媒大学附近开了第一家面包房，创立“鲍师傅”品牌，并首创肉松小贝这一品类。“那个时候开始，我的店铺装潢就使用了黄底红字，颜色醒目能够引起消费者注意。”鲍才胜说，招牌上用红字，寓意生意红红火火，“包括招牌、店内装潢、商品包装等，一直都为我们所用，可以说是原创，之前没有发现与哪家店有相似。”鲍才胜如是说。

精良的烘焙工艺、独特的产品风味加上醒目的门店招牌，“鲍师傅”糕点很快就迎来了红红火火的生意，前来购买的顾客络绎不绝。2008年，鲍才胜将原有店铺盘了出去，开始专注做窗口型特色糕点，并在北京阜成门、雍和宫、长椿街三处开了“鲍师傅”糕点门店，多种口味的肉松小贝、提子酥、蛋黄酥等20余款产品陆续面世。2014年“鲍师傅”门店在北京扩展到12家，随后，鲍才胜开始走出北京，将门店开到天津。

至今，在北京的正宗“鲍师傅”已发展到14家，2017年还在上海人民广场开了首家门店。自此，“排队买鲍师傅”成了街头一景，朋友圈、微博也一度被排队的火爆场面刷屏，“鲍师傅”成了货真价实的“网红”。“之前一直比较低调，就想踏踏实实地做糕点。就是没想到‘鲍师傅’能火的这么快，也没想到能有这么多冒牌店出现。”这一“火”，却令鲍才胜倍感烦忧。

记者在某点评APP上搜索“鲍师傅”字样，搜索结果显示，仅北京地区就有267家商户。记者在石景山区万达广场附近的一家名为“鲍师傅”的店铺看到，这家店的招牌上除了经典的黄底红字之外，还配有人像图标、时尚饮品等标识，除了售卖糕点，该店还出售炸鸡、烤肠、肉串等食品。店员表示，该店为正宗“鲍师傅”加盟店。此外，记者还注意到，在该点评APP上有消费者对该店表示质疑，店主回应“我的店是真的鲍师傅”、“快去和自己认为是正品的店核实一下，看我们是不是一个公司的”等言辞。

对此，鲍才胜无奈之至，“我们只做直营店，从未有招商和加盟的形式。”鲍才胜的委托律师周律师向记者透露，所谓的“鲍师傅”加盟店属北京易尚餐饮管理有限公司，而注册商标为“鲍师傅”字样的申请人则为“北京鲍才胜餐饮管理有限公司”。网络经济之迅猛发展，互联网信息之高效传播，让鲍才胜体会到了前所未有的烦恼。变为“网红”，面对层出不穷的仿冒和山寨，维权成了“燃眉之急”。

目前，“鲍师傅”创始人已经委托律师对北京易尚在32类饮料以及43类餐饮所注册的鲍师傅商标，向商标评审委员会提起了“无效宣告申请”。同时，为了保护消费者、投资者以及自身的合法权益，鲍才胜已经全面启动维权打假，在北京、南京、杭州三地起诉以“鲍师傅原创者”名义开展连锁加盟的北京易尚，目前法院已受理。

品牌维权战役打响

真假“鲍师傅”辨认难度升级

此前，通过媒体报道，不少消费者已经对鲍师傅的“真假招牌”有了一定的辨别能力，“凡是‘鲍师傅’有前缀或后缀的，都是冒牌货。”不少市民告诉记者，这是快速区分真假“鲍师傅”的方法。然而，不少消费者表示对或带人像或玩文字游戏的“鲍师傅”招牌仍难辨真假。

网页搜索“北京易尚”字样，一条前缀为“鲍师傅糕点全国总部”的链接跃然眼前，点击进入便是北京易尚餐饮管理有限公司的官网。根据官网显示，该公司为加盟形式，单店加盟费用9.8万元。经过计算，甚至部分以区域加盟形式收费高达78万元。同时，该公司也将宣传语标注为“鲍师傅原创者，火遍北京、天津、上海的网红美食”，据官网提供的图片，北京易尚加盟店招牌均带有人像和鲍师傅糕点字样，此外，该公司拥有微博、微信公众号账号也标注为“鲍师傅总部”。

通过查询国家工商行政管理总局商标局官网，记者注意到，注册商标“鲍师傅”的注册分类显示的是30类（糕点类），申请人为“北京鲍才胜餐饮管理有限公司”。“北京易尚餐饮管理有限公司”作为申请人则注册了“鲍师傅”变形文字、拼音与人像，注册类别为32类（饮料类）及43类（餐饮服务类），而30类（糕点类）注册的仅为人像。

周律师表示，根据商标法57条规定，注册商标的专用权系核定使用的商标和核定使用的商品为限，北京易尚在饮料类和餐饮服务类注册，就应该严格在注册的范围内使用，不能跨越到糕点类。“北京易尚将人像、‘鲍师傅’字样、拼音三者组合在店面logo上，并以此为名，售卖糕点为主或只进行糕点售卖，是不正当竞争，严重侵犯了鲍师傅注册商标专用权。”此外，周律师认为，北京易尚标注“鲍师傅糕点全国总部”误导消费者和加盟商，严重造成消费市场的混乱。

思考： 别只埋头做产品

“网红”产品保护品牌更重要

“以前就想踏踏实实地把糕点做好，确实缺乏品牌的保护意识。”创业了十余年却被他人抢了“彩头”的鲍才胜说出了自己的后悔和惭愧。其委托律师周律师告诉记者，以糕点、食品等5类商标类别为关键词监控，鲍才胜公司每年会遇到上百起“鲍师傅”品牌恶意抢注时间。

“维权成本太高，维权受理周期太长，一个一个去告，根本告不过来。不仅分散精力，还增加了经营成本。”鲍才胜对记者表示了自己的无奈。据了解，一般而言，工商部门案件审理时间至少数月，在法院提起诉讼，案件从审理到判决至少需要一年半时间。

“大多‘网红店’都是中小微企业，起步门槛、技术含量相对较低。”周律师认为，现今，中小微创业企业对于知识产权的保护意识较薄弱。此外，保护消费者合法权益，知识产权的作用不容小觑，同时也能够成为打击“山寨”、“高仿”的有力武器。“对于知识产权的保护，一定要在品牌创立之初就提上日程。”

周律师建议，创业企业在前期做好品牌建设和常规推广后，就要开展实时监控近似商标申请注册情况，把风险预防到未来。同时，品牌需把产品和经营模式向消费者推广，帮助让消费者更有效地识别正品品牌与服务。后期通过商标监控情况，抓典型进行维权，以此降低维权成本。

本文来源：人民网北京，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！