作为一个无需固定场景，享用时间不特定，外卖对产品口感亦不产生太大影响的餐饮品类，茶饮的高坪效已经有目共睹。

在茶饮行业，可以是不足十平的档口，亦可以超过百平的高逼格体验店；“翻台率”不是预估其坪效的重要指标，外面排队的人群，以及等待取餐的“骑手”才是。而各大茶饮品牌也正在想方设法将茶饮延伸至更多的生活场景，让产品在无限化的场景被需求。以“网红”茶饮品牌1314茶为例，便不难发现，新茶饮正在颠覆传统餐饮的运营模式，自成体系，快速发展。

用丰富玩法吸引眼球，“社交”成为入口

晚间9时，一间100多平的1314茶店内依然座无虚席，大多顾客依然没有离去的意思，三三两两的顾客围坐在桌前，几杯茶饮，几碟烘焙小蛋糕，就开启了他们的小聚模式。面对“蹭凉”的调侃，一些顾客笑言：“怪就怪家里开了空调也没有这里的氛围。”并且，这些顾客口中所说的氛围，并不仅仅指的是1314茶时尚的空间设计，而是从产品玩法到时尚空间的一系列的体验

“在1314茶基本不会碰到尬聊的情况，因为一杯1314茶就够你聊一个小时”，一位顾客如是说。转动1314茶子母杯的外层杯套，当出现“摸头、拥抱、敬礼”等图案时，有些人在其中看到笑果，有些人会看到故事……抑或是，特意去点一杯“表白茶”、“感恩茶”、“许愿茶”等主题茶饮，上面的“茶在杯里，情在茶里，喝了这杯茶，余生请多指教”；“还记得，外婆家的月桂树，微风絮过香甜，大手拉小手，让我健康成长”……顺着杯体上的文字，循着表白、感恩、许愿等情绪主线，真的可以聊到“天荒地老”。

作为“一杯会说话的茶”，会说话的1314茶可以成为顾客的话题焦点，可以帮助顾客表达情绪，亦让消费者与品牌通过“说话”产生了情感互动，让消费者与品牌之间有了更深层次的交流。而当下，通过一系列的产品语言为品牌加载社交属性，也是新茶饮品牌丰富产品玩法的新手段。

以互联网为另一个战场，外卖爆单成为常态

一边是大店内的座无虚席，一边则是小店前的长队，在一间不足10平米的1314茶店内，只是“象征性地”设了一个长形吧台，两三把高脚凳排列在吧台前，像是在说：“如果实在不方便带走，那在店内喝也行。”这是一家典型的档口店，但仍旧无需担心坪效的问题，因为在这样的店内，顾客外带，以及外卖才是收入的主要来源。

特别是在“肥宅”日渐成为主流文化，“懒人经济”愈发盛行的今天，外卖正在成为餐饮的另一个主场，有着“偏零售”特性的现制茶饮则更易于打开外卖模式。对于1314茶来说，外卖爆单已经成为常态，有些档口店，外卖收入甚至会占据总收入的7成以上。而线上线下的无缝接驳，也成功地将消费的场景从店内、商场，或是街边转至需求度更高的家中、办公室等场景中。

一边在通过产品品质、产品文化包装等一系列的行业提升需求，一边在通过互联网手段，通过消费场景的延伸来满足需求，这也是1314茶“开到哪火到哪”的重要原因。如今，消费在不断升级，茶饮行业的玩法也在不断升级，在这样的背景下，将会有更多的品牌像1314茶一样，通过产品创意，运营创新来实现突破，未来的茶饮行业，注定百花齐放，也注定会在竞争的洗礼下催生出真正的“大牌”。

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