来自青海省共和县龙羊峡水库的三文鱼们怎么也没想到，自己会在过去几天里，成为网友们争论的焦点。

但是剧情进展太快，相关的消息更让人脑壳疼……

三 文 鱼  

由于低脂肪、高蛋白的特性

近年在吃货群体中广受欢迎

但是在过去几天里

不少人的盘中餐三文鱼

却成了大家关注的焦点

到底怎么回事？

三文鱼被青藏高原承包，你可能吃了假的三文鱼？

5月22日，央视财经报道称，我国青藏高原在很早以前就开始养殖三文鱼，目前已经占据了国内三文鱼三分之一的市场。

然而，对许多人来说，说起三文鱼首先想到还是来自挪威、日本、新西兰、加拿大等地的“正宗”三文鱼。

央视财经的报道传出后，一些大V和网友围绕三文鱼的“身份问题”展开了讨论，认为龙羊峡养殖场中的是“虹鳟”，并非“三文鱼”，而虹鳟鱼体内含有寄生虫，并不适合生吃。

一时间，吃货们剑拔弩张，硝烟四起，一些自媒体的标题是这样的……

我们吃的是假三文鱼？ 

三文鱼从属的“鲑科鱼”，学名是Oncorhynchus。鲑科鱼又分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，准确地说三文鱼属于鲑鳟鱼。而鲑鳟鱼又分为“海鳟”和“虹鳟”，虹鳟鱼英文名为rainbown trout，多数种群终身生活在低温淡水环境中，是淡水鱼。它的鱼肉颜色与三文鱼相仿。

一部分人认为：

在中国市场，通常所说的三文鱼是鲑鳟鱼类的商品名称统称，并非一种鱼的科学名称。在他们看来，“三文鱼”这个词包含了大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个种类。正如目前国人餐桌上吃的金枪鱼，包括黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等都叫金枪鱼。

另一部分人则认为：

严格地说三文鱼是海鳟鱼，无论是野生的，还是养殖的，三文鱼都是“海产品”——不能因为虹鳟鱼和海鳟鱼同属鲑鳟鱼，就倒过来说虹鳟鱼是“淡水三文鱼”。

据每日经济新闻报道，中国渔业协会官网5月24日发布了一则关于“国产三文鱼”的澄清声明，从内容上看，渔业协会是支持将“虹鳟”视为“三文鱼”的——想必这也代表了不少协会成员（主要是各地渔业局、水产企业等）的观点。

淡水的虹鳟鱼能不能吃？据新华社报道，25日，中国水产品流通与加工协会会长崔和 接受记者采访，对相关误区进行了澄清和释疑。崔和表示，我国淡水三文鱼比进口三文鱼物美价廉、安全卫生，消费者不用过度担心食用安全问题。

那么，淡水三文鱼到底能不能生吃？为了证明这一点，大家也是蛮拼的，但是结果却……

有专家答疑？

中科院：没有专家接受采访

比起鱼的分类，大家更关心的是虹鳟鱼到底能不能吃的问题，就在这个时候，一份“答疑”出现了：

这条被西海都市报 发布并注明来源为昆仑观海和中国渔业协会 的文章称：

中科院青海生物研究所（后改为相关部门及生物研究所）、青海省农牧厅渔业局、青海省渔业环境监测站等单位接受专访，就有关青海虹鳟鱼相关问题回答了网友关切。

该回应主要说明了三点问题：

虹鳟鱼是不是三文鱼？ 事实上，消费者通常所说的“三文鱼”是一类鱼的商品名称，并非是一种鱼的名称。

青海籍虹鳟鱼可否生食？ 青海虹鳟鱼的养殖完全使用科学的人工颗粒饲料饲养，这些饲料进行过高温膨化处理，阻断了寄生虫的传播途径。

青海籍虹鳟鱼为何物美价廉？ 青海境内养殖的虹鳟鱼属于人工繁育，具有生长周期短、肉质好的特点。另外，由于青海籍虹鳟鱼没有关税，因而上市后在价格上更有优势。

该文章经@大青海网  转发后，引起网友关注，但是“意外”的情况出现了：

5月26日早间，中国科学院官方微博@中科院之声  附上了一张@大青海网 的5月25日10时02分微博消息截图，特别圈出“中科院青海生物研究所”并指出“无此研究所”，此外，@中科院之声 还附上了院属机构列表的链接。

