2018年的新茶饮，可谓“万众期待”，不管是创业公司，还是消费者，甚至是资本，都对新茶饮行业投入了极大的关注。并且，新茶饮也确实不负众望，“网红”品牌的接连出现更是从侧面反映出它的勃勃生机。

近日，又一新茶饮品牌——悟茶频现热门话题榜，人气居高不下，热度直逼喜茶与奈雪的茶，受到消费者与创业者的推崇。下面，透过悟茶看新茶饮行业，悟茶的崛起为餐饮人释放出了哪些信号，悟茶又是凭何在短时间内“收割”大批粉丝的呢？

内练“基本功”——以“心”谋“新”

曾几何时，有很多人认为新茶饮行业是在营销噱头中成长起来的一个行业，然而，深入研究新茶饮行业就会发现，真正支撑新茶饮行业发展的不是营销手段，而是消费者口中的“爆品”。

悟茶的爆红同样也在证明，新茶饮的“基本功”来源于对产品的孜孜以求，其创始人就曾在采访中提到：“饮品品质才是留住顾客的最佳武器。”以台湾红乌龙、冰斋鱼池18号、生态普洱等优质原叶为茶基底，融入水果、鲜奶、奶盖等新鲜元素，悟茶推出了“正、雅、鲜、和、悟、清、萃”七大核心系列，为消费者奉上了包括纯茶、现泡、手冲茶、鲜奶茶、奶盖、果萃茶等在内的饮品。这些饮品，才是消费者从知道到爱上悟茶的真正原因。

随着行业的持续发展，新茶饮行业正在全面进入品牌化、规模化发展的阶段，在这个过程中，消费者的消费理念也正在趋于理性。当“网红”的热度退却，真正“吸粉”的仍然是产品本身，不管是当下大火的悟茶，还是“资深网红”喜茶与奈雪的茶，以匠心谋求产品的创新与品质，产品才是它们苦练的“基本功”。

外练“读心术”——以“新”偷“心”

几乎每一个新茶饮品牌都在大谈“互联网基因”与“社交属性”，互联网俨然成为商家扩大品牌影响力，与顾客产生沟通的关键媒介。其中，品牌需要打造的是一个可供传播，能够体现品牌特性与价值的“点”，拿悟茶来说，就是它的“灵悟”。

“一杯带来灵悟的茶”，围绕年轻人的日常，悟茶解读出了一百种年轻人“需要灵悟”的瞬间。比如，我是平面MODEL，再累也要笑对镜头。生活艺术，我要灵悟；我拼命工作，只为自己活出色。面对压力，我要灵悟；客户虐我千百遍，我待客户如初恋。身为设计师，我要灵悟……一百种“需要灵悟”的瞬间，悟茶用一百种姿势解锁“生活需要灵悟”，悟茶用真实、接地气、扎心的描述引起了年轻人强烈的情感共鸣，让消费者从内心认同“还好有你，我的悟茶”的产品附加价值。

对于消费者来说，这是一场以新奇的文案内容展开的“偷心”行动，让消费者对于悟茶的需求不再仅仅停留于饮品功能与口感的层面，还来自于更深层次的情感认同。

如此看来，悟茶之所以能够得以稳健、良性，甚至是走上可持续发展的道路，其内外兼修的发展基调就是其中的关键因素。其中，匠心打造的产品品质，走心营造的品牌文化氛围，堪称悟茶的“护城河”，正在为悟茶的发展“保驾护航”。

本文来源：餐饮界，转载请注明来源！