这是一家神奇的餐厅——烧烤居酒屋，它有什么不一样的故事呢？

距离国会山轻轨站仅几步之遥的Junkichi餐厅每天客流涌动，日销售额惊人！

这主要是因为餐厅拥有两种不同的用餐体验——传统日式居酒屋和烧烤达到了完美的结合，顾客能和厨师直接对话，还有机器人神助攻！

接下来我们一起来揭开这家餐厅的神秘面纱！

传统的日本居酒屋只是为顾客提供日本酒类饮料，后来为顾客提供一些日式招牌菜！

而Junkichi依旧会向顾客提供日本酒，除此之外鸡尾酒、葡萄酒，以及来自纳帕谷酒庄Kenzo Estate的专用酒也在餐厅很热销！

令人意外的是除了酒类饮料之外，Junkichi的菜单主要强调烧烤食物，如自由放养的鸡肉串，热扇贝，神户牛肋骨和猪肉香肠。

各种开胃菜包括琥珀生牛肉片、带酱味的黑鳕鱼，甚至餐厅还提供盒装寿司，招牌寿司卷和生鱼片。

与其他居酒屋座位紧张不同，Junkichi为顾客提供了充足的座位供顾客就餐！

但是餐厅最好的位置却在吧台上，在这里就餐的顾客不只可以聆听到的后厨制作佳肴的声音，还能清楚的看到厨师烧烤的全部过程！

这还不是最让顾客心动的地方，最心动的是除了距离后厨最近的吧台顾客享有这一特权外，每个顾客都能拿到一个类似于平板电脑的东西，可以直接观看厨师为自己烧烤的全部过程。

甚至还有一个按钮可以直接和厨师对话，顾客可以边观看边告诉厨师自己喜欢什么口味的，需要多加盐还是多放辣椒等！

顾客还可以在平板上为自己烧烤的厨师进行评分，厨师也会立马收到反馈，这对厨师烧烤手艺的提高以及工作的积极性都有极大的帮助！

餐厅另一个值得注意的服务，也是餐厅保持客源的一大原因就是使用Sota，据博览餐饮海外记者了解这是一个已经在北海道拉面Santouka连锁店运营的机器人。

Sota具有面部识别功能，可以记住返回食客，这也为餐厅统计回头客提供了科学的数据。

虽然Sota没有语音识别功能，但顾客可以下载一个智能手机应用程序，让Sota说话，为自己推荐菜单中的菜肴，陪自己说话，如果一个人就餐的时候身边有一个会说话的机器人那真是再好不过了！

这引起了顾客的强烈反响，每个到店就餐的顾客都会和Sota来一次心灵的对话！

与Sota一起玩可能是一次有趣的转换，但也有专家表示机器人并不像现在的AI这样先进，所以从长远来看，它的持续成功与否会有疑问，你觉得呢？

本文来源：博览餐饮 ，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！