一篇关于“国产三文鱼”的报道又在舆论场上引发新一轮争议。

但是也有不少网友提出，出现这一情况的原因是否为官方简称和民间简称不一致，@中科院之声 稍后回应道：问了@西北高原生物研究所 了，没采访我们科研人员。

中国科学院西北高原生物研究所 也作出回应，无专家学者接受采访，并列出历史沿革：

26日早间，被@中科院之声 点名的@大青海网 也做出回应，其刊出了微信公号“西海都市报”5月25日9时54分推送文章的截图，表示其为转载报道，下午又做出致歉声明：

目前，@大青海网 及西海都市报已将相关文字改为“相关部门及生物研究所”，报道并未删除。

作为文章来源之一昆仑观海已将相关文章删除：

企业竟这样检测寄生虫？

网友：生物老师想打人

然而一波未平一波又起，文章来源的事情还没说清楚，一台显微镜又成功搅局……

据报道，有媒体25日赶赴当地一家养殖企业，试图直播展示当地养殖环境以及捕捞、加工、检测全过程。但可能制作方和被采访者谁也不会想到，在这段长达46分钟的直播中，一则10秒钟的片段被截取出来，26日在网上热传。

在这则片段中，工作人员声称要用显微镜检测鱼肉切片中是否有寄生虫……

视频据观察者网

然而，他的具体操作却极不规范，并引发广大网友更深层次的不信任……

截图：微博网友@瘦驼

网友指出：首先，“检测者”并未将鱼肉切成足够薄的薄片，也并未用载玻片和盖玻片做成标本；其次，“检测者”将样本放在显微镜的光源位置，而非载物台上……

在这种操作下，也不可能得到任何“检测结果”。

更尴尬的是，记者也跟着看了看显微镜，在画外音传来“这样可以看得很清楚”时，他也并没有对“检测”提出任何质疑。

网友纷纷表示，生物老师看了想打人：

鱼类专家：  

应有知情权  

华南师范大学生命科学学院鱼类专家赵俊 对南都记者说，“三文鱼”是属于鲑鳟鱼类的商业名称，从广义上，青海养的虹鳟可以叫三文鱼；但从起源等狭义范围上讲，虹鳟是要排除在外的，传统认知当中的三文鱼，是不包括虹鳟的。市民担心淡水养殖容易导致寄生虫，他认为，安全问题需看养殖过程，与鱼种以及是否淡水海水养殖没有必然的内在联系。如大西洋鲑从养殖到最后销售有经过正规的冷冻过程，低温冷冻会将寄生虫杀死，从操作上，是更安全一些。

不过，他认为这件事的重点应是消费者该有知情权，商家应该让消费者了解，自己购买的是哪种鱼，是大西洋鲑还是虹鳟。两者从肉质和口感上都有差别，消费者最后决定购买哪种，是自行决定，但消费者应有知情权。  

新华社刊文：

虹鳟鱼不是三文鱼

生吃易染寄生虫

25日，新华社发文称：

三文鱼是海鳟鱼，不能因为虹鳟鱼和海鳟鱼同属鲑鳟鱼，就倒推出来说虹鳟鱼是“淡水三文鱼”。

生吃淡水鱼虾易感染寄生虫，这是常识。  即便是海产的真正的三文鱼，也并非都适合生吃。  

其实，虹鳟鱼本身也很好吃，没必要蹭三文鱼的流量——前提是得做熟了。

在“青海三文鱼争议”爆发几天来  

不断有媒体、企业试图及时回应  

解决公众疑惑  

这本该是个值得鼓励的操作  

但遗憾的是  

各种雷人操作和各家说法  

让大家愈发云里雾里  

这鱼能否生吃安不安全？  

希望相关部门  

能科学严谨、公正公开地进行调查  

在日常也应严格进行食品安全监督  

既是对当地的渔业负责  

也给消费者一个明白！  

综合中国青年报（zqbcyol）、新华社（xinhuashefabu1）、南方都市报（nddaily）、每日经济新闻（nbdnews）、澎湃新闻（thepapernews）、观察者网 （guanchacn）等