还能安心地吃鸡蛋吗？近日，多地蛋品因检出兽药而上了国家市场监管总局的黑榜。

8批次蛋品因检出兽药“不合格”   

7月17日，国家市场监管总局发布关于11批次食品不合格情况的通告，原国家食品药品监督管理总局组织抽检的169批次样品中，不合格样品11批次，其中有8批次蛋品不合格，3批次检出氟苯尼考、4批次检出恩诺沙星、1批次检出氧氟沙星。

通报显示，南充润泰商业有限公司销售的标称湖北华丰源农业发展有限公司生产的营养鲜鸡蛋（500克/盒 10枚），氟苯尼考检出值为0.88μg/kg。国家标准规定不得检出。

山东潍坊百货集团股份有限公司五莲购物中心销售的仙人岭山鸡蛋，氟苯尼考检出值为0.8μg/kg。国家标准规定不得检出。

日照市东港区龙顺粮油店销售的来自山东省日照市东港区的鸡蛋，氟苯尼考检出值为4.8μg/kg。国家标准规定不得检出。

三亚第一市场钟辉双副食品摊位销售的鲜土鸡蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为23.6μg/kg。国家标准规定不得检出。

日照开泰购物广场有限公司销售的来自山东省临沂市艳伟超市的鲜鸡蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为4.20μg/kg。国家标准规定不得检出。

日照开泰购物广场有限公司销售的来自日照祥诚养殖有限公司的鸡蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为70.55μg/kg。国家标准规定不得检出。

青岛市崂山区和润登武蔬菜店销售的来自山东青岛小东山生态临场的芦花鸡蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为5.37μg/kg。国家标准规定不得检出。

利群集团日照瑞泰国际商城有限公司新区超市销售的来自日照市晗晗禽蛋销售部的鹅蛋，氧氟沙星检出值为24.4μg/kg。国家标准规定不得检出。

对此，国家市场监管总局表示，要求相关省份食药监局责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施控制风险。

7月19日，绿松鼠多次尝试联系检出“问题蛋品”的湖北华丰源农业发展有限公司生产，未果。

“ 问题蛋品 ” 长期食用或有影响  

根据国家市场监管总局解释，氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定，氟苯尼考可用于牛、羊、猪、家禽、鱼等食用禽畜、水产及其他动物，但在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。

同时，恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定，恩诺沙星（最大残留限量以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，但在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。

国家市场监管总局也表示，正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考与恩诺沙星过分担心，但长期食用氟苯尼考与恩诺沙星残留超标的蛋品，对人体健康有一定影响。鸡蛋中检出氟苯尼考与恩诺沙星，可能是企业的鸡饲料添加或者家禽疾病治疗中使用的氟苯尼考与恩诺沙星残留积累在家禽体内，进而传递至蛋品中。

同时，氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。氧氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入氧氟沙星超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肝损害。

《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》中规定，禁止氧氟沙星用于食品动物，在动物性食品中不得检出。

氧氟沙星残留量超标，可能因为动物在养殖过程中，养殖户违规使用该类药物；也可能是饲料或饲料添加剂中违规添加了该类药物，导致动物体内氧氟沙星残留量超标。

本文来源：绿松鼠，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！