如果问，刚刚过去的818，是什么日子？ 你可能会回答，“是周六啊”，或者回答，“是京东的818手机节啊”。 但作为一个餐饮人，如果你还不知道一个知名餐饮品牌造的节日，就out了，那就是——“第二届丰茂818全民撸串节”。

此次的818撸串节，丰茂烤串4个区域一天的接待总人数已过万。 餐饮品牌造节，无外乎打折促销、“霸王餐”。 而丰茂，坚持不打折，而是通过抽奖，以及多维的现场活动设计，来完成品牌和顾客的互动，试图占据顾客心智中“烧烤品类冠军”的位置。

01 用“欢乐抽大奖”覆盖全国门店，4家新店“借节开业”

红色的海报、红色的吉祥物、红色的抽奖箱、红色的气球，中国人一见到中国最喜庆的颜色——红色，就知道有喜事降临。 而烧烤品牌——丰茂烤串，最近也沐浴在红色的海洋中，这是因为，“第二届丰茂818全民撸串节”开始了。 首先，此次818撸串节的活动规模是全国性的，丰茂全国34家直营店全部参与； 其次，丰茂4家新门店也在818撸串节这天“开业大吉”，并同期举办活动，它们是北京区立水桥店、十里河店，上海区绿地和创店、水城南路店。 凡是到丰茂烤串门店消费的顾客，都能参与欢乐大抽奖，活动时间从2018年8月18日持续到8月27日。

延吉、北京、上海、长春、苏州、常州、无锡、廊坊、乌兰浩特等所有店面都会举行此项活动。 这也注定了，“欢乐抽大奖”活动将成为持续时间最长、覆盖客群最广的活动，而借由此项活动，818撸串节的节日活动也能最直接地传达给顾客，让尽可能多的顾客对丰茂品牌、对丰茂818撸串节形成认知。 8月18日当天，丰茂烤串北京、上海、延吉、长春四个区域共接待12594人，3890桌。 据记者现场观察，818当天，丰茂烤串北京亚运村店，能坐人的过道、等位区都挤满了人，甚至直接蔓延到了电梯口。

△ 818撸串节当天，上海门店，中午12点，顾客抽奖的热情已被点燃

△ 延吉门店，下午一点，“欢乐大抽奖”活动同步进行

△ 北京门店，晚餐时间，小盆友开心抽奖ing

02 多维活动燃爆818，“羊肉现穿才好吃”的策略逐步渗透

除了全民大抽奖，8月18日当天，丰茂烤串延吉、北京、上海、长春4个区域的各选择一家门店举行了818现场活动，如“丰茂818全民穿串大赛”、“寻找全民撸串大胃王”、“啤酒大赛”。

1 丰茂818全民穿串大赛：羊肉现穿才好吃  

记者在现场体验了一把穿串比赛，发现穿串这个事儿，也是讲究专业性的。

在限定的时间内，要求穿得快，还要按一定的标准穿。比如，丰茂烤串要求，每串要穿5块肉，并且得一瘦一肥相隔，每串肉得三瘦二肥。

再则，保证了质量、保证了速度，还得保证安全，不能划伤自己。

而丰茂烤串的穿串工每天要穿1600串，其工作量和熟练程度可想而知；坚持羊肉现穿，看似容易，但坚持28年，其难度可想而知。

通过“丰茂818全民穿串大赛”，丰茂这个品牌能向顾客传递什么呢？ 传递的是一种坚守和信任感，让顾客把“羊肉现穿”和“丰茂烤串”联结起来，而要形成心智的占领，还需要坚持将818撸串节一届届地举办下去。

2 寻找全民撸串大胃王：遇到好食材，人人都是大胃王

烧烤行业的竞争，早已进入到食材竞争的维度了。 早在2年前，丰茂烤串就将所有门店的本地羊肉全部替换成了苏尼特羊。 懂美食的人都知道，中国最好的羊在内蒙，内蒙最好的羊在锡盟，而锡盟最好羊则是在苏尼特，由于独特的生长环境，苏尼特羊肌肉结实，吃起来口感不膻不腻。 羊肉串是好食材，再加上，撸串节第一名818元现金红包的诱惑，撸串选手都卯足了劲儿的开撸。

其中，北京门店一选手以5分钟撸26串的记录，夺得818撸串大胃王的称号，并将818元现金红包收入囊中。

3 啤酒大赛：烧烤季，撸串和啤酒更配哦  

烤串加啤酒，一直都是黄金搭档，有撸串比赛，自然也少不了啤酒大赛。 虽然，啤酒比赛规则是5-8人一组，男女不限，但从活动现场来看，很明显，还是以“汉子”为主，少见妹子的踪影。

4 发放现场福利：发放免费零食，举杯同庆  

记者一到活动现场就发现，围观的观众已经人手一个雪糕。 随着活动的进行，啤酒、可乐、七喜、羊肉串、小扇子都被发到了观众手中，活动现场的顾客也越围越多，现场火爆。 在活动现场，不少观众，还举起手中的啤酒、饮料，共同庆祝“818撸串节”。

5 撸串舞：员工与观众齐舞，燃爆现场      

举办现场活动，最重要的是营造现场氛围，而舞蹈是最能感染观众的艺术形式之一。 丰茂的“撸串舞”，再现了羊肉串从“切肉”、“穿串”、“抹料”、“撸串”的各个环节，生动形象，而丰茂员工和观众的齐舞，更是将现场的热情推到了一个新高度。

6 有奖竞猜：利用观众高注意力的黄金期，普及品牌  

在穿串比赛活动的同时，穿插了有奖竞猜，比如，问现场观众，丰茂的成立时间，羊肉的原产地等。 在奖品和现场的氛围下，观众的注意力尤为集中，这时，进行品牌普及，自然也会有更好的效果。

结语  

看似简单的造节，其实也可作为评判一个餐饮品牌组织力和品牌力的指标。 因为，餐饮品牌既要保证，各个门店的正常运转，还要抽出部分人力、物力，去打造一个展示品牌形象的“节日”，调动全国性的门店，让所有门店形成联动更是不易。 造节不是谁想造，想造就能造。 一旦启动了节日的按钮，就是一条不归路，得一年一年地坚持下去；而一旦坚持下去了，品牌占据顾客心智中的某个位置，也是水到渠成的事儿了。

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