今期我们来介绍一位餐饮匠人

他从广州一家小食店的杂工

到国有饮食集团的掌舵人

再到一家以自己名字命名的餐饮集团创始人

他就是——

温祈福

今年5月，中国烹饪协会举行的中国餐饮行业改革开放40年纪念大会上，温祈福喜获“改革开放40年中国餐饮行业企业家突出贡献人物奖”，在他65年获奖无数的从业生涯中再次添上精彩的一笔。

日前，温祈福在以他名字命名的酒家——温祈福酒家中环广场店，举行“ 岁月如歌——温祈福大师从业65周年庆典暨纪念文集发布会 ”。  

怀旧的场景布置很有广州味 

来自全国各地和美国、加拿大、澳大利亚等地的500多位餐饮同仁齐聚一堂，共同向温老先生执著专一、严谨敬业、刻苦创新的匠人精神致敬。

现场

昂首阔步的背后荣誉满载

当晚的发布会上，当主角温祈福先生入场时，只见镭射灯聚焦在典雅的欧式白色大门上，现场500多位嘉宾齐齐起立鼓掌迎接。

大门徐徐打开，精神抖擞、满脸慈祥的温祈福昂首阔步迈入会场

接受来宾们的祝福

在他身后十多个俊俏年轻人举着奖杯，奖杯上写着温祈福曾经获得的荣誉，从市级到省级到国家级，每一个都来之不易。

身后的奖杯 凝聚着他辛勤汗水和过人智慧的荣誉 

广州餐饮“五大”协会（广州地区饮食行业协会、广州市饮食行业商会、广州烹饪协会、广州西餐行业协会、广州技师协会餐饮分会）、中国烹饪协会、美国纽约餐饮协会、世界中餐业联合会粤菜产业委员会等机构在温祈福65年餐饮生涯的荣誉榜上继续添砖加瓦，在现场为温祈福颁发粤菜推广功勋人物 、 食在广州杰出贡献奖  等奖项。

温老的成功

离不开温太这位贤内助的

理解、支持、包容和关爱

温老与太太的合照

如果说，这些奖项、荣誉是对温老一生热爱、专注餐饮业的高度肯定，那么套用温祈福儿子温智斌的话，500多位嘉宾亲临庆典现场，才是父亲人生最大的嘉奖。

评价

韩明  ：

温大哥集企业家、劳模、工匠

三种精神于一身

党的十九大后，全国倡导企业家精神、劳模精神和工匠精神，可以说，温祈福就是当之无愧的把这三种精神集于一身的中国餐饮业的佼佼者。

中国饭店协会会长韩明 

韩明最敬佩的，是他从计划经济到建设中国特色市场经济，带领一个传统的国有企业打造成上海A股上市公司，在这个艰苦过程中，对全国餐饮企业做了很好的榜样，是行业的优秀管理者、引路人和实干家。而他对餐饮的热爱、专注并没有因为荣休而止步，而是在他古稀之年下海创业，用自己的名字创建饮食集团。这份勇气和胆量，令人敬佩。

温祈福作为全国劳动模范得到广东省领导的接见  

与温大哥交往的20多年间印象最深刻的是，清楚记得1999年10月1日那天，温祈福和他的领导班子成员在利口福食品厂探讨工厂的改造工作，在电视上看完阅兵仪式后，马上投入工作。“想想看，如果没有温大哥对食品工业的重视，利口福甚至整个广州酒家集团哪有今天的辉煌成就。”

当时报纸对温祈福的报道  

韩明希望全国餐饮人能够学习温祈福执著、热爱、专业、刻苦的精神，共同打造出让广大消费者更满意的美食天地，把中国博大精深的五千年餐饮文化弘扬到全世界，用健康美味努力实现人民对美好生活的向往的奋斗目标。

姜俊贤 ：

温祈福成就卓越

中国烹饪协会会长

温祈福当了三届中国烹饪协会副会长，在全国餐饮业具有较高声望，多年来在餐饮业辛勤耕耘，勇于开拓，在传承弘扬中华饮食文化、促进广州餐饮经济发展、传播中华饮食文化等方面成就卓越，广受行业称赞和社会关注。

历程

一本文集，凝聚一生

在中国烹饪协会对“改革开放40年中国餐饮行业企业家突出贡献人物奖”的推荐要求中提到，获得者需“在改革开放进程中，积极运用现代化企业管理新思路、新方法、新模式进行创新和实践，遵循市场规律、配置人才资源、优化管理模式，率领企业拼搏进取、开拓创新，引领企业健康持续发展，取得优异成就，在全国餐饮行业具有典型示范作用。所在企业曾荣获‘年度中国餐饮百强企业’‘年度中国餐饮十大品牌’，或其他国家、省级荣誉称号。”回顾温祈福65年从业生涯，毫无疑问，他能获此殊荣，当之无愧。

