近日，辰智科技CEO葛建辉发布了《华东区域餐饮大数据研究报告》，报告详细讲述了华东区域餐饮和江苏省各个城市餐饮发展态势及特点。

作为在餐饮行业中发展较为发达的华东区域以及餐饮发展大省江苏省，它们的餐饮行业发展到底呈现怎样的特点呢？

解读华东餐饮

华东地区餐饮行业发展特点

华东地区长三角四个省市的GDP占全国的23.6%，是全国经济最发达的经济区块之一。

其常住人口数量占全国总人口的16.1%，区域内人均可支配收入超过全国平均值，对餐饮行业而言，其重要意义不言而喻。

华东地区餐饮收入发展趋势

截至2017年底，华东地区餐饮行业收入占全国餐饮行业总收入的19.9%，同比增长11.9%。

华东各省市餐饮行业收入普遍增长，其中以浙江省的增长最快，达到13.8%。

华东地区餐饮门店发展趋势

截至2017年底，华东地区餐饮门店占全国餐饮门店总数的18.7%，贡献了19.9%的餐饮收入！

在全国餐饮门店总量下滑的大背景下，华东地区除安徽省略有上升，其他各省市餐饮门店数量均有明显的下降，其中以上海市的门店闭店最多。

华东地区餐饮平均开店率发展趋势

截至2017年底华东地区各省市整体新开门店的比例持续减少，市场趋于理性。

相比较而言，上海餐饮市场过去五个季度平均开店率最高，闭店率也最高，高频换手，市场竞争最激烈！

解读江苏餐饮

1、江苏省经济发展特点

江苏省是华东地区四个省市中餐饮门店最多的省份，其餐饮门店数量占全国门店的7.5%。

江苏省GDP与常住人口数量同比位居四省市第一，其人均可支配收入为35024元，超过全国的平均值25974元的37%。

从各大占比和数据统计中都显示出江苏省餐饮行业在全国餐饮行业市场中的地位的重要性。

2、江苏省餐行业收入发展趋势

通过近8年江苏省住宿和餐饮行业收入总额的趋势，我们可以看到，江苏省的住宿和餐饮行业处于稳定增长趋势中，且其年增长在10%以上。

作为3个进入3000亿元销售额（3076.6亿元）的餐饮大省之一，江苏餐饮市场规模在全国处于领先地位。

3、江苏省不同餐饮类型发展趋势

2017年江苏省中式快餐快速增长，在总共43.3万家餐饮门店中有43.1%的餐厅是中式快餐，一举超过中式正餐！

4、江苏省各市餐饮门店发展趋势

苏州市、南京市、徐州市的餐厅数量名列三甲.

其中苏州市与南京市的餐饮门店均超过5万家；

另外，我们发现苏州市无疑是江苏省餐饮行业竞争最激烈的市场，而常州市和连云港是仅次于苏州市的激烈战场。

5、苏州市餐饮行业发展特点

从餐厅分布情况来看，苏州市餐饮网点主要分布在市区吴中区、姑苏区，整体密集度相对较高；

苏州市有餐饮门店78403家，其中中式快餐的比例最高（39.7%），其次是中式正餐（34.5%）。

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