每个餐厅，无论是在全国开店超过千家的连锁餐饮品牌，还是苦心经营的单店，在消费升级的大环境下，无时无刻不在遭遇一场“潜在”的形象危机。 ——摘自鹤九《餐饮公关力》

就在3月29日，星巴克就迎来了一场躺枪而来的“丑闻”。原因是美国加州洛杉矶高等法院的一纸判决结果中显示——咖啡含有致癌物，并要求所有咖啡产品需标明咖啡致癌！一时间，整个舆论沸腾了，矛头直接星巴克，含有“星巴克咖啡致癌、星巴克陷惊天丑闻”等信息的新闻充斥网络，一时间好不热闹。

然而，仅用了两天的时间，关于“星巴克致癌”的“丑闻”就快速归于沉寂，星巴克又用其出色的公关战术打了一场漂亮的自卫反击战。并且，其中所用到的招术正与《餐饮公关力》一书中的观点不谋而合。

调虎离山

转移公众视线

因为星巴克此次的“躺枪”事件，让中国的广大网友了解到了三大常识性小知识：

1、丙烯酰胺是致癌物；

2、丙烯酰胺在人们的日常饮食中非常常见，比如，烤食，烤得越焦，含量越大；

3、咖啡中确实含有丙烯酰胺，但是，每天喝三百杯以上的咖啡才够致癌量。

在一些媒体纷纷报道“星巴克致癌”事件后，星巴克也利用媒体让公众明白了以上三件事，特别是“每天喝三百杯以上的咖啡才够致癌量”，更是让很多网友表示，整个事件“仿佛一场闹剧”，而星巴克只不过是在恰当的时机站出来制止了这场闹剧。

自此，朋友圈里刷的不再是星巴克咖啡致癌，而是你能每天喝到300杯星巴克咖啡吗？成功转移公众视线的星巴克，这一招调虎离山计玩得不可谓不漂亮！

铁证如山

让“证据”和“证人”为自己说话

星巴克中国在针对“致癌说”新闻报道的官方回应中提到：

总结下来，星巴克中国向消费者透露出了三大信号：

1、此项诉讼并非针对星巴克，而是整个咖啡行业；

2、整个咖啡业正在考虑各项应对，或将提出上诉及采取进一步的法律行动；

3、学术研究以及权威人士证实，咖啡早已被证明是对健康有益的饮品，且咖啡饮用者通常更长寿！

在回应中，星巴克拉着整个咖啡业与之一起“并肩作战”，并且，让世界健康组织、无数学术研究，以及全美咖啡行业协会主席及首席执行官都“站出来”为自己背书，实力证明饮用咖啡是健康的行为。

对于星巴克中国的回应，网友们显得非常买账，毕竟“有理有据”，“由不得不信”！

唯快不破

快准狠出招

值得一提的是，星巴克关于“咖啡致癌说”的新闻仅针对每天消费约2300万杯咖啡的中国进行了单独回应，因为在每天消费4亿杯咖啡的中国，星巴克并没有遭遇如此大的“舆论风暴”，以致于成为致癌的“罪魁祸首”。显然是为了防止中国的舆论影响进一步扩大，星巴克中国针对中国消费者做出快速回应，甚至，进行了深入的市场调研，表示星巴克在中国的店面客流与平时相差无几。

所以，很多消费者在对“咖啡致癌”还不明所以时，却已经知道全咖啡行业要“同仇敌忾”对抗一项诉讼结果了，每天喝300杯咖啡才致癌了……快准狠出招，星巴克的辟谣功力显得相当深厚。

正常的客流量，以及正常的股价波动，星巴克用事实告诉人们，它的消费者与投资者对这件事情都不在意，至于吃瓜群众们，还是该散就散了吧！

参某说

在星巴克的本次事件中，我们看到了一个擅用公关力的餐企。正如《餐饮公关力》中所提到的危机公关处理手法一样，星巴克此次“借用公众对于突发危机事件的好奇心与关注度，通过设置新议题、制造新热点，借力打力实现引导话题走向的目的”，同时，“理”和“据”的合理运用也让谣言止于“智者”，助力星巴克快速扭转了舆论风向。

而星巴克事件，也为重营销轻公关的餐企敲响了警钟，一个长足发展的餐饮，要在享受激情与速度的同时，亦要学会处理随时跌倒的风险！

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