8月8日，北京华天饮食集团公司、金融街资本运营中心、上海复星高科技（集团）有限公司、员工持股平台四方股东代表在北京产权交易所签订北京庆丰餐饮管理有限公司股东协议，标志着中国第一包子铺品牌，老字号“庆丰”混改取得阶段性成果。

国资委研究中心资深专家王绛认为，混改最容易和最应该推进的领域应该是完全竞争领域，“这些领域有利于国企改善治理结构，也方便进行员工持股激励”。“完全竞争领域混改的突出特征是产权平等”，中国企业研究院首席研究员李锦谈道，“国有和非国有不存在谁优谁劣，无论产权大小，一律平等。”

本次增资后，庆丰公司的母公司北京华天饮食集团公司作为绝对控股方，占比81.58%，非国有投资方上海复星高科技7%，金融街资本运营中心作为国有资本增资方占股10%，员工持股平台占股1.42%。

非垄断行业国企混改

与混改备受关注的电力、能源、铁路等领域不同，庆丰与其母公司华天饮食都归属完全竞争的非垄断性餐饮类行业。此前，还鲜有此类国企混改的相关报道。

王绛认为，混改最容易和最应该推进的领域应该是完全竞争领域，“这些领域有利于国企改善治理结构，也方便进行员工持股激励”。

去年12月，北京庆丰餐饮管理有限公司公布增资项目，拟募资金额不低于3350万元，对应持股比例7%，最终确定上海复星高科技为此次增资的唯一非国有投资方。

创建于1992年的上海复星是一家大型民营控股集团，直接和间接控股公司超过100家，2007年，复星在香港联交所主板上市。2017年在福布斯世界500强排行榜中位列416。

复星2017年全年总营收880亿元，同比增长19.0%；归母净利润132亿元，同比增长28.2%；总资产超过5300亿元。目前，复星集团的投资范围涉及金融、地产、健康、文化、旅游等多个行业，基本没有餐饮行业经历，这与之前庆丰公司披露的投资方“尽量避开餐饮同行”的要求相吻合。

庆丰餐饮公司相关负责人表示，复星高科及北京金融街资本运营中心拥有先进的资本运作及企业管理经验，能为企业后续发展提供有力支持。

李锦认为，庆丰此举最重要的在于打破了市场的固有观念，“不仅是处于垄断性的、关键领域的国有企业需要混改，其他各个领域的国企都应该重视起来。”

员工持股激励机制

与此同时，庆丰公司也制定了员工持股计划。2016年底，北京市出台了《市属国有控股混合所有制企业开展员工持股试点的实施办法》，规定“员工可通过货币出资、科技成果入股等方式参与”，“员工持股总量不高于公司总股本的30%”，“单一员工持股比例原则上不高于公司总股本的1%”等具体细则。去年1月，北京市国资委敲定了新能源、生活性服务业、文化创意业等领域的6家试点企业，庆丰就是其中之一。

“在混改实施前我们充分征求了广大员工的意见及建议，经过职工代表大会及公司董事会审议，最终通过《员工持股计划方案》”，庆丰餐饮的负责人表示。他向21世纪经济报道记者解释，根据持股方案，员工的持股范围具体包括公司董事及高级经营管理人员；中层及子公司、门店主要管理人员；经董事会认定的核心技术人员和业务骨干三个部分，员工持股比例共计1.42%。

“国企混改的股权激励，国资委文件有明确规定，不能搞利益输送，不能搞成变相福利化。要突出对企业骨干、突出贡献人员的激励，且与业绩、考核挂钩，这些在完全竞争领域应该大胆尝试”，王绛认为。

北京华天饮食集团公司总经理、北京庆丰餐饮管理有限公司董事长贾飞跃解释，“我们希望通过员工持股计划建立更好的激励机制，让员工共享企业发展成果。”

近年来，庆丰餐饮营业收入持续增长，2014年营业收入0.4亿元，2015年0.59亿元，2016年3.6亿元，2017年突破4亿元。净利润方面，2014年503万元，2015年升至787.65万元，2016年3075.76万元，2017年3084.97万元。4年来营收和净利润增幅分别为10倍和6倍。

打造成中式快餐领导品牌

在贾飞跃看来，此次增资混改，只是庆丰未来发展部署的一个引子。在国内餐饮业聚焦线上布局的2017年，庆丰已经开始着手布局海外，趁着“一带一路”东风，同年9月即在哈萨克斯坦的阿拉木图市开设了第一家海外门店。相关负责人表示，目前庆丰正在通过阿拉木图店积累海外开店的经验，探索、制定更加完备的发展计划。

海外布局告一段落后，庆丰又迅速开启了资本入局计划。2017年12月，庆丰即在北交所发布增资项目，并迅速敲定了投资巨头上海复星。

北京庆丰餐饮管理有限公司通过本次增资共募集资金9200余万元。北京庆丰餐饮管理有限公司常务副总经理路大勇介绍，募集到的资金主要用于现有门店升级改造及经营规模的扩大，建设新的生产配送中心、加速供应链提升，进一步拓展庆丰经营网点，逐步覆盖全国市场。

贾飞跃也表示，这次混合所有制改革是公司引入先进公司治理结构的契机。他的目标，是“将庆丰打造成中式快餐领导品牌”。

2018年上半年，北京市属国企共有45家进行了混合所有制改革，引进非公有资本金额合计73亿元。截至目前，北京市属混合所有制企业已经占到企业总数的七成。“引入资本和企业上市，都是老字号企业做大规模、融资发展的方法之一。”中华老字号工作委员会副秘书长沈健基曾谈道。

在庆丰公司“混改”增资股东签约同时，北京华天饮食集团公司与北京产权交易所也签署了综合服务合作协议。资料显示，庆丰所属的北京华天饮食集团旗下老字号云集，除了庆丰包子铺外，主要品牌还有同和居、同春园、华天延吉餐厅、护国寺小吃、鸿宾楼、烤肉季、烤肉宛、砂锅居、峨嵋酒家、西安饭庄、又一顺、曲园酒楼、西来顺、玉华台、大地西餐厅等。未来，北京华天在产权融资方面或许将有更多部署。

本文来源：21世纪经济报道，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！