1. 所有主料备好，三头大蒜包好

2. 茄子对半切开，竖着划几刀，不要切透了

3. 放入蒸锅蒸十分钟，这样茄子很软，多汁

4. 蒜都切沫，胳膊都酸了，哈哈(蒜很多，味道浓郁，不是太喜欢的可以放两头)

5. 锅内放油把蒜爆香

6. 青椒，红椒，洋葱切小丁和爆好锅的蒜放入一个碗里，放盐，生抽，耗油，黄豆酱，玉米油混合均匀，味道可以抿一下筷子感觉一下咸淡

7. 蒸好的茄子放入铺了锡纸的烤盘里，三根茄子勉强放下，表面刷一层油

8. 把调好的酱料均匀铺在茄子上

9. 放入220度预热好的烤箱中层，上下火(我一般预热十分钟)，烤15分钟

10. 切点绿色的葱花，准备点孜然粉

11. 15分钟好了取出，撒上孜然和葱花

12. 再烤十分钟

13. 完美，非常好吃

14. 成品，可以用木铲配合筷子将茄子取出来，因为茄子太软了

15. 成品