 “一生人做好一两件事。”是温老先生的人生格言之一，而他确实也这样践行着。他一生人只从事一个行业，而且一干就干了65年。

《餐饮匠人》这本纪念文集，就是通过回顾温老先生这位餐饮匠人与餐饮超过半个世纪的缘分，以期响应“工匠精神谋创新求转型”的号召，在新时代中国特色社会主义思想引导下，在餐饮业内倡导精益求精、执着专一、严谨敬业的精神，推动餐饮业升级转型、健康发展，构建行业全面深化改革的新气象、新格局。可以说，这本文集，就是温老先生65年餐饮生涯的最佳注脚。

餐饮匠人文集

成功的内因——敬业专注辛勤艰苦的老黄牛

15岁 ，由家里的同宗叔伯带到广州，在一家小食店里当起了每天起早贪黑、包吃没有工资的杂工；

18岁 ，靠着自身努力成为公务员，当上出纳；

30岁 ，进入广州酒家工作，一年后成为副经理，担起改造酒家的重任；

44岁 ，迎着改革开放的大潮，掌帅印展开大刀阔斧的改革之路，让作为老字号的广州酒家避免了被时代淘汰的命运，得到了重生，创造了广州酒家集团今天的基业；

70岁 ，从广州酒家荣退后发挥余热下海创业，不但搞好国企发展壮大，私企也一样搞得有声有色，创立了“温祈福”酒家品牌。

温祈福酒家中环店

从温祈福这从业65年的时间轴上，不难看出，他的成功与个人努力不无关系。早早辍学的他自知文化水平不高，于是抓住上世纪50年后后期广州开展大规模扫盲活动之机，自费报读了岭南会计学习班，早上在小食店干活，晚上去补习学校上课，不仅完成了所有会计课程，后来还读了夜宵业务课程，较为系统地学习了中学语文、数学、历史等课程，为后来进入国有企业进行管理工作奠定了文化基础。

广州酒家领导班子在规划发展大计（中间为温祈福）

当发现自身所在的企业在与同业的竞争中渐失优势的时候，温祈福勇于担起改革的重任：举债改造酒家并提前还贷、力排众议落子广州海珠区开分店走连锁发展之路、抢占天河拓展商机买下地皮为广州酒家积淀百年基业、踩过界大力发展食品工业。他甚至为了工作，积劳成疾，连胃出血也顾不上，不但把病房变成了办公室，还在大手术后马上投入工作，如此几十年如一日地忘我工作，敬业守业。

广东省领导接见温祈福等全国劳动模范

在忙碌了半个世纪之后，温祈福对餐饮业的热爱、专注之心依然不减。他决定下海创业，顶着巨大压力，创立了“温祈福酒家”，如今已经发展出3家分店。

温祈福酒家芳村店

在如今这个崇尚匠人精神的时代，温祈福身上所展现的对一份事业的全身心投入和作为一个企业家所具有的开拓进取精神，正是这个时代需要呼唤的正能量。

究竟是什么在支撑着温老先生永不言退？

他坦言，经营餐饮很辛苦，但每每想到自己钟爱一生的餐饮业，他就充满了力量，“也许，我这只‘老黄牛’就注定了要在餐饮这片土地上努力耕耘，奋斗一生。”

成功的外因——

党和政府以及各界的支持和帮助

温祈福在当日庆典上发言

在庆典上，温祈福动情地感谢党和政府以及社会各界对他的培养、支持和爱护。诚然，一个人的成功离不开外因的帮助。可以说，作为国有企业的广州酒家，为温祈福搭建了展现自我的平台。在那个年代，如果广州酒家不是外交接待单位，温祈福就可能没有了亲力亲为改造酒家的机会；如果没有老领导的支持和信任，温祈福或许就没有那么大的信心对广州酒家进行改革、改制；当年有意在广州海珠区开出分店，如果没有各方的协商和时任相关省领导现场会议拍板，把挡在酒家前面的仓库和化工厂围墙拆掉，广州酒家滨江西分店或许就开不成了，更没有后来月营业额最高达到500万元的可能。

时任广东省省委书记、政治局委员张德江到广州酒家利口福食品厂视察

 毫无疑问的是，广州和广州餐饮业为温祈福、广州酒家和温祈福酒家的发展提供了优良的土壤和舞台，同时，温祈福和广州酒家、温祈福酒家为擦亮“食在广州”招牌、传承和弘扬粤菜饮食文化作出了积极的贡献。温祈福与餐饮业、广州共同成长，与时俱进，实现了从“小家”到“大家”的嬗变。

温祈福花了65年的时间

用无尽的汗水和智慧

生动地解读了何为“匠人精神”

令人无比钦佩！

本文来源：美食导报，